superfoods

írta Malasmadres

Quinoa, kurkuma, agavé szirup, zab, chia mag és len ... Nem, kedvesem, nem őrültem meg és nem változtattam meg a nyelvem, csak a divatos szuperélelmiszerek közül idézek néhányat, szinte csodás tulajdonságoknak tulajdonítják őket valamint az udvarlók nem hiányoznak. Ma munkatársunk, Boticaria García eljön, hogy meséljen róluk, és elmagyarázza nekünk, hogy minden arany csillog-e, és ha rajongsz ezekért az „új” ételekért, Rebeca de Torres konyháink elmagyarázzák nekünk, hogyan lehet ilyen finomakat készíteni nem jó fiú, aki ellen tud állni. Itt tartjuk a mai kihívásunkat!

Mi a baj ezzel a quinoa hogy minden órában sír, ami a sarkokban sír? Ok, ez a szeder volt, de tudod, hogy az ingyenes adaptációk nekem szólnak. El tudod képzelni, hogy Lola Flores La Quinoát énekli La Zarzamora helyett?

Egészen a közelmúltig még nem hallottunk a quinoáról, és most nincs olyan blogger-canapero rendezvény, amely megéri a sóját, és amelynek étkeztetése nincs benne. Ez egy pszeudocereal, amely minőségi fehérjékben való összetétele miatt különösen különbözik a gabonaféléktől és a hüvelyesektől bemutatja a 8 esszenciális aminosavat. Mi több rostokban gazdag és többszörösen telítetlen zsírsavak. Bevallom: Nem vagyok különösebben rajongó a szuperélelmiszerekért, de a quinoát a kétely előnyére adtam, és ez megnyert. Még a gyermekeimet is meghódította, akiket gyomor által alig lehet meghódítani. Miért? Mivel sokoldalú és könnyű az étrendünkbe beépíteni olyan étvágygerjesztő és egyszerű salátákat, mint amilyeneket Rebeca készített, és amelyeket a mai bejegyzéssel együtt kínálunk Önnek. Olyan egyszerű, mint a quinoa helyett tészta vagy rizs. Nincs minden, de nagyon jó lehetőség, különösen azoknak a rossz anyáknak, akiknek a hüvelyesek nem ártanak, de akik vegetáriánus vagy alacsony húsú étrendet követnek.

Adj brokkolit és hívj bolondnak

Mit mondhatnék neked a brokkoliról? Nagyon jó anekdotám van a brokkolival a bentlakásos iskolában töltött évektől, de ezt hagyom, amikor megírom emlékirataimat (vagy a La Party 4-re ... erről). A brokkoli a Superman rétegét is megkapta, mivel különböző tanulmányok alátámasztják annak lehetséges szerepét a vastagbél-, prosztata-, húgyhólyagrák megelőzésében, sőt más légzőszervi betegségek, például a COPD ellen is. Ez egy A-, E-, K-, B- és C-vitaminokban, valamint rostokban gazdag étel, akárcsak salátatársa, a quinoa. Fogyasztása erősen ajánlott, de óvakodjon a tömeges fogyasztástól, mert nem minden közönség számára alkalmas: napi 150 g-tól csökkentheti a pajzsmirigy működését. Már a napi 150 g is soknak tűnik (Rebeca salátájában 100 gramm van, amelyet 2-3 ember között kell elosztani), de ha volt hypothyreosisban szenvedő anya hajlandó enni brokkolit, mintha holnap nincs, veszem észre.

Mi a helyzet a kurkuma?

A kurkumból kivont vegyület, a xanthorrhizol különféle vizsgálata alátámasztja gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő, cukorbetegség elleni vagy akár rákellenes tulajdonságait. A probléma az, hogy sok ilyen vizsgálatot in vitro vagy patkányokon végeztek, így még nincs elegendő bizonyítékunk ahhoz, hogy emberekben a harangokat elrepítsék. Ezenkívül fontos lenne meghatározni, hogy a kurkuma mennyi mennyiségéből származnak ezek a hatások. Bátran kijelenthetem, hogy annak szórványos használatának előnye, hogy a teáskanálhoz hasonló, mint ebben a salátában, nem lépi túl a szájízünk feltételezéseit.

Zab, mag és agávé

Azt is tudod (rájövök, hogy a brokkolit leszámítva sok mindent tudsz az életemről), hogy nem vagyok különösen kedvelő általában az édességért vagy a sütikért. Mindig elmondtam, hogy a Malasmadres klubban hagytak engem, amire sokszor kerültek. Először írásban ebben a bejegyzésben, majd a rádióban a Cadena Ser Málaga térben, majd élőben, a Könnyű reggelin. Gyerünk, én vagyok a cukorellenes keresztes hadjárat nehézsúlya, és megpróbálom nem titkolni.

És miért adok neked grillt a cukorral, ha ezek a sütik agavaszörpöt tartalmaznak? Mert oké, oké ... ez a szirup nem tartalmaz glükózt, de tartalmaz fruktózt. Y Az ezekből a főzetekből származó felesleges fruktóz, kedves barátaim, közvetlenül a májunkba kerül és zsírokká válik. Nem vagyok rajongója a lelkiismeret elhallgattatásának a panelával, amelyről tudom, hogy az utóbbi időben elüt.

Miután kivettem az ógre oldalamat, azt kell mondanom, hogy a Rebeca által választott többi összetevő (zab, len, chia) kiemelkedő, becsületes tekeréssel. Nagyon jó útitársak számunkra és gyermekeink számára, mivel gazdagok az oldható rostokban, és fő előnyeik között szerepel még a prebiotikus és jóllakó hatás is. Vagyis nem valószínű, hogy negyven sütit szeretnénk enni, ami más típusú sütik esetében is így van.

És mi van az érett banánnal, amely megjelenik az összetevők listáján? Felkeltette bárki figyelmét? Mi a fő különbség a zöld banán és az érett között, rossz és nem kellemes színe mellett? A különbség a cukortartalmában van. Míg a zöld banán körülbelül 10% szacharózt tartalmaz, az érett banánban a keményítőláncok az idők folyamán kisebb cukrokra bomlottak, és elérhetik a 90% -os szacharózt is. Emiatt az érett banán édesebb ízt ad Rebeca sütiknek.

Jobban szeretem az IGEN-t. Ha vonzónak találjuk az ötvözésüket és az étrendbe való bevezetést, jó lehetőség lehet, de mindig tudva, hogy nem szuperebbek, mint a tegnap többi klasszikusa, ma és örökké. És természetesen annak tudatában, hogy egyikük sem fogy, nem tisztít meg, vagy nem tesz magasabbá, jóképesebbé vagy okosabbá minket vagy a jó gyerekeket.

Noha nem jellemző rám pontosan a konyhában való jártasságom, biztosíthatom Önöket arról, hogy a quinoa saláta brokkolival receptje elkészül. Ígérem egy fényképet az Instagram-on (a kurkuma, bocsásson meg, rendben?). Ami a sütiket illeti ... Ehhez be kell kapcsolni a sütőt, és nem vagyok biztos benne, hogy tudom, hogyan kell csinálni, de adj időt. A remény az utolsó dolog, amit elveszít.

Tegyünk lépéseket: főzzünk!

Szeretne cselekedni, és a szuperélelmiszereket ételeinek alapanyagává változtatni? Bevezetni őket az étrendbe könnyebb, mint amilyennek látszik. Például ebédként első fogásként vagy vacsorához egyetlen fogásként fogyaszthat egy quinoa és brokkoli keverjük megsütjük. Nagyon könnyű elkészíteni, és az előző napon készen is hagyhatja. A legjobb dolog az ételben, hogy finom.

-Hozzávalók (2-3 fő részére):

100 gramm quinoa

100 gramm brokkoli

1 közepes hagyma

1 teáskanál kurkuma

Olivaolaj

Őrölt feketebors

-Kidolgozás:

Mossa meg a quinoát és főzze vízben (3 rész víz 1 quinoa-ig) 15 percig közepesen alacsony hőfokon. Ha kész, lecsöpögtetjük, és egy szűrőedényben hideg vízzel lehűtjük. Foglalás.

Vágjon kis brokkolifákat, és főzzön vízben egy csipet sóval 5 percig. Nem akarjuk, hogy túl puhák legyenek. Amikor megpuhultak, vegyük le a tűzről, csepegtessük le és hűtsük le hideg vízzel. Foglalás.

Közepes és alacsony hőfokon serpenyőben két evőkanál olívaolajjal megdinszteljük a kinyomkodott (vagy összetört) fokhagymagerezdeket az apróra vágott hagymával. Amikor átlátszóak, adjuk hozzá a quinoát és közepes-magas hőfokon pároljuk. Hozzáadjuk a kurkumát, jól összekeverjük és korrigáljuk a só-bors pontot. Hozzáadjuk a brokkolit. Szolgál.

Malamadre, ha elég erősnek tűnik, próbálja meg kicserélni a brokkolit kis csirke- és garnélarákokra, és szűrje le a gyermekekre „paella” néven.

Egy másik recept a szuperélelmiszerek napi beépítésére ezek a receptek zabpehely és mag sütik. Nincs bennük liszt vagy cukor, és meglehetősen jók: "Igen, becsapsz engem, hogy kipróbáljam őket, de biztosan nem Campurrianák" - mondta nekem a jó apa, amikor felajánlottam neki.

Előnye, hogy megbánás nélkül megeheti őket. Ráadásul annyi rost van bennük, hogy megduzzad a gyomrodban, és nem lesz (olyan nagy) vágyad megzabálni a fagyasztóból sikító csokoládé chips fagylaltot.

Hozzávalók (kb. 20 egységre):

100 gramm zabpehely

1 teáskanál kémiai élesztő

1 érett banán

2 evőkanál agave szirup

1 evőkanál lenmagot

1 evőkanál chia mag

-Kidolgozás:

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A hengerelt zabot porrá törje. Hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a banánt és a szirupot. Keverék. Adja hozzá a len és a chia magokat, és helyezze bele egy spatulával.

Öntsön evőkanál tésztát egy tálcára sütőpapírral, és hagyjon szétválasztást az egyik és a másik között. Kicsúsztasson egy kicsit a kanál hátuljával. 15-20 percig sütjük. Vegye ki, amikor aranybarna színűek, és helyezze át egy rácsra, hogy kihűljön.

Mint látható, nem olyan nehéz egészséges ételeket főzni és gazdag ételeket kapni. Ha bármilyen kérdése van, vagy más termékeket szeretne bemutatni, ne habozzon, mondja el nekünk.

És te rossz anyák, adsz szuperételeket? Hogyan főzöd őket? Mi a kedvenced?

Mielőtt elindulnánk ...

Ha egy ideig nevetni akar, mindenképp nézze meg ezt a szuperételekről szóló monológot, amelyet García patikus adott. Szuper.

Hozzászóltak.

Süti dolog. Ha összezúzza a zabot, eltávolítja a rostot? zab összezúzása nélkül elkészíthető?
Köszönöm!
Éva

Imádtam a szuperélelmiszerekről készült videót, mint a vígjáték klub legjobb napjaiban. Gratulálok, hogy megírta, és gratulálok, hogy elmondta

És mit tanácsolsz nekünk, hogy édesítsük az agave szirupot? Igyekszem a lehető legkisebbre csökkenteni az étrendben lévő cukrot és az enyémet, de nem tudom, mit használhatnék a "lehető legegészségesebbnek" és édesítenék.
Remek poszt. Nem ismertem Rebecát, de a receptek elvarázsoltak.

Általában azt támogatom, hogy az édesítőszereket minél jobban korlátozzuk, és az ételeket természetes formában fogyasszuk (például ne adjunk hozzá cukrot az eperhez vagy a narancsléhez, ami nagyon elterjedt szokás). Akkor lehet igénybe venni, ha az íze túl savas vagy keserű, mint a szacharin kávé. Ha házi desszertet szórványosan főznek, akkor nincs probléma a megfelelő mennyiségű cukor felhasználásával. A szirupokkal az a probléma, hogy végül többet használunk, mint amennyit használnánk, azzal az indokkal, hogy „egészségesebb”. Mindenesetre hangsúlyozom a "szórványos" szót, mivel a cukros desszerteknek nem szabad része lenni a szokásos étrendnek.

Bár neked furcsán hangzik ... A házamban nincs cukor. Évente egyszer használom fiam születésnapi tortájához. És túléli! 😉

Nagyon köszönöm, Éva! Örülök, hogy kedveled őket. Puszi.

Patikus, most a vígklubban akarunk látni.
Rebecca, imádom a recepteket. Mindkettőt tudomásul veszem ... bár a szupermarket-boltba kell mennem készletezni.
😉

Hehe Arancha, ne hidd, hogy a kurkuma, a quinoa, a chia vagy a lenmag szinte bármelyik szupermarketben megtalálható. A Mercadonánál vettem és a Save More-nál.
Puszi

Jó reggelt, a quinoa, a kurkuma és a brokkoli már régóta fontos étrendünk összetevője, a magok ... . megpróbáljuk bevezetni, nagyon jó Post.-

Rebeca, ma megpróbálom kipróbálni a salátát, de sok ebédet és vacsorát spóroltál meg nekem, feltétel nélküli rajongója vagyok a főzőblogodnak, köszönöm, hogy ott voltam ....

Köszönöm szépen Isabel, ez motiválja a folytatásra. Puszi

Nagyon köszönöm a bejegyzést. Örülve a recepteknek, mindenképpen elkészítem őket.