azok számára

A spanyolországi gasztronómia az utóbbi időben nagy lendületet vett. Éppen ezért az ínyenc alapanyagok nagy láthatóságot nyertek, és most még a konyha rajongói is tudják tulajdonságaik értékét.

És a prémium ásványi sók között van egy, amely kiemelkedik az összes közül. Ez a só virága, Mallorca terméke. Különösen a Baleár-szigetek egyik legrelevánsabb és legvédettebb területéről.

Innentől kezdve az asztalainkhoz érkezünk, olyan organikusak és természetesek, hogy összehasonlíthatatlan ízt adjunk ételeinknek. Fedezze fel velünk, mi a sóvirág eredete, és milyen előnyökkel jár az egészségére nézve.

A Flor de Sal de Ibiza fehér vagy halvány rózsaszínű. Íze aromás és finom. Amikor ezek a sókristályok megolvadnak a szájban, akkor fedezzük fel, milyen ízűnek kell lennie a sónak.

Mi a fleur de sel?

A Fleur de sel egy szerves só, amelyet páratlan íze és sok tulajdonsága miatt ínyencnek minősítettek. Ezt a sót világszerte nagy szakácsok különböztetik meg és részesítik előnyben. A vacsorázók szintén nemcsak az íze miatt kedvelik, hanem az őt érintő összes egészségügyi előny miatt is.

Ezt a fajta sót, más néven az élet sóját vagy a só krémet kézműves és természetes módon állítják elő. Valójában ez a termelési módszer teszi ezt a terméket szerves és fenntartható összetevővé. Környezetbarát és egészséges hamisítatlan tulajdonságai miatt.

Honnan származik a fleur de sel és hogyan nyerik ki?

Ez a fajta só a sós vizes lagúnákban találja meg eredetét. Ebben a lenyűgöző kézműves folyamatban a vizet a tengerből vezetik. Innen néhány kis tutajra megy, ahol a víznek pihennie kell. Ott a sóoldat koncentrálódni kezd.

A vizet elpárologtató nap hatására literenként vízre sót nyer. A gyenge helyi szél is fontos ebben a folyamatban. Nos, ő teszi a víz felszínét mozdulatlanul a megfelelő hőmérséklet és páratartalom mellett.

Ha mindezek a feltételek tökéletesen teljesülnek, akkor dél után egy apró, nagyon vékony milliméteres virág alakú kristályréteget láthatunk lebegni, innen ered a neve.

Ezeket a rétegeket kristályosodási korszakoknak nevezzük. Innen a kristályokat kézzel eltávolítják és megtisztítják, majd egy évig zsákokban tárolják. Ez alatt az idő alatt a nap tovább folytathatja a kristályok szárítását, hogy végül megszerezhesse az eladandó só virágát.

Mikor van a pontos idő a fleur de sel összegyűjtésére?

Ideális ideje ennek a sónak a gyűjtésére a nyár folyamán, amikor a nap a legerősebb, 12:00 és 18:00 között. Ha a gyűjtést 18 óra elteltével végezzük, a kristályosodási korszakok elveszhetnek, mivel a felszínen úszó kristályokkal érintkező környezeti páratartalom visszavonja őket, ismét kicsapódva.

Valójában, ha esik az eső, nemcsak a kristályosodás visszavonul, hanem a víz is elveszíti a sótartalmat. És csak néhány nap múlva lesz képes visszanyerni a megfelelő sótartalmát.

Napról napra a salinero elveszi nehéz szerszámát egy szűrőlappal. Ezzel a gereblyével óvatosan fésülje át a vizet, hogy összegyűjtse a felszínen kialakult kristályosodást. Ezt az összegyűjtött természetes jutából készült kosárba teszik. Ennek a kosárnak kettős funkciója van: a felesleges víz szűrése és a só szállítása az asztalokhoz, ahol a napon megszárad.

Végül a juta kosarak tartalma az asztalokra kerül és szétterül. Az asztaloknál a szennyeződéseket kézzel kezdik el kidobni. Ezért válik ilyen hosszúvá ez az egész folyamat. Hónapok a szabadban, hogy a szél és a nap befejezze a nekünk annyira tetsző kristályok szárítását, hogy minden ízükkel a szánkban olvadjanak.

A fleur de sel egészségügyi előnyei

Bár nehéz elhinni, ez a mallorcai só nyomelemeket és több mint 80 ásványi anyagot tartalmaz. Nátrium-klorid-tartalma alacsony a közönséges konyhasóhoz képest. Ez a tulajdonság már sokkal előnyösebbé teszi, mint a finomított só.

De ez még nem minden, a tengeri sóhoz képest a fleur de sel 16-20-szor több magnéziumot tartalmaz, nem számítva kétszer annyi kalciumot és káliumot. Alapvető ásványi anyagok testünk számára.

Ezenkívül a magnézium ízfokozóként működik. Ez az oka annak, hogy ételeinkben kisebb mennyiségű fleur de sel-t használva ugyanolyan vagy még jobb ízt kapunk.

A fleur de sel által kínált előnyök között megtalálhatjuk:

Alacsony nátriumszint

Mint már említettük, más típusú sóktól eltérően a fleur de sel csak 30% nátriumot tartalmaz. Ez barátságos sóvá teszi azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek, vagy alacsony sótartalmú étrendet igényelnek.

Segíti az idegrendszert

Mivel magnéziumot tartalmaz, a fleur de sel segít az idegrendszer működésének szabályozásában. Nos, a magnézium nagyon fontos ásványi anyag ennek a rendszernek a testünkben. Amikor magnéziumot fogyasztunk, segítjük idegeinket abban, hogy stabilak maradjanak és megfelelően működjenek.

A magnézium szintén nagy segítséget jelent a foszfor és a kalcium csontjainkba való rögzítésében, és hozzájárul a hormonok megfelelő működéséhez is.

Felújítja a testet

Egy kis mennyiségű pohár természetes pohár vízben, amelyet meg kell innunk, segít gyorsan rehidratálni testét. Ez a pohár víz és a fleur de sel biztosítja a szervezet számára a benne található ásványi anyagok miatt elvesztett elektrolitokat. Ezek az ásványi anyagok is könnyen felszívódnak, segítenek helyreállítani a sejtek egyensúlyát.

Teljesen organikus

Mint láthatjuk, a fleur de sel összegyűjtésének és előállításának folyamata teljesen szerves és természetes. Ez egy só, amely teljesen mentes a mérgező anyagoktól, például nehézfémektől, szénhidrátoktól, nitrátoktól stb.

Ki fogyaszthatja a fleur de sel-et és hogyan kell megőrizni?

A Fleur de sel különösen ajánlott azok számára, akik természetes tulajdonságai és alacsony nátriumszintje miatt olyan betegségekben szenvednek, mint a magas vérnyomás és a cukorbetegség.

Megtartása nagyon egyszerű. Ha megszerezte, akkor azt a zacskóban kell tartania, amelyben csomagolva vannak, hogy ínyenc boltokban értékesítse. Csak ezután őrizheti meg tulajdonságait 6 hónapig vagy 1 évig. Soha nem szabad fémtartályokban tartani vagy csomagolni.

Kapcsolódó hozzászólások

Ínyenc boltok Granadában

Miért jobb levegős sütőt használni

A barcelonai éttermek legjobb "egészséges" útvonala

A legjobb receptek fehér kolbásszal

A legjobb főzőtanfolyamok erre a karácsonyra

Tészta, az ázsiai tészta, amely mindenhol megtalálható.

Hagyj megjegyzést Mégsem válasz

A Productos Gourmet minden nap keres a piacon, hogy a legjobb termékeket hozza el a legjobb áron. - A jó étel jó hangulat! Szállítás 24 órán belül