Latin-Amerika és a Karib-térség (LAC) felelős a betakarítás utáni kiskereskedelmi szintig elveszett globális élelmiszer-mennyiség 20% ​​-áért, az utóbbi kivételével - áll a FAO új, The State of the World jelentésében. és mezőgazdaság 2019 (SOFA).

pazarolt

Bár a régióban csak a világ népességének 9% -a él, az aratás utáni világtól a kiskereskedelemig világszerte elveszített összes élelmiszer ötödét Latin-Amerikában és a Karib-térségben állítják elő.

A jelentés megjegyzi, hogy az élelmiszer-veszteség és a pazarlás okai az egész világon az élelmiszer-ellátási lánc egészében nagy eltéréseket mutatnak.

A gazdaságban bekövetkező veszteségek fő okai közé tartozik a rossz időben történő betakarítás, a rossz időjárási viszonyok, a betakarítás és kezelés helytelen gyakorlata, valamint a termékek forgalmazásával kapcsolatos kihívások.

A nem megfelelő tárolási feltételek, valamint az ellátási lánc elején meghozott nem megfelelő döntések jelentős veszteségekhez és egyes termékek rövidebb eltarthatóságához vezetnek.

Másrészt a megfelelő hűtéstárolás kulcsfontosságú lehet a mennyiségi és minőségi élelmiszerveszteség elkerülése érdekében.

A szállítás során a jó fizikai infrastruktúra és a hatékony kereskedelmi logisztika kulcsfontosságú az élelmiszer-veszteség elkerülése érdekében. A feldolgozás és a csomagolás fontos szerepet játszhat az élelmiszerek megőrzésében, míg a veszteségeket a nem megfelelő létesítmények, valamint műszaki meghibásodások vagy emberi hibák okozhatják.

Csak az Latin-Amerikában és a Karib-térségben bekövetkező veszteségekre összpontosítva, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a régió az élelmiszer 12% -át elveszíti a betakarítástól a kiskereskedelemig, de a kiskereskedelmi szakasz kivételével valamivel alacsonyabb mint a globális átlag, amely eléri a 14% -ot.

Ha ugyanezt a veszteséget vesszük figyelembe kalória szempontjából, Latin-Amerika és a Karib-térség országai elveszítik az általuk termelt kalória 14% -át.

A SOFA szerint az élelmiszer-veszteségeknek és hulladékoknak háromféle számszerűsíthető környezeti lábnyomuk van: szén, föld és víz.

Az élelmiszerek szénlábnyoma az üvegházhatású gázok teljes mennyisége, amelyek az élelmiszer teljes életciklusa alatt kibocsátódnak, szén-dioxid (CO2) egyenértékben kifejezve; Latin-Amerika és a Karib-tenger adja a világ szén-dioxid-kibocsátásának 16% -át az élelmiszer-veszteségek és a pazarlás következtében.

A földterület az élelmiszer előállításához szükséges földterület. Az élelmiszer-veszteség és pazarlás miatt a régió a világ földterületének 9% -át adja.

Ami a vízlábnyomot illeti - ami az összes édesvíz mértéke, amelyet az élelmiszer előállításához és a végső fogyasztók ellátásához használnak - a régió a világ vízlábnyomának 5% -át adja.

Mindezek a hatások figyelembe veszik az élelmiszer-veszteség és az aratás utáni kiskereskedelemig elvesztegetett hulladék környezeti hatásait, de a korábbi bemutatott adatokkal ellentétben ez az utolsó szakasz is.

A kiadvány kiemeli, hogy a régió több országa politikát fogadott el ennek a problémának a megakadályozására: 2017-ben például Chile létrehozta az Élelmiszer-veszteség és -hulladék megelőzésével és csökkentésével foglalkozó Nemzeti Bizottságot annak érdekében, hogy megkönnyítse és összehangolja a megelőzési és csökkentési stratégiákat. élelmiszer-veszteség és pazarlás.

Ehhez hasonlóan Argentína 2015-ben létrehozott egy nemzeti programot az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentésére; Azóta több mint 80 állami és magánintézmény jött össze, hogy létrehozzák az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentését célzó nemzeti hálózatot. A program részeként elindult egy „Értékeljük az ételeket” elnevezésű országos kampány, amely információkat és videókat szolgáltatott arról, hogyan lehet megelőzni az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást.

Brazíliában az élelmiszerbankok nemzeti hálózata, a Mesa Brasil SESC több mint 1,4 millió brazilnak szállított élelmiszert 2017-ben több mint 500 település köz- és magánszféra közötti partnerség révén, olyan ételekkel, amelyek a kukába kerültek.

Az Inter-American Development Bank létrehozta a #SinDesperdicio platformot, amelynek célja az innováció elősegítése és a régió élelmiszer-veszteséggel és hulladékkal kapcsolatos állami beavatkozásainak minőségének javítása, amelyben olyan szereplők működnek, mint a FAO, a Foro de Bienes de Consumption, a Globális Hálózat Élelmiszerbankok, az IBM és más vállalatok.