Az egészség és a környezet tiszteletben tartása érdekében egy ideje próbálom követni a „Hús nélküli hétfő” kezdeményezést, amelyet az azonos nevű brit szervezet támogatott. Ez nem olyasmi, amibe nem kerül semmi tennivalóm, mivel szeretem a zöldségeket, és nem szenvedek túl sokat, hogy egy napot úgy töltsek el, hogy nem eszem "anya és apa dolgát", ahogy vegetáriánus barátom mondja. Ugyanakkor elismerem, hogy esetemben a kezdeményezés sikere egyenetlen volt, mert a napok felét elfelejtettem tiszteletben tartani.
Mindenesetre ma javaslatot teszek egy receptre, amelynek színe, íze és öröme miatt a grillezett steak halvány lesz. Legfőbb előadói két unalmas, tökös és céklas hírű összetevő, amelyek azonban fűszerezve, pörkölve és ízesítve örömet okoznak a szájban. A frissességet a gyógynövények biztosítják; a sav érintése, a gránátalma és az állaga, a quinoa. Ez utóbbi helyettesítheti kuszkusz, rizs, csicseriborsó vagy bármi, amit csak akar. Szeretem meleg, de van, aki inkább hidegen.
Nehézség
Emberi mángoldnak.
Hozzávalók
4 fő részére
- 400 g tök
- 400 g friss répa (ha nem található, főtt)
- 100 g quinoa
- 1/2 gránátalma
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál darált menta
- 2 teáskanál curry
- 1/2 citrom
- 1/2 narancssárga
- Extra szűz olívaolaj
- Só
Készítmény
1. Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a répát kb. 3 cm-es darabokra, tegyük tepsibe, sózzuk és kb. 20 percig pirítsuk (ezt a lépést kihagyjuk, ha a répa főtt).
3. A tököt meghámozzuk és feldaraboljuk azonos méretű darabokra, hozzáadjuk a répához, megszórjuk a curry-t, megkenjük kevés olajjal és még egy kis sóval ízesítjük. Süssünk még 30 percet, amíg a zöldségek meg nem pirulnak, de nem esnek szét.
4. Közben tegye a quinoát egy vízzel lefedett serpenyőbe, és főzze körülbelül 10 percig. Drain és tartalék.
5. Távolítsa el a szemeket a gránátalmáról úgy, hogy fakanállal vagy lapáttal kopogtatja a kéreg oldalát.
6. Miután hagyta a zöldségeket kissé felmelegedni, keverje össze a quinoával, a gránátalmával és a gyógynövényekkel. Öltözzön fel citrom- és narancslével, olajjal és sóval, és tálalja.