Hozzávalók
A palacsinta esetében:
¼ liter tej.
¼ liter víz.
200 g liszt.
4 tojás.
40g vaj.
A töltelékhez:
200 g friss szardella.
100 g hagyma.
100 g zöldbors.
100 g cukkini.
100 g paradicsom.
2 gerezd fokhagyma.
4 evőkanál olívaolaj.
- Adag: 4 ember
- Idő:40-50 percig
- Nehézség:Könnyen
- Ár:5 € és 10 € között
Receptek:
Ahogy kidolgozták
A palacsinta elkészítéséhez a tejet a vízzel és a vajjal addig melegítjük, amíg meg nem olvad. Engedtük az indulatot.
A tojásokat a keverővel, a tejjel és egy csipet sóval felverjük, és a lisztet fokozatosan beépítjük. Folyékony tésztának kell lennie, csomók nélkül. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben körülbelül 15 percig.
Tapadásmentes serpenyőt tettünk a tűzre egy kis vajjal. Olyan adag tésztát adunk hozzá, amelyet addig terítünk, amíg egy vékony palacsinta meg nem marad. Körbe-körbe fogunk járni.
Megtisztítjuk a szardellát a zsigerektől és a tövisektől, csak az ágyék marad. 4 evőkanál olívaolajjal ellátott serpenyőben főzzük meg a hámozott és brounoisse-be (nagyon kis négyzetekre) vágott fokhagymát, amikor barnulni kezdenek, adjuk hozzá a szardella filét, és fakanállal keverjük az egészet. Sózunk, és gyorsan levesszük a tűzről, hogy a szardella belül rózsaszínű legyen.
Megtöltjük a palacsintát a ratatouillel, néhány pirított szardellával és bezárjuk a palacsintát.
Bemutatjuk a töltött palacsintát néhány evőkanál házi paradicsomszósz kíséretében.