Nem is együtt, de nem is kódolva. A tudomány szerint, egyes gyümölcsök kapcsolatának teljesen távolinak kell lennie, mert egy érintés, vagy akár ugyanazon tér megosztása felgyorsíthatja érési folyamatukat.

gyümölcsöket

Felelős ezért az etilén, egy gáz, amelyet éréskor minden gyümölcs és zöldség természetes módon lead. „Hormonként működik, amely ellenőrzi a növények öregedését. Az általuk előállított mennyiség pedig az érés típusától függ. Vannak olyan gyümölcsök, amelyeknek érniük kell a fán, mint például a szőlő és a meggy, és mások, amelyek önmagukban is képesek erre, például a paradicsom és az avokádó. Tehát azok, akiknek szükségük van a fára, állandóbb koncentrációt produkálnak, és akik nem érik meg, az előállított etilén mennyisége növekszik "- magyarázza Ady Giordano, a Katolikus Egyetem Kémiai és Gyógyszerészeti Karának akadémikusa.

Ez azt jelenti azok a gyümölcsök, amelyek állandó mennyiségű e gázt termelnek, nem keverhetők azokhoz, amelyek érésükkor növelik termelésüket. „Mivel gázról van szó, a légkörbe kerül, és hatással van mind a növényekre, mind a gyümölcsökre. És mivel a másiknak nincs szüksége annyi etilénre, végül felgyorsítja a ciklusát, mivel saját és egy másik gázát használja ”- mondja Giordano.

Hasonló hatás érhető el, ha a gyümölcsöket vagy zöldségeket külön, légmentesen lezárt edényben vagy zacskóban tárolják. „Ez megakadályozza a gáz tágulását és növeli annak koncentrációját, minél több az etilén felhalmozódott, annál gyorsabban érik és rothadnak. De akkor is hasznos technika, ha fel kell gyorsítania ezt a folyamatot. Ezért például a még zöld avokádót naponta csomagolják ”- mondja.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, a Cornell Egyetem és az ugyanazon ország Élelmiszer-marketing Intézete elkészítette az adott gázt előállító és érzékeny élelmiszerek listáját, hogy elkerüljék az együttes tárolást.

Etiléngyártók

Érzékeny az etilénre