Filoxeno de Leucade francia szerző úgy vélte, hogy a szarvasgomba megkönnyíti a szerelmi játékot, ill bájos harcok, Az El banquete gasztronómiai költemény verseiben (semmi köze Platónhoz):

játék

Természetesen már nem használják őket naponta, mivel luxustermék és remek ár. Kár Az előbb említett műben a parázson pörkölt szarvasgombáról esik szó, a mai hamvas szarvasgomba eredetéről. Állítólagos afrodiziákum tulajdonságait tekintve senki sem bizonyította, de ne vesszük el az értékét sem.

Olyan nagyra értékelték a szarvasgombákat, hogy egy külföldi Athénban kapott állampolgárságot egy marék szarvasgomba ellenében. Juvenal V. szatírájában Virrón, egy gazdag líbiai banketteket meséli el, aki szerette megalázni szerény vendégeit, szarvasgombát és fényűző finomságokat fogyasztott, miközben szerény ételeket kínált nekik. A szarvasgomba kifejezés a klasszikus latinból származik gumó, amely alacsony latinul adja a tuferát. Marcial költő hangot ad nekik egy elegáns banketten:

A gyengéd fejet, amelyre hivatkozik, a latin gumó hívta, ami kidomborodást vagy növekedést jelent. Összehasonlíthatatlan aromája és afrodiziákum legendája rejtélygel és csillagászati ​​árakat elérő piaccal vette körül.

Vitathatatlan tulajdonságai mindig lenyűgözték a szakácsokat és a gasztronómokat. Közülük Brillat-Savarin annyira megkedvelte, hogy felhívta "Fekete gyémánt", és közreműködése olyan nemes ételeket nemesített, mint a libamáj. A legjobb alkotások közül kiemelkedik a kőris szarvasgomba vagy a szarvasgomba fiai le cendre, amelyben borssal, sóval és más fűszerekkel ízesítve pálinkával áztatják őket, és szakállpapírba csomagolva hagyják főzni a tűzifa parázsában.

Kiválósága ellenére és furcsa módon a szarvasgombának megvannak a maga rontói is, akárcsak az udvaronc Eustache Deschamps esetében, aki Ballade contre la truffe-jában a következőképpen fejezi ki magát:

Szerencsére, és mindent el kell mondani a szarvasgomba mellett, kevés hangot adnak ellene, amint azt a piacon elért túlzott árak mutatják.