EcoClub Food

Alacsony kalóriatartalmú antioxidánsok, vízhajtók, hashajtók, szívvédők és rákellenes szerek. Ez csak néhány a tipikus tavaszi zöldség számos előnyéből

A spárga a spárga fiatal és gyengéd szára, egy lágyszárú növény, amely elérheti az 1,5 m magasságot. A termesztés módjától függően két osztályt találunk: fehéret vagy zöldet. A fehér spárga olyan, amelyet föld borított, és szüretig sötétben maradt. A zöld spárga esetében a szabadban nőnek, és napfényt adnak nekik. Jelenleg ez a legjobb időszak az év június elejéig tartó fogyasztására.

vízhajtó

A spárga számos hasznos tulajdonságot kínál az egészségünk számára, és ideális táplálék a bikini-művelethez is, amely folyamat során sok ember elmerül ezekben a hónapokban a nyár előtt. A spárga nagyon alacsony kalóriatartalmú, valójában „100 gramm ehető adag nyers spárga csak 18 kcal-t tartalmaz, mivel súlyának 92% -a víz, és ezért vízhajtó hatás. Ezért nagyon ajánlott spárgát fogyasztani olyan emberek esetében, akiknél folyadék van, vagy akik meg akarják tisztítani a testet "- magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember.

Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a spárga segíthet megelőzésben és kezelésben húgyúti fertőzések és vesekövek. A spárgának nincs természetes nátriumja, így a PMS alatt nem okoz puffadást, nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, és csak 1 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Amellett, hogy vizelethajtó, a spárga is a rostforrás (1,5 gramm/100 gramm), ami kedvez a béltranzit és hatalmat ad nekik jóllakó. Ezenkívül „inulint és oligofruktózt tartalmaz, ezek a vegyületek módosítják a vastagbél baktériumflóra, növeli a bifidobaktériumok számát és megakadályozza a káros baktériumok szaporodását a belekben, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak vastagbél rák”Elmagyarázza Sanz.

A kiemelendő vitaminok C vitamin (26 mg) és E (2,5 mg). A zöld spárga vitaminokban gazdagabb, mint a fehér, és ha hozzátesszük, hogy az utóbbiakat általában tartósítva fogyasztják, a vitaminveszteség még nagyobb. Azt is megtaláljukBéta-karotinok (A-provitamin) 53 mikrogramm, és a lutein, ez hatást eredményez antioxidánsok és erősíti az immunrendszert- Mondja Sanz. A spárgában sok folát van (folsav). A folát védi a DNS-t az esetleges károsodásoktól, ezért nagyon ajánlott terhes nőknek vagy azoknak, akik szándékában áll. Úgy gondolják továbbá, hogy ez megelőzheti a rák egyes típusait, különösen a vastagbélrákot.

És mintha a spárga által nyújtott összes egészségügyi előny kevés lenne, ki kell emelnünk a lignánokban (fitoösztrogének) kifejtett hozzájárulását is: „ezek a kis kaliberű erek szintjén hatnak. Néhányukban előnyös szerepet játszanak degeneratív érrendszeri betegségek. A lignánoknak olyan ösztrogén aktivitása van, amely versenyezni fog a szervezet normális ösztrogén vegyületeivel, ezért, nem fogja elősegíteni a tumor növekedését”Elmagyarázza Sanz.

Párolt spárga

Spárga kiválasztása és tárolása

Ha friss spárgát akarunk vásárolni, akkor a legjobb hónap a tavasz, bár jelenleg egész évben megtalálhatjuk őket a piacon, mert üvegházban termesztik őket.

Amikor vásárolni megyünk, nagyon fontos elkerülni az elszíneződött vagy foltosakat. A hegyeket zárva kell tartani, száruk feszes, egyenes, fehér vagy zöld (ez a spárga fajtájától függ). Nem keletkezhet dudor, sérülés vagy túl piszkos, mert ha feleslegesen kell mosnunk, akkor a benne található tápanyagok veszteséget okoznak.

A spárga perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrényben körülbelül 3-5 napig tart.

A piacon konzerv spárgát is találunk, ezeket tisztán sterilizáljuk, és méret szerint osztályozzuk. Hátránya, hogy kevesebb tápanyaguk van, mintha frissen fogyasztanánk őket, pozitívum, hogy nagyon tartósak.