Új kutatások megerősítik, hogy szénsavas víz fogyasztása étkezés közben csökkenti a zsír felszívódását az emésztés során.

Fél liter szénsavas ásványvíz (pezsgő) étkezés közben történő fogyasztása az egyik legegészségesebb gesztus lehet. Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN) és a Tudományos Kutatási Felső Tanács (CSIC) új kutatása kimutatta, hogy egy A nátrium-hidrogénezett ásványvíz étkezés közben csökkentheti a szív- és érrendszeri kockázatot. Nem először hívják fel a figyelmet a szénsavas víz egészséges előnyeire, de ez a tanulmány megerősíti a tízéves tanulmányt.

szív

Spanyol kutatások azt mutatják, hogy fél liter ilyen típusú víz elfogyasztása esetén az emésztés során a vér lipidjeinek 6–15 százaléka csökken. És így, hozzájárul az artériás falakon az atheroma plakkok képződésének vagy az érelmeszesedés kockázatának csökkentéséhez, ami fokozott kockázatot okoz a szív- és érrendszeri balesetek, például az angina pectoris vagy a szívroham szenvedésében. Ez lehetséges, amint azt a CSIC anyagcserében és emberi táplálkozásban ásványi anyagokkal foglalkozó csoportjának igazgatója és a tanulmány fő szerzője, Vaquero kifejtette az elemzett víz magas ásványianyag-tartalmának köszönhetően. sók.

A vizsgálatba 21 egészséges, 18 és 40 év közötti önkéntest vettek fel, akiknek "a mediterrán étrendhez hasonló lipidprofilú" reggelit kínáltak, amely fél liter víz fogyasztását tartalmazta a Vichy Catalán márkanévből, egy hidrogén-karbonát ásványból. nátrium és szénsavas. Az étkezés utáni triglicerid szintjük elemzése után összehasonlítottuk őket az éhgyomri és más típusú vízfogyasztással, egy gáz nélküli ásványvízzel. Az önkéntesek csoportjában, akik szénsavas vizet vettek, az ételekben található lipidek alacsonyabb felszívódását figyelték meg.

Nem voltak különbségek, amikor a vizet ittak anélkül, hogy ételt fogyasztottak volna. Étellel együtt bevéve a szénsavas vizet ivó önkéntesek trigliceridszintje szignifikánsan alacsonyabb volt, mint azoknál, akik szénsavas ásványvizet fogyasztottak.

Kevesebb epe a belekbenA kutatás magyarázatot is ad. Ezt az alacsonyabb felszívódást nyilvánvalóan a gyomor pH-jának enyhe emelkedése okozza, ami egy olyan hormon felszabadulásának csökkenését vonja maga után, amelynek következtében az epehólyag kevesebb epét enged a bélbe.

Mivel kevesebb az epe a bélben, kevesebb lipid felszívódik, és kevesebb ilyen vegyület jut el a véráramba, ami közvetlenül összefügg a víz bevitelével.

Alacsonyabb "rossz" koleszterinszintKorábbi tanulmányok már kimutatták, hogy ennek a víznek a szokásos étrend részeként történő felhasználása az összkoleszterin és az LDL, más néven "rossz" koleszterin 15 százalékos csökkenését eredményezheti, növelve a koleszterin-HDL frakcióját is vagy jó koleszterin. Ezért és a legújabb megállapítás alapján Pilar Vaquero és csapata azt javasolja, hogy az ilyen típusú víz hozzáadása a szokásos étrendhez a kardiovaszkuláris kockázat megelőzésének eszköze lehet.

A kutatás eredményeit az "European Journal of Nutrition" szakfolyóiratban tették közzé. Tíz évvel ezelőtt a Felső Tudományos Kutatási Tanács ezzel a különleges vízzel végezte el az első vizsgálatokat. Eleinte azt akarták megtudni, hogy a bikarbonátos víz jótékonyan hat-e az oszteoporózisra. Az eredmények negatívak voltak, de ezek a vizsgálatok váratlan tényt adtak, és ez a képessége a "rossz" koleszterin csökkentésére.