Írta: Susan Scutti, CNN

különböző

2018. szeptember 19. - 11:42 ET (16:42 GMT)

(CNN) - Valószínűleg már tudja, hogy a gyorsétel, bár finom, káros az egészségére. Negatív hatásai lehetnek, például növelheti a szívbetegségek, anyagcsere-betegségek és még a rák kockázatát is. Most a kutatók új tápértékjelölési rendszert alkalmaztak a rossz táplálkozási minőségű étrend és a rák bizonyos típusainak megnövekedett kockázatának összekapcsolására.

A Nutri-Score logó, az új címkézési módszer az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynökségének táplálékprofil-rendszerén alapul. Ezt minden étkezéshez vagy italhoz kiszámítják 100 gramm energia (kalória), cukor, telített zsírsavak, nátrium, rost és fehérje tartalom mérésével. Ezt a profilalkotási rendszert Nagy-Britanniában 2007 óta használják az élelmiszerek gyermekek számára történő reklámozásának szabályozására.

Az új Nutri-Score táplálkozási kódolási rendszer azonban, amelynek öt szintje van és az élelmiszer minőségét a brit szabványokkal megegyező módszerrel értékeli, egyedülálló: az alapjául szolgáló technikával ellentétben színeket használ (sötétzöldtől az átlátszatlan narancssárgáig). ), és a termékeket táplálkozási minőségük szerint osztályozza (A-tól a "legmagasabbig", E-ig a "legalacsonyabbig") azzal a céllal, hogy a fogyasztók első ránézésre megismerhessék és megértsék a minőséget.

A Nutri-Score rendszer logója színeket és minősítéseket egyaránt használ, hogy a fogyasztók egy pillantásra "elolvassák" a címkézett élelmiszerek tápértékét.

Bár ilyen egyszerű, a Nutri-Score rendszert sem az Európai Unió, sem pedig egyetlen más ország sem fogadta el, amint ezt Mélanie Deschasaux és Mathilde Touvier, a módszerrel kapcsolatos új tanulmány szerzői és az Epidemiológiai Kutatócsoport táplálkozási csoportjának tagjai kifejtették. A párizsi Sorbonne Egyetem epidemiológiai és statisztikai kutatóközpontja.

A rák különféle típusainak magasabb kockázata

A PLOS Medicine folyóiratban kedden megjelent új kutatás célja az volt, hogy tudományos bizonyítékokat mutasson be az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynökségének brit rendszerének értékéről, amely a Nutri-Score, Deschasaux és Touvier alapja volt.

A kutatók 10 európai ország 471 495 felnőttének étrendjét elemezték a Nutri-Score objektívjén keresztül. És a brit táplálkozási profilok rendszerével kiszámították a Nutri-Score értékét a napi étrendben - vagyis azokat az ételeket és italokat, amelyeket az egyes résztvevők jelentettek rendszeresen.

A rossz táplálkozási minőségű étrendet kimutató összesített pontszám a rák megnövekedett kockázatával jár: ennek a betegségnek az aránya azok között, akiknek a legmagasabb az egészségtelen étel pontszámuk volt, 81,4 eset/10 000 személyév (tehát külön-külön, az arány 115,9 férfiak és 66,6 nők). Eközben a legalacsonyabb egészségtelen étel pontszámot elérők aránya 10 000 személyévenként 69,5 eset volt (férfiaknál 89,6, nőkben 61,1). (Az emberek/évek becsült idő a vizsgálat összes résztvevőjére, lehetővé téve a kutatók számára a rák kockázatának mérését, függetlenül attól, hogy valaki mennyi ideig tartózkodott a vizsgálatban halál vagy más tényezők miatt).

Azok a résztvevők, akik a legtöbb egészségtelen ételt ették, nagyobb rizikót mutattak a vastagbél, a légzőrendszer (az ajkak, a száj, a nyelv, az orr, a torok, a hangszalagok, valamint a nyelőcső és a légcső részei) és a gyomorrák szempontjából. Külön-külön, a férfiaknál megnőtt a tüdőrák kockázata, míg a nőknél ez a menopauza utáni máj- és mellrák.

A jó étrend "védő" hatása

Gerardo G. Mackenzie, a Davis-i Kaliforniai Egyetem Táplálkozási Tanszékének adjunktusa megjegyezte, hogy az új tanulmány egyik erőssége a résztvevők nagy száma. Megállapítva ismét egy sok ember által végzett tanulmányt, miszerint a gyorsétel fogyasztása növeli a rák kockázatát, ez megerősíti az összes korábbi kutatást, amely ezt kiemeli.

Mackenzie, aki nem vett részt az új kutatásban, azt javasolta, hogy a fogyasztók a lehető legnagyobb mértékben kövessék a Világ Rákkutatási Alap és az Amerikai Rákkutató Intézet összes irányelvét. Az egyik ajánlás pedig éppen a gyorsétel korlátozása.