Az összetevők között, amelyeket néha félreteszünk az étrendünkben, de amelyek nagy előnyökkel járhatnak a szervezet számára, hüvelyeseket találunk. Ezek összetevők nem hiányozhatnak az egészséges étrendből, amelyek komplex szénhidrátokon alapulnak, amelyeket a hüvelyesek nagy mértékben kínálhatnak.

hiányozhatnak

Hüvelyesek és tápanyagaik

A zöldségek sokáig energikus, téli ételként tartották számon, ideális a beszerzésükhöz hidratál amelyek gyorsan kalóriát szolgáltatnak a testnek. Amikor azonban a hüvelyesek tápanyagairól beszélünk, a komplex hidraták mellett ki kell emelnünk a fehérje bizonyos esetekben zöldségek, de magas tápértékűek és magas rost amelyek a hüvelyeseket szénhidrátforrássá teszik alacsony glikémiás index.

A hüvelyesek rostja azt jelenti, hogy fogyasztásuk során nem túl energikusak, és ideális hidratáló forrás az emberek számára cukorbetegség aminek meg kell akadályoznia a vércukorszint hirtelen emelkedését. Ideálisak olyan diszlipidémiában szenvedők számára is, mint pl magas koleszterinszint vagy trigliceridszint, mert a náluk lévő oldható rost csökkenti a lipidek felszívódását és javítja a vérprofiljukat.

Hasonlóképpen, a rost megfelelő arányban a diéta alacsonyabb a krónikus betegségekben való szenvedés kockázata, nagyobb jóllakottságot ad, és még a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható.

Természetesen a szárított hüvelyeseket a főzés során hidratálni kell annak elfogyasztása és emésztése érdekében, ami a fogyasztásra kész terméket nagy térfogatú, magas víztartalmú, rosttartalmú élelmiszerré, ezért nem magas a kalóriasűrűség, ellentétben azzal, amit sokan hiszünk. Tehát a hüvelyesek ideális alapanyagok azoknak az ételekben is, akik szeretnének karcsúsítson és egészségesen étkezzen.

Világosabb elképzelésünk érdekében példát veszünk a lencse, és megmutatjuk a kalóriák és makrotápanyagok 1/2 hüvelyk száraz hüvelyesek adagja:

A fentieken túl a hüvelyesek sokféle forrása vitaminok és ásványi anyagok, amelyek között a B-vitaminok qsegítik az idegrendszer működését és együttműködnek az energia megszerzésében; kálium, magnézium, foszfor, ásványi anyagok, amelyek elősegítik a test neuromuszkuláris rendszerének aktivitását. Ezenkívül a hüvelyesek is a forrása kalcium, vas és folsav, ez az utolsó két mikroelem, amely elengedhetetlen a vérszegénység megelőzéséhez.

Másrészt pedig vegetáriánus étrend Kiváló források lehetnek a minőségi fehérjék megszerzéséhez, különösen azért, mert csak esszenciális aminosav hiányzik belőlük, ezért a hüvelyesek és a gabonafélék kombinálásakor például: lencse rizzsel, csicseriborsó rizzsel vagy tészta babkal kapunk fehérje növényt alapú, purin-, zsír- és koleszterinmentes, mégis teljes, mindennel, amire a testnek szüksége van a struktúrák felépítéséhez.

Mint láthatjuk, táplálkozási szempontból a hüvelyesek sok mindent kínálnak a test számára, és ezért kiegyensúlyozott étrendben ez az élelmiszercsoport nem hiányozhat. Ételeink alapanyagaként ideális lenne hüvelyesek beillesztése 3-szor egy héten, váltakozva különböző hüvelyesek, például bab, bab, bab, bab, verdina, lencse, csicseriborsó, borsó, többek között.

Hogyan kell beépíteni a hüvelyeseket a konyhába

Klasszikusan a zöldségek Kanálos ételek részei voltak, és talán ezért kapcsolódnak hozzájuk a téli ételek, energikusak. Az évnek ebben a szakaszában és a nyár közepén azonban hüvelyeseket is beépíthetünk a vonal ápolására az ételeken keresztül, például csicseriborsóból, mangóból és kókuszdióból készült salátát készíthetünk, például egy szutét: pirított csicseriborsó csirkével zöldségek, vagy egy könnyű és nagyon ízletes étel, például kagylós bab.

A család legkisebbeknél a hüvelyesek beépítése megnehezülhet, ezért a konyhában jó tippek, hogy ne hagyja abba ezt az egészséges összetevőt az étrendben:

  • Részletesen hamburgerek hüvelyesek vagy lencse húsgombócok,
  • Pürésítsen különféle hüvelyeseket az ételek kíséretében vagy aperitifként kenyérre kenve, például: fehér babpüré, hummus vagy vöröslencse dal.
  • Részletesen nyárs nagy hüvelyesek, húsokkal és zöldségekkel kombinálva, például: bab vagy bab nyárs.
  • A hüvelyesek beépítése a hagyományos ételekbe a kenyér
  • Készítsen egy hüvelyes tányért édes, például: csokoládé hummus.


A hüvelyesek az egészséges táplálkozás alkotórészeiként történő felvétele sokféle lehet, beleértve a pörkölteket, a pörkölteket és másokat, amelyek kevés zsírral és nagy mennyiségű zöldséggel készíthetők el, és még egy módot jelentenek a hüvelyesek, valamint azok összes tápanyagának és tulajdonságának hozzáadásához. a szokásos étrend.

Nem hagyhatjuk ki az előnyeit zöldségek, ezért azok összetevők, amelyek nem hiányozhatnak étrendünkből.