A fagylaltkészítők mellett jó vállalkozóknak kell lennünk. Ezért filozófiám része az, hogy a lehető legkevesebb gyümölcspazarlás mellett érjem el a legjobb eredményeket.
Dassie
Stefano Dassie nagyon aktív az olasz asszociatív szövetben, és az egyik fiatal fagylaltkészítő, aki a legerőteljesebben védi a kivételes minőségű gyümölcsszorbetek gyártását a transzalpin országban. Nem hiába dolgozott bemutató technikusként fontos gyümölcspép-beszállítóknál. Fő tevékenysége azonban két jól ismert Dassie fagylaltozó ügyvezetése Trevisóban és egy Montebellunában (Olaszország). Boltjaiban a csokoládéfagylaltok is fontos helyet foglalnak el, amelyeknek monográfiai hetet szentel április és május között.
Általában a készítmény úgy fejlődött, hogy könnyebb, kevésbé kalóriatartalmú, könnyebben emészthető fagylaltot kínáljon; röviden: egy friss termék, amely "multiszenzoros élményt kíván nyújtani" - mondja. A széles körű referenciakereten belül különféle friss gyümölcsöt és joghurtot tartalmazó pörkölteket, valamint fagyasztott süteményeket is kínál. Termékei alkalmazkodnak a különböző élelmiszer-intoleranciákhoz, például a laktózhoz, a gluténhoz és a fruktózhoz.