A szellemcukor az az a rejtett összetevő, amelyet nem láthat egy élelmiszertermékben, de gyakran aránytalanul van jelen. Összehasonlítható a hozzáadott cukorral, de sokszor nem ugyanaz, mert a szellemcukor néha eredendően az étel jellegéhez tartozik, ezért nem szükséges hozzáadni.

étel

Tényleg rossz a reggeli kávét cukorral, mézzel, barna cukorral vagy agavé sziruppal édesíteni?

Többet tud

Máskor a cukrot vezették be az édes íz iránti étvágy fokozása vagy bizonyos rossz szagok, textúrák vagy hiányosságok fedezése érdekében. Minden esetben olyan cukorról van szó, amelyről nem sejtjük, hogy van, és amelyet sokszor nem tudunk egyértelműen azonosítani az étel megkóstolásakor. És mégis ott van.

A cukros italokon túl

A cukor jelenléte minden típusú szénsavas üdítőitalban, valamint a legtöbb típusú szénsavas üdítőben sütemények és kekszek, mindenféle édességben, reggeli müzlikben, stb. Tisztában vagyunk a cukor mennyiségével, és ez alapján elkerülhetjük vagy mérsékelhetjük a szív- és érrendszeri egészségünkre káros fogyasztását.

A szellemcukor esetében azonban értelemszerűen, nem ismerjük a létezését olyan termékekben, amelyek teljesen normálisnak tűnnek számunkra, és amelyeket anélkül fogyasztunk el, hogy tudnánk azok káros potenciálját. Ezért kényelmes ismerni őket fogyasztásuk mérséklése vagy más egészségesebb fogyasztás mellett. Itt tíz ilyen ételt magyarázunk szellemcukorral.

A „piszkos tíz” szellemcukor

1. Szeletelt kenyér

Napjaiban cikket írtunk arról, hogy miért hagyják ki a szeletelt kenyeret az étrendünkből, és kijelentettük, hogy a legfontosabb az aránytalan cukormennyiség. Részben azért, mert ezt az összetevőt erjesztésére használják, gáz képződésével, ami a tésztát megemelkedik.

De azért is, hogy ízletesebb terméket készítsünk, és ezáltal a szükségesnél többet eszünk meg. A közepesen szeletelt kenyér két szeletenként körülbelül 8-10 gramm cukrot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy szendvicspárban 16 és 20 gramm között van, ami három kocka egyenértékű.

2. Ipari szószok

A mindenütt jelen lévő ketchuptól kezdve a konzerv paradicsommártásokon át a mindenféle mustárig és salátás vinaigrettéig a cukor jelenléte nagyon fontos, átlagosan 21 gramm/100 gramm szósz. Az édes íz általában az erősebb ízek, például a savanyú - például néhány Modena-ecet esetében - vagy a sós mögött rejtőzik, de káros hatással van az egészségre.

3. Pizzák

Ne felejtsük el, hogy a pizzákat finomított lisztes tésztával készítik, ami nem más, mint a bélben glükózra bontott tiszta és kemény keményítő. Ezért a pizzaalap nagy mennyiségű szellemcukrot szabadít fel, amely elkerülhető, ha a pizza teljes kiőrlésű lisztből készül, ami nagyon ritka.

4. Fogyókúrás bárok

Sokan fogyasztják az ilyen típusú bárokat kiegészítésként sportolás után vagy után, vagy egy normál étkezés helyettesítőjeként. Amit ezek az emberek nem tudnak, az az, hogy ez a fajta termék 100 termékre akár 36 gramm cukrot is képes hordozni.

Az összetételben általában megfoghatatlan módon meghatározzák, hogy tartalmaznak cukrot, glükózszirupot, a bennük lévő mazsolából származó cukrot, a szőlőcukrot - a glükóz másik neve - és az invert cukorszirupot: az a trükk, hogy a cukrot 56 különböző néven hívják.

5. Gyümölcslé

A természetes gyümölcslevekben már jelentős mennyiségű belső cukor van, de ha ipari csomagolt és koncentrált gyümölcslevekbe megyünk, akkor látni fogjuk, hogy ez a glükózmennyiség sokszor megugrik.

A Journal of Nutrition által 2016-ban közzétett és kardiovaszkuláris kockázattal küzdő emberekre alapozott tanulmány szerint hetente több mint öt pohár cukros vagy édesített ital, beleértve a diétás italokat és a gyümölcsleveket iszik, növeli a hasi elhízást, a magas vérnyomás vér trigliceridszintjét és csökkenti a jó koleszterinszintet.

6. Könnyű joghurtok

Egy másik eset a könnyű ételekkel, például a joghurttal kapcsolatos mítoszoké. Az egyik az, hogy fogynak, mert kevesebb kalóriát biztosítanak. Hamis, mivel a mérésük módszere a tejben található zsírokon alapul, amikor valóban károsak azok a hozzáadott cukrok, amelyeket gyakran tartalmaznak. Bár van némi joghurt hozzáadott cukor nélkül is, a fénytartományban gyakorlatilag lehetetlen megtalálni.

7. Ipari kenhető sajtok

A szellemcukrok másik klasszikus példája az olvasztott sajtkenetek, amelyeknek valójában kevés közük van ahhoz, amit a sajt által általában megértünk.

8. Néhány növényi tej

A növényi tej néven ismert zöldségitalok körében körültekintőnek kell lennünk, ha fogyasztásunkhoz választjuk őket, mivel sokuk nem kevés hozzáadott cukrot tartalmaz, amint az tápanyag-összetételükben olvasható. Mindig kiválasztjuk azokat, akiknek a százaléka nem haladja meg a 6-7% -ot.

9. Sushi

Elérkeztünk a sushihez, és ezért a finomított rizs nagy problémájához, vagyis élelmi rostok nélkül. Ugyanez történik a pizzával, hogy a rizs, akárcsak a búza, gabonafélék, a gabonafélék pedig keményítőt halmoznak fel a magjukban, vagyis a cukrok hosszú láncaiban. Az ajánlás nem visszaélni az ilyen típusú ételekkel.

10. Csokoládé

Az étcsokoládé a kakaómassza tömege cukorral, és ennek az összetevőnek a százaléka 50% és 1% között változhat a 99% kakaót tartalmazó csokoládék esetében, ami az egyetlen ajánlott.

Ha tejcsokoládáról beszélünk, ebben a termékben a cukor felhajt, mivel az önmagában cukrokban gazdag kakaóvaj és sűrített tej keverékéből származik. Ezért egy termék valóban káros.

Ha nem akar hiányozni egyik tételünk sem, iratkozzon fel hírlevelünkre

A szellemcukor az az a rejtett összetevő, amelyet nem láthat egy élelmiszertermékben, de a jelenléte gyakran aránytalan. Összehasonlítható a hozzáadott cukorral, de sokszor nem ugyanaz, mert a szellemcukor néha eredendően az étel jellegéhez tartozik, ezért nem kell hozzáadni.

Tényleg rossz a reggeli kávét cukorral, mézzel, barna cukorral vagy agavé sziruppal édesíteni?

Többet tud

Máskor a cukrot vezették be az édes íz iránti étvágy fokozása vagy bizonyos rossz szagok, textúrák vagy hiányosságok fedezése érdekében. Minden esetben olyan cukorról van szó, amelyről nem sejtjük, hogy van, és amelyet sokszor nem tudunk egyértelműen azonosítani az étel megkóstolásakor. És mégis ott van.