A szürke tőkehal szilárd és húsos hal, pelyhes fehér állagú és finomabb ízű, mint a tőkehalé. Bármely halpiacon vagy szupermarketben kapható frissen és fagyasztva, egészben vagy kibelezve ép fejjel, filéként és karajként értékesítve.

A steakek kevés előkészítést igényelnek, és ez nem vesz igénybe néhány percnél hosszabb főzést. Így készíthet sült tőkehalat.

Sült szürke tőkehal filé

A citrusfélék olyan összetevők, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen konyhából sem, mert számos más elkészítéshez, húsokhoz, desszertekhez vagy halakhoz használhatók sok más mellett.

Ebben az esetben ragaszkodunk a halakhoz, akikkel nagyszerű tandemet készítenek, különösen a citromot és a szürke tőkehalat.

szürke tőkehal

Ha összekeverjük a citromot egy olyan finom halzal, mint a szürke tőkehal, elkészíthetünk egy olyan ételt, mint például a citromban sült tőkehal, amely biztosan örömet okoz az egész családnak.

Ezenkívül a Thermomix-szel való elvégzésével biztosítani fogjuk, hogy egyetlen íze sem veszjen el, gyorsan elkészítjük és ha befejezzük, a konyhát nagyon rövid idő alatt összegyűjthetjük.

Ahhoz, hogy ezt az ételt négy ember számára készíthesse, szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

  • 4 közepes méretű friss szürke tőkehal filé, csont nélkül.
  • 750 gramm vizet.
  • 250 gramm burgonya.
  • 1 hagyma.
  • 2 paradicsom.
  • 2 közepes citrom.
  • 3 fokhagymagerezd
  • Apróra vágott petrezselyem (ízlés szerint)
  • 50 gramm extra szűz olívaolaj.
  • A frissen facsart citrom leve.
  • Só és fekete bors (ízlés szerint)

Előkészítési mód

Megmossuk a burgonyát, a hagymát és a paradicsomot, majd vékony szeletekre vágjuk, és a varoma edénybe tesszük. Másrészt a hekk karajfűszerét fűszerezzük, és rátesszük azokat a zöldségszeleteket, amelyeket éppen az edénybe tettünk.

A hekkre helyezzük a citromot, szintén nagyon vékonyra szeletelve, vagy ha akarjuk, ugyanezt megtehetjük, de citromhéjjal, ügyelve arra, hogy csak a sárga, a fehér elég keserű legyen.

A Thermomix pohárba helyezzük az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, 6 másodpercet aprítunk 5-ös sebességgel, majd hozzáadjuk a citromlevet és olajat, és 5 percet programozunk 100 fokos hőmérsékleten és 1-es sebességgel.

Amikor elkészült, egy tálba öntjük, és az üveggel tisztítás nélkül felöntjük a vizet és becsukjuk az üveget. A varoma tartályt 25 percre tetejére tesszük varoma hőmérsékleten és 1-es sebességgel.

Ha elkészült, a tőkehalot közvetlenül lefedhetjük és feltölthetjük a lefoglalt mártással, vagy egy tartályba tehetjük, hogy az étkezők bármit kiszolgálhassanak maguknak.

Tippek a recepthez:

Ha inkább a citrom héját adjuk hozzá a szeletek helyett, akkor egyfajta kéreg keletkezik, amely jó ízt hagy a hekknek, mivel a citrom citrusféléje és ez a halpár tökéletesen megfelel. Próbálja ki, és meglátja, mi a különbség.

További receptek:

A garnélarák olyan összetevő, amely kivételesen jól kombinálható a halakkal, mind töltelékben, mind szószban, ahogy ez a garnélarákos sült szürke tőkehal is.

A szószban vannak kapribogyók is, amelyek a garnélához hasonlóan sós és nagyon erőteljes ízt adnak a szószhoz. Ezt az erőt ellensúlyozza egy sima vaj és egy finom fehérbor.

Ezt a tőkehal-ételt paradicsommártásban nagyon gyakran készítem, mivel a szürke tőkehal az egyik kedvenc halam, és a paradicsommártás robusztus íze sokféle fehér halnál, különösen a szürke tőkehalnál jól működik.

Ebben a halban az a jó, hogy nagyon gyorsan elkészül, csak néhány perc főzéssel készen fogyasztható. De az a rossz, hogy ha túlsütjük, akkor száraz lesz, mint egy espadrille.

Általában majonézt használunk számos étel kiegészítéseként, olyan egyszerű dolgokból, mint a kísérő, a sült krumpli, mint egy étel elengedhetetlen része, például az orosz saláta vagy a hal kíséretében, de majonézzel még sok mindent megtehetünk.

Ha halról és majonézről beszélünk, megosztunk veletek egy nagyon eredeti receptet, hogy elkészíthessük a Thermomix-ben, majonézes sült hekkben. Egy egyszerű, de nagyon finom módja ennek a nekünk annyira tetsző hal elkészítésének.

A szürke tőkehal elkészítésének számos módja közül a sült és a burgonya az egyik legnépszerűbb, és kevesebb időt vesz igénybe. Ennek a készítménynek az egyik előnye, hogy egyszerre készítjük el a köretet, ami sok időt takaríthat meg.

Ez a recept a Thermomix-hez nagyon könnyen elkészíthető és finom. Ahhoz, hogy ezt az ételt négy ember számára elkészítsük, a következő összetevőkre lesz szükségünk:

Ha Ön azok közé tartozik, akik szeretnek egészségesen és kiegyensúlyozottan táplálkozni, vagy szeretnék megtartani a vonalat, akkor biztosan nem hiányozhatnak a halak és zöldségek az étrendből.

Az olyan hal, mint a szürke tőkehal, az egyik legalkalmasabb mindenki számára, mivel finom íze van és nagyon alacsony a zsírtartalma.

A szürke tőkehal az egyik legfinomabb és legolcsóbb hal, amelyet megtalálhatunk a halárusban vagy fagyasztott élelmiszerboltunkban. Ez egy puha hal, nagyon kellemes textúrával, amely ezer és egyféle elkészítési módot fogad el, így az egész családnak tetszeni fog, a gyerekektől a legidősebbekig.

Ebben a bejegyzésben szeretnénk megosztani veletek a hagymás sült tőkehal receptjét, amelyet teljes egészében a Thermomix-szel készítenek. Ez egy egyszerű, de hatékony recept, nagyon könnyen elkészíthető és kiváló ízű, amely mindenkit meglep.

A szürke tőkehal olyan hal, amely lehetővé teszi, hogy számos különféle készítményt készítsen, például sült töltött szürke tőkehalat, amelyet megtanítunk a Thermomix-kel elkészíteni, hogy új módja legyen ennek a finom halnak az elfogyasztására.

Remélem, hogy tetszettek a szürke tőkehal főzésének ezek a módjai. A hal tápláló és egészséges étel. Jó, hogy rendszeresen hozzáadjuk étrendünkhöz. Egy másik étel, amit nagyon szeretek, a szürke tőkehal zöld mártásban. Nagyon különleges íze van, és többféle módon lehet elkészíteni. Egy másik hal, amely nem hiányozhat a receptkönyvünkből, a tengeri keszeg. A http://doradaalasal.info oldalon receptek vannak, amelyek segítenek otthon elkészíteni.

Természetesen a halak mindig jól állnak egy kis házi majonézzel. És ráadásul köret burgonyapürével.

Több sült szürke tőkehal

  • Sült hekk garnélával
  • Tőkehal paradicsommártásban
  • Majonézes sütésű szürke tőkehal
  • Hake burgonyával sült
  • Zöldségekkel sült tőkehal
  • Sült hekk hagymával
  • Töltött sült szürke tőkehal

Több dolog.

A hekk áramvonalas és agresszív megjelenésű, hegyes, kissé ijesztő fogakkal és ezüst hassal.

De agresszív megjelenése ellenére húsa puha, szilárd és pelyhes, nagyon finom ízű, amely számos összetevővel ötvöződik.

Spanyolország fogyasztja a legtöbb szürke tőkehalat Európában, évente fejenként körülbelül 6 kg-ot.

Ezt a halat az egész világon lehet horgászni, de a leggyakoribb, hogy az Atlanti-óceánról és a Csendes-óceán északi részéről származik, novembertől márciusig tartó szezonban, az európai fajta a legértékesebb.

Általában frissen vagy fagyasztva találjuk, bár alkalmanként sózva vagy füstölve árulják.

Mire kell figyelni egy szürke tőkehal vásárlásakor

Csak 50 cm-nél hosszabb darabokat válasszon fényes szemekkel és vörös kopoltyúval.

Ha steaket választ, a húsnak fehérnek és szilárdnak kell lennie, elszíneződés, foltok vagy zúzódások nélkül.

Kerülje a szürke tőkehal vásárlását a tenyészidőszakban, február és július között.

Hogyan főzzük a szürke tőkehalat

A kemény hús különféle módon főzhető, az egész sütésig, a steak sütésig a serpenyőben vagy a grillen.

Enyhe íze miatt különféle ízesítőkkel készíthető, az enyhe, a sós vagy a csípős.

A hús főzésének ellenőrzéséhez tapintásúnak és átlátszatlannak kell lennie.

Hogyan főzzük egészben

A sütőben sütés nagyszerű módja az egész szürke tőkehal megfőzésének.

Sütéskor ki kell bélelni és a kopoltyúkat el kell távolítani. Szorosan záródó fedéllel kell lefedni, vagy fóliába kell csomagolni.

Ne feledje, hogy amikor az egész darabot a sütőben főzi, készen áll, és felére zsugorodik.

A hús nagyon jól felszívja az ízeket, így főzés előtt jó mennyiségű aromaanyagot adhat a vágott üreghez az íz hozzáadásához.

Ne dobja el a fejét és a farkát, mivel ezek alapul szolgálhatnak halállomány vagy állomány elkészítéséhez.

Hogyan főzzük a steakeket

A szürke tőkehal filé főzésének sokféle módja van, és a sütőben pörkölt is remek lehetőség.

A sütés nagyon egyszerű módszer a hal elkészítésére.

Egyszerűen rendezze a steakeket egy szorosan záródó fedéllel ellátott tepsire, vagy tekerje fóliába.

Kevés vizet is szoktak hozzáadni, hogy gőz keletkezzen és a páratartalom megmaradjon a sütőben.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a főzésből, pácolhatja a filét 1 órán át cukor, só, citrusfélék és aromás gyógynövények keverékében.

A pácok jól működnek a szürke tőkehalnál, mert hozzáadják a hal sima ízét, miközben nedvességet árasztanak.

De a hal állagának megőrzése érdekében ne pácold be egy óránál tovább.

A filék főzési ideje sokkal rövidebb, elegendő 8-10 perc.

A sütési idő kiszámításához jó ökölszabály: 15 perc kilogrammonként.

Bár a szürke tőkehal hihetetlenül rugalmas fajta, egyáltalán nem rugalmas abban a tekintetben, hogy mennyi időt tölt a kemencében.

Ez a puha, pépes hal túlsütve könnyen kiszárad, ezért vigyázzon, ne süsse túl.

Amivel szürke tőkehal

Ez a tér annyira népszerű a finom, de édes íze miatt, és sokoldalúsága más összetevőkkel való párosítás során.

Hazánkban általában fokhagymával, citrommal és aromás gyógynövényekkel szolgálják fel.

Valójában úgy tűnik, hogy minden régiónak megvan a saját tányér tőkehalja.

Baszkföldön általában kagylóval kísérik; Galíciában fokhagymával, paradicsommal és hagymával; Katalóniában pedig burgonyával szokták pörköltben tálalni.

A világ más részein gyakran indiai curryvel ízesítik, és különösen jól párosul a korianderrel, a thai stílusú hal sütemények töltelékévé.