A spirulina az egyik legismeretlenebb „szuperélelmiszer”, és hatalmas tápérték-listát rejt.
Ha beszélnénk spirulina mindössze négy évvel ezelőtt a Google-hez kellett fordulnunk, hogy megtudjuk, hogy ez egyfajta alga, amelyet az Arthrospira platensis és az Arthrospira maxima kékalgák néven ismert cianobaktériumok amelyek elvileg bekerültek a Spirulina nemzetségbe, amely ma is így hívják ezt a szuperélelmiszert, amely egy ideje már rést nyert mindazok kamrájában, akik szeretnek vigyázni magukra. Valójában, bár hírneve elveszítette hitelességét, egyike azon 50 ételnek, amelyek javítják egészségünket.
Kapcsolódó hírek
A Spirulina a magas százalékban kiváló minőségű fehérje, omega-3 zsírsavak és vitaminok, valamint 26-szor több kalcium, mint a tej. Különleges íze miatt ajánlatos tejbe vagy turmixba keverni, bár kapszulákban is fogyaszthatjuk. Ezen algák kinyerésének eredetét a csádi tó partján kell keresni, Afrikában, ahol dihé-nek hívják, és 2007-ben kezdték el kereskedelmi célú kiaknázni. Franciaország két évtizeddel ezelőtt úttörő volt termesztésében Európában. A Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint 2017-ben jelent meg Spanyolországban, egy évvel később pedig már 0,648 tonnát kitermeltek, így hazánkban termelése viszonylag új.
Az igazság az, hogy a tengeri moszat fogyasztásának számos előnye van, különösen azok számára, akik fogyni akarnak, mert rostja segít a kis kalóriatartalmú jóllakottság érzésének kialakításában, és emellett javítja a bél egészségét, mivel sok prebiotikus rostot tartalmaz. Ez egy nagyon tápláló étel, amely tartalmaz nagy mennyiségű antioxidáns, tökéletes a vércukorszint szabályozására és a szív- és érrendszer egészségének védelmére. Bár a spirulina az egyik olyan ételnek hangzott, amely erősíti az immunrendszert a koronavírus elleni küzdelemben, az az igazság, hogy ez tévedés, és ezt a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és az Általános Iskolai Dietetikusok Táplálkozási szakemberek egy friss dokumentumban.
És a spirulina népszerűsége sokszor kontraproduktív volt, amikor szinte varázslatos tulajdonságokat tulajdonítottak neki, mert bár igaz, hogy megfelel az összes paraméternek, hogy szuperélelmiszer legyen, nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bármelyik gyógyító vagy javító tulajdonságot bemutatnák, amelyek általában elhízással, cukorbetegséggel, vérszegénységgel vagy bélfekélyekkel társulnak. Azt is figyelembe kell venni, hogy magas fenilamin-szintje káros lehet a fenilketonuriában szenvedő betegeknél (az anyagcsere veleszületett változása). Nem ajánlott azoknak sem, akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek növelhetik a vérzés kockázatát, terhes vagy szoptató nőknek, hiperurikémiában, hyperthyreosisban, májbetegségekben vagy autoimmun betegségekben szenvedőknek.
A spirulina tápértéke
A 100 gramm spirulina tápértéke a következő:
Kalória: 290 kcal
Összes zsír: 5,38 g
Szénhidrátok: 23,9 g
Fehérjék: 57,47 g
Mangán: 1900 mg
Kálium: 1 363 mg
Magnézium: 195 mg
Hogyan válasszuk ki a legjobb spirulinát
Számos tényezőt kell figyelembe venni a piacon a legjobb minőségű spirulina kiválasztásakor:
-Szín. Intenzív sötétzöldnek kell lennie, ami azt jelzi, hogy nem ment át oxidációnak a levegőben.
-Szag. Jellegzetes enyhe szagú, mivel ha intenzív aromát áraszt, oxidációnak is kitett volna.
-Forrás. A termelő ország, a módszer, a termesztési körülmények vagy a tenyésztett spirulina törzse információt nyújt a termék fenntarthatóságáról, a szennyeződésekről, amelyeknek ki lehet téve, vagy tisztaságára.
-Tisztaság. A márkák többsége adalékokat használ, általában ipari adalékokat, míg a kézműves termékek általában nem tartalmazzák őket, ezért a spirulina kevésbé romlott és fenntartja tulajdonságait.
-Táptalaj és módszer. Az optimális minőség biztosításához a víz minősége a legfontosabb. Megfelelően kell szűrni és ellenőrzött paraméterekkel. Ezenkívül az infrastruktúra befolyásolja azt is, hogy a védett területeken nincs-e külső szennyeződés vagy sem.
-Vád alá helyezik. Ez az egyik legfontosabb paraméter, mivel az ipari szárítást a tápanyagokat romboló 180 ° -on végezzük, és a kézműves gyártásoknál 40 vagy 60 ° -on végezzük, gyakran napenergiát használva, és ezáltal több tulajdonságot megőrizve.
-Ár. Az ár, mint általában, képet ad a minőségéről, mivel az ipari termékek alacsonyabb áron értékesítenek, de általában egy kevésbé jó minőségű spirulinát is.
Hogyan kell szedni a spirulinát
A Spirulina fogyasztható kapszulákban és porban egyaránt. Ha az első formátumot választjuk, akkor be kell tartanunk a gyártó utasításait, de ha inkább beépítjük az ételeinkbe, akkor figyelembe kell vennünk, hogy az egy ember számára megfelelő mennyiség napi 3–5 gramm. Ha folyamatos diétát kezdünk, akkor normális lesz, hogy az első napokban kissé fáj a fejünk és kiszáradtabbnak érezzük magunkat, ezért kényelmes a szokásosnál több vizet inni.
Tud szórjon spirulinát mindenféle tésztára, sósra és édesre egyaránt, valamint krémekre, pürékre, rántottára, turmixokra és még tésztaételeket is, például ezeket az egészséges salátákat, hogy nyáron jól tápláljanak minket. Az algák kék-zöld árnyalatú palacsinta az Instagram reggeli klasszikusa.