A magas táplálkozási ereje miatt a Harira az a leves, amelyet Marokkóban és Algériában fogyasztanak a ramadán alatt, hogy megtörjék a böjtöt. Harira receptet adni kissé butaság, mert minden muszlim családnak megvan a maga receptje.
Beérkező
Hozzávalók
Készítmény
1. lépés
Egy nagy edényben melegítsen fel 1 evőkanál olajat, és barnítsa meg a húst aranybarnára. Vegye ki és foglalja le.
Ugyanabban az olajban pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert aranybarnára. Vegye ki és tartalékolja a hússal együtt.
2. lépés
Melegítsük fel a maradék evőkanál olajat, és adjuk hozzá a lencsét, rizst, fokhagymát, fahéjat, kurkumát és köményt. Keverd össze.
Adja hozzá a csicseriborsót, a paradicsomot, a vizet (vagy hús- vagy zöldséglevest), valamint a fenntartott húst és zöldséget.
3. lépés
Felforral. Fedjük le és főzzük 25 percig.
Adja hozzá a babot vagy a borsót és a tésztát. Keverjük össze és főzzük 5 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott koriandert és a petrezselymet.