Több információ

sült

Mentás bárányborda

Párolt sertés ügetők, egyszerű recept

Saxe szelet, Sózott sertéshúsból, később füstölve készülnek a nyaktól és a bordáktól. Német specialitás, ahol „kassler vagy kasseler” néven ismertek.

Savanyú káposztával, kolbásszal és burgonyapürével tálalják. Ha szeretnél kipróbálni más országokból származó ételeket, akkor a Periodista Digital-nál eláruljuk lépésről lépésre sült szász szeleteket.

  1. Miért hívják „szásznak”?
  2. Hány kalóriája van a szász karajnak?
  3. Sült szász szelet
    1. Hozzávalók
    2. Készítmény
  4. még szintén kedvelheted
    1. Sertésborda szószban

Miért hívják „szásznak”?

Pontosan nem ismert, Szászország az egyik legfontosabb állam Németországban amelynek fővárosa Drezda. A vicces az, hogy Spanyolországban „Szászországból” hívjuk őket de nem Németországban.

A "kessler" név azzal a személlyel függ össze, aki "a hagyomány szerint" létrehozta ezeket a karajokat. VAGYCassel nevű berlini szakács, aki a 19. században élt.

A hagyományok azonban gyakran nem nélkülözik a „mítosz” részét. Nincsenek feljegyzések a „Cassel” vagy „Kassel” nevű hentes létezéséről, az sem mutatható ki, hogy ’Kassler’ köze lenne a német városhoz

Hány kalóriája van a szász karajnak?

Ezeknek a karajoknak 100 grammonként 312 kalóriája van, és 13,5 g fehérje van. Zsírtartalma annak ellenére, aminek tűnhet, szeletnek lenni meglehetősen alacsony. 0,6 g-osuk van (az Incarlopsa-tól gyűjtött adatok), amely az ilyen típusú aprítással foglalkozik.

Mivel füstölt eljárással kezelt húsról van szó, nem minden szász karaj ugyanolyan kalóriát tartalmaz. Ez a gyártótól függ, - még ha sokkolnak is minket, laz ilyen típusú karaj összetevőket tartalmazhat, például burgonyakeményítőt vagy cukrot,.

Meglep, hogy egy füstölt szelet cukorral rendelkezik? Nos, van benne York-i sonka is (sok márka vagy csirkemell szelet).

Bár a „kessler” sertésszelet a legismertebb, a „kesseler” stílusú csirkét is elkészítik. Dániában hasonló recept készül, a „hambugerry, amelyet általában mézzel és mustárral szolgálnak fel.

Sült szász szelet

Hozzávalók

  • Szász Chops –8 egység
  • Szójaszósz - 2 evőkanál
  • Méz - 1 evőkanál
  • Extra szűz olívaolaj - 3 evőkanál
  • Gyömbér - ½ teáskanál
  • Almaecet - 4 evőkanál

Készítmény

  1. Vegye ki a karajokat a tartályból kb. 10 perccel azelőtt, Általában tálcákban vannak, tetején műanyag fóliával. Ne feledje, hogy ha hidegek és ezt a műanyag borítja, akkor elveszíti az aromáját és az ízét.
  2. Fűszerezzük sóval és borssal.
  3. Zip típusú fagyasztótáskában bemutatjuk a karajokat.
  4. Ezután egy edénybe keverjük, a almaecet, méz, olaj és szójaszósz.
  5. Helyezze a karajokat a cipzáras tasakba.
  6. Add hozzá a gyömbért. Zárja le a táskát, és dörzsölje úgy, hogy a karaj impregnáljon az összetevőkkel.
  7. Hagyja állni fél óra szobahőmérsékleten.
  8. Készítsen elő egy sütőedényt, helyezze a karajokat és a Zip tasak összes tartalmát az edénybe.
  9. Sütjük a sütő közepén 20 percig 180 ° -on. Amikor az idő fele (10 perc) letelt, nyissa ki a gombot sütőt és forgassa meg a karajokat. Ha a karaj nagyon vékony, amikor 10 percre fordul, ellenőrizze, hogy főznek, ha jól sikerültek, akkor csökkentjük a idő 20 perc és 10 + 5 pihenés között.
  10. Hagyja eltelni az időt, 20 perc múlva kapcsolja ki a sütőt.
  11. Távolítsa el a forrást, takarja le ruhával vagy alufóliával, és hagyja pihenni.
  12. Sült burgonyával, savanyú káposztával vagy salátával tálaljuk.

még szintén kedvelheted

Sertésborda szószban

Tetszett a szász szelet recept? A Facebook-on több közül választhat.