A spanyolországi gasztronómia az utóbbi időben nagy lendületet vett. Éppen ezért az ínyenc alapanyagok nagy láthatóságot nyertek, és most még a konyha rajongói is tudják tulajdonságaik értékét.
És a prémium ásványi sók között van egy, amely kiemelkedik az összes közül. Ez a só virága, Mallorca terméke. Különösen a Baleár-szigetek egyik legrelevánsabb és legvédettebb területéről.
Innentől kezdve az asztalainkhoz érkezünk, olyan organikusak és természetesek, hogy összehasonlíthatatlan ízt adjunk ételeinknek. Fedezze fel velünk, mi a sóvirág eredete, és milyen előnyökkel jár az egészségére nézve.
A Flor de Sal de Ibiza fehér vagy halvány rózsaszínű. Íze aromás és finom. Amikor ezek a sókristályok megolvadnak a szájban, akkor fedezzük fel, milyen ízűnek kell lennie a sónak.
Mi a fleur de sel?
A Fleur de sel egy szerves só, amelyet páratlan íze és sok tulajdonsága miatt ínyencnek minősítettek. Ezt a sót világszerte nagy szakácsok különböztetik meg és részesítik előnyben. A vacsorázók szintén nemcsak az íze miatt kedvelik, hanem az őt érintő összes egészségügyi előny miatt is.
Ezt a fajta sót, más néven az élet sóját vagy a só krémet kézműves és természetes módon állítják elő. Valójában ez a termelési módszer teszi ezt a terméket szerves és fenntartható összetevővé. Környezetbarát és egészséges hamisítatlan tulajdonságai miatt.
Honnan származik a fleur de sel és hogyan nyerik ki?
Ez a fajta só a sós vizes lagúnákban találja meg eredetét. Ebben a lenyűgöző kézműves folyamatban a vizet a tengerből vezetik. Innen néhány kis tutajra megy, ahol a víznek pihennie kell. Ott a sóoldat koncentrálódni kezd.
A vizet elpárologtató nap hatására literenként vízre sót nyer. A gyenge helyi szél is fontos ebben a folyamatban. Nos, ő teszi a víz felszínét mozdulatlanul a megfelelő hőmérséklet és páratartalom mellett.
Ha mindezek a feltételek tökéletesen teljesülnek, akkor dél után egy apró, nagyon vékony milliméteres virág alakú kristályréteget láthatunk lebegni, innen ered a neve.
Ezeket a rétegeket kristályosodási korszakoknak nevezzük. Innen a kristályokat kézzel eltávolítják és megtisztítják, majd egy évig zsákokban tárolják. Ez alatt az idő alatt a nap tovább folytathatja a kristályok szárítását, hogy végül megszerezhesse az eladandó só virágát.
Mikor van a pontos idő a fleur de sel összegyűjtésére?
Ideális ideje ennek a sónak a gyűjtésére a nyár folyamán, amikor a nap a legerősebb, 12:00 és 18:00 között. Ha a gyűjtést 18 óra elteltével végezzük, a kristályosodási korszakok elveszhetnek, mivel a felszínen úszó kristályokkal érintkező környezeti páratartalom visszavonja őket, ismét kicsapódva.
Valójában, ha esik az eső, nemcsak a kristályosodás visszavonul, hanem a víz is elveszíti a sótartalmat. És csak néhány nap múlva lesz képes visszanyerni a megfelelő sótartalmát.
Napról napra a salinero elveszi nehéz szerszámát egy szűrőlappal. Ezzel a gereblyével óvatosan fésülje át a vizet, hogy összegyűjtse a felszínen kialakult kristályosodást. Ezt az összegyűjtött természetes jutából készült kosárba teszik. Ennek a kosárnak kettős funkciója van: a felesleges víz szűrése és a só szállítása az asztalokhoz, ahol a napon megszárad.
Végül a juta kosarak tartalma az asztalokra kerül és szétterül. Az asztaloknál a szennyeződéseket kézzel kezdik el kidobni. Ezért válik ilyen hosszúvá ez az egész folyamat. Hónapok a szabadban, hogy a szél és a nap befejezze a nekünk annyira tetsző kristályok szárítását, hogy minden ízükkel a szánkban olvadjanak.
A fleur de sel egészségügyi előnyei
Bár nehéz elhinni, ez a mallorcai só nyomelemeket és több mint 80 ásványi anyagot tartalmaz. Nátrium-klorid-tartalma alacsony a közönséges konyhasóhoz képest. Ez a tulajdonság már sokkal előnyösebbé teszi, mint a finomított só.
De ez még nem minden, a tengeri sóhoz képest a fleur de sel 16-20-szor több magnéziumot tartalmaz, nem számítva kétszer annyi kalciumot és káliumot. Alapvető ásványi anyagok testünk számára.
Ezenkívül a magnézium ízfokozóként működik. Ez az oka annak, hogy ételeinkben kisebb mennyiségű fleur de sel-t használva ugyanolyan vagy még jobb ízt kapunk.
A fleur de sel által kínált előnyök között megtalálhatjuk:
Alacsony nátriumszint
Mint már említettük, más típusú sóktól eltérően a fleur de sel csak 30% nátriumot tartalmaz. Ez barátságos sóvá teszi azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek, vagy alacsony sótartalmú étrendet igényelnek.
Segíti az idegrendszert
Mivel magnéziumot tartalmaz, a fleur de sel segít az idegrendszer működésének szabályozásában. Nos, a magnézium nagyon fontos ásványi anyag ennek a rendszernek a testünkben. Amikor magnéziumot fogyasztunk, segítjük idegeinket abban, hogy stabilak maradjanak és megfelelően működjenek.
A magnézium szintén nagy segítséget jelent a foszfor és a kalcium csontjainkba való rögzítésében, és hozzájárul a hormonok megfelelő működéséhez is.
Felújítja a testet
Egy kis mennyiségű pohár természetes pohár vízben, amelyet meg kell innunk, segít gyorsan rehidratálni testét. Ez a pohár víz és a fleur de sel biztosítja a szervezet számára a benne található ásványi anyagok miatt elvesztett elektrolitokat. Ezek az ásványi anyagok is könnyen felszívódnak, segítenek helyreállítani a sejtek egyensúlyát.
Teljesen organikus
Mint láthatjuk, a fleur de sel összegyűjtésének és előállításának folyamata teljesen szerves és természetes. Ez egy só, amely teljesen mentes a mérgező anyagoktól, például nehézfémektől, szénhidrátoktól, nitrátoktól stb.
Ki fogyaszthatja a fleur de sel-et és hogyan kell megőrizni?
A Fleur de sel különösen ajánlott azok számára, akik természetes tulajdonságai és alacsony nátriumszintje miatt olyan betegségekben szenvednek, mint a magas vérnyomás és a cukorbetegség.
Megtartása nagyon egyszerű. Ha megszerezte, akkor azt a zacskóban kell tartania, amelyben csomagolva vannak, hogy ínyenc boltokban értékesítse. Csak ezután őrizheti meg tulajdonságait 6 hónapig vagy 1 évig. Soha nem szabad fémtartályokban tartani vagy csomagolni.
Kapcsolódó hozzászólások
Ínyenc boltok Granadában
Miért jobb levegős sütőt használni
A barcelonai éttermek legjobb "egészséges" útvonala
A legjobb receptek fehér kolbásszal
A legjobb főzőtanfolyamok erre a karácsonyra
Tészta, az ázsiai tészta, amely mindenhol megtalálható.
Hagyj megjegyzést Mégsem válasz
A Productos Gourmet minden nap keres a piacon, hogy a legjobb termékeket hozza el a legjobb áron. - A jó étel jó hangulat! Szállítás 24 órán belül
- Vanília süti borított hab és kristályosodott virágszirmok
- A Jamaica Flower (Hibiscus) diéta infúziója a fogyás és a védekezés megerősítése érdekében
- Iris Versicolor Iris Lacustris Flower Iris Data Set png kép - átlátszó kép
- Lótuszvirág masszázsszőnyegek, mint Pranamat - tudomány vagy igazságos hit
- Lótuszvirág, hogy van és mi a lelki jelentése