mártással

Karlos Arguiñano házi húsgombócának, olajbogyójának és fenyőmagjának receptje, koktélparadicsommal töltve. Kíséretként snidlinges mártás és vörösbor.

Hozzávalók (4 fő):

  • 800 g darált hús
  • 4 metélõhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 16 meggyparadicsom
  • 25 g fenyőmag
  • 25 g zöld olajbogyó (kimagozva)
  • 300 ml vörösbor
  • Liszt
  • extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Bors
  • petrezselyem

A metélõhagyma mártással töltött húsgombóc receptjének elkészítése:

Tegye a darált húst egy nagy tálba, tegye hozzá az orvvadászatot (korábban fenntartva), az olajbogyót (darált) és a fenyőmagot. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet és alaposan keverjük össze.

Tálaljuk a mártást a tányérok aljára és a tetejére a húsgombókat. Díszítsük néhány petrezselyemlevéllel.

Tanács:

Ma nem adtunk hozzá morzsát a tésztához a húsgombócokhoz, mert a buggyantott zöldségek és a meggyparadicsom már elegendő lédússágot adnak neki.

A recept táplálkozási információi:

Egészséges étel mindenkinek, mivel ez a jó fehérje- és vasforrás, főzés is egészséges módon történik.

A kísérő saláta kiegészíti a rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok hozzájárulását. Desszertként gyümölcsöt és rizspudingot fogunk enni.

Táplálkozási piramis:

A finomkodik jó forrása a fehérje és az ásványi anyagok, mint vas, magnézium, foszfor és cink, mindenkinek ajánlott, különösen gyermekek és idősek számára, akiknek nehézségeik vannak a hús rágásával.

Dr. Telleria tanácsai: