falatban

Az utcán vásárolt és elfogyasztott ételek, az úgynevezett "utcai ételek vagy utcai ételek" nem csak olcsó ételek, amelyeket a városban rohannak át: izgalmas, meglepő és ízletes élmény, amely lehetővé teszi minden utazó számára, hogy csak egy kevés harapás. azoknak, akik otthont adnak neki. Minden ország, minden város vagy régió kínál legalább egy utcai ételt: kényelmes és informális, szigorúan táskába téve és kezével enni megmagyarázza az emberek hagyományait, szokásait és ízlését. Az utóbbi időben az utcai élelmiszer fejlődött: a takarékos ételektől ínyenc, kreatív és vonzó ételké változott, amely legtöbb esetben mindig friss és minőségi alapanyagok használatát igényli. Az utcai étkezés vagyona az élelmiszer-teherautók, felszerelt járművek, kisteherautók vagy utazási kocsik megsokszorozódásával jár, amelyek egyre inkább szerepelnek a sikeres éttermek listáján és a turisztikai címek között, amelyeket nem szabad kihagyni egy város vagy egy város meglátogatásakor. ország. Íme néhány utcai étel, amelyet kipróbálhat egy virtuális és ízletes világkörüli turnén.

Mexikóváros utcáin a legjobb mexikói ételeket kóstolhatja meg: a "tacókat" elfogyasztják, a kukorica- és búzatortillákat magukra hajtják, húsokkal, zöldségekkel, sajttal, halakkal és hüvelyesekkel töltik meg, és guacamollal és forrón ízlik fűszerek. Változata a "burrito", amely formája lekerekítettebb, de ugyanolyan ízletes, párolt hússal, salátával vagy paradicsommal, kukoricával, babgal, néha rizzsel és fűszerekkel, valamint guacamole és tejföl kíséretében. Egy másik népszerű utcai étel az "elote", a szénen grillezett, nem édes kukoricafül, amelyet a vásárlói ízlés szerint alakítanak ki, mész és chili kíséretében. Forró állapotban enni jó, ha a saját leveleivel megragadja. Az ország északi részén gyakran tejszínnel és sajttal ízesítik, míg Tolucában és Mexikóvárosban a panikát epazotával, füstös ízű fűszerrel sütik.

Argentínában, Kolumbiában és Peruban a legelterjedtebb utcai étel az "empanada", egy kis csomag tészta hússal, zöldséggel, tonhalral vagy sajttal töltve, amely megsüthető vagy süthető. A perui partvidéken jó megállni azoknál a kioszkoknál, ahol elkészítik a "ceviche de corvina" -t, sült rizst, ízletes csendes-óceáni halat, citromban pácolt hagymával, chili paprikával és fokhagymával. Ízletes és olcsó.

Az amerikai kontinensen tartózkodva az Egyesült Államok minden városában elengedhetetlen egy „hot dogot” vagy a hagyományos sült hagymakarikákat kipróbálni, amelyek alumíniumfóliában fogyaszthatók, és a város utcáin szétszórva utcai kioszkokban értékesíthetők. A hot dog a leghíresebb szendvics a világon: puha, ovális alakú kenyér, sült vagy főtt kolbásszal töltve, ketchuppal, majonézzel vagy mustárral, néha zöldségekkel, savanyú káposztával, hagymával vagy sajttal ízesítve.

Kínában is az utcai árusok utcai ételt fogyasztanak: a tanghulut, az edzett karamellizált cukorszirupba mártott fényes és színes gyümölcsnyársakat érdemes kipróbálni. Elkerülhetetlenek a "tavaszi tekercsek", a filo tésztából készült vékony és ropogós tekercsek, amelyek különféle összetevőkkel vannak feltöltve.

Japán utcáin "Okonomiyaki vagy" Osaka pizzát eszünk: az "okonomi" jelentése "amit csak akar", a "yaki" pedig "grillezett"; Ennek eredményeként egy kis keleti pizza hússal, halzal, zöldségekkel, tojással és végtelen számú összetevővel van tele.

Még Indiában is elterjedt az utcai étel, amely a híres tandoori húsételek és a legjobb fűszeres curry keveréke. A szamosák háromszög alakú sült gombócok, hasonlóak a tavaszi vagy a kínai tekercsekhez, míg a kati tekercsek ízletes báránynyársak párolt hagymával, chilis paprikával és fűszerekkel, a grillen melegítve. A legjobbakat Kalkutta kioszkjaiban lehet megkóstolni: ízletesek és teljesen lezárva tartják az intenzív aromát.

Az Indiához hasonló összetevők és parfümök a Közel-Keleten találhatók; Különösen a "felafel", amely Izraelben, Jordániában és Egyiptomban nagyon elterjedt: fűszeres sült zöldséggolyók, széles babból, csicseriborsóból, babból, hagymával, fokhagymával, köménnyel és korianderrel ízesítve. A kopta közösségeknek betartandó böjti napokon a hús helyettesítésére született felafel a muszlimok körében elterjedt, hogy megzavarja a Ramadamot.

A szomszédos Libanonban a leggyakoribb utcai étel a „tabouleh”, hagymával, paradicsommal, mentával és petrezselyemmel ízesített bulgur alapú saláta. Végül Törökországban születik a világ leghíresebb utcai étele: a "kebab", egy marhával, bárányhússal, zöldségekkel és forró mártásokkal töltött, kovásztalan kenyérlemez, amelyet függőleges grillen főznek. Változata a "shawarma", bárány-, juh-, csirke- és kecskefélékkel, néha vegyesen.

A "kebab" mediterrán változata a "pita gyros", amelyet a szomszédos Görögországban fogyasztanak: forró kenyérlemezen sült sertés-, bárány- vagy csirkeszeletek, paradicsommal, tzatziki mártással, hagymával és zöldpaprikával ízesítve. vagy joghurt. Ugyanolyan népszerűek a "souvlaki", húsnyársak, amelyeket könnyű enni az utcán.

Hasonló ételeket fogyasztanak Horvátországban is: ez a „cevapcici”, sült marhahús és darált sertéskolbász sok fokhagymával, „somun” kenyérrel, apróra vágott hagymával, pirospaprikával és padlizsánnal vagy joghurttal kombinálva.

Az egész világon híres a „fish and chips” étel, a Fish and Chips, a klasszikus utcai étel, amelyet Nagy-Britanniában fogyasztanak. Az egész angolszász világban (Észak-Amerika, Ausztrália, Új-Zéland és Dél-Afrika) kibővítve tartalmaz sült fehér halat vagy tőkehalat és atlanti krumplit.

A sült krumpli a klasszikus belga utcai étel sztárja: a „pommes frites” különféle speciális burgonyával készül, amely Belgiumban és Franciaország északi részén terem, „Bintje” néven. A burgonyát három különböző méretre vágják, de mindig szélesek, így kívül ropogósak és belül puhák; Ezután kétszer, 175 fokon sütjük növényi olajjal vagy a „Blanc de bœuf” húszsírral, amely felismerhető illatot ad a belga burgonyának.

És Spanyolországban? Minden régiónak megvan a maga különféle és jellegzetes étele, amelyet az utcán lehet eladni és fogyasztani: a tapas-tól és a pinxtótól kezdve a legjellemzőbb calditókig. De ha igazán élvezni akarja a spanyol ételeket, akkor a legjobb az, ha beül egy barcelonai teraszos étterem egyikébe, és rendel egy jó és finom paellát.