Új kutatások azt mutatják, hogy azok az emberek, akik kevesebb szénhidrátot és több zsírt esznek, gyorsabban fogynak és kevesebb kardiovaszkuláris kockázattal járnak

Kapcsolódó hírek

Olyanok, mint a táplálkozás angyalai és démonai. A magas zsír-, fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú étrendeket, mint a híres Atkins-diéta, egyszerre csodálta és becsmérelte egy tudományos vita, amelynek úgy tűnik, nincs vége. Most egy új tanulmány, amelyet az Egyesült Államok Egészségügyi Intézete finanszírozott, új bizalmat szavaz nekik. Az egészségügyi kockázatokra való figyelmeztetés után az eredmények azt mutatják, hogy azok, akik kerülik a finomított szénhidrátokat (liszteket, cukrokat.) És több zsírt esznek (a "transz" zsírok kivételével), kevesebb szív- és érrendszeri kockázattal járnak, mint azok, akiket választanak. zsír. Ugyanakkor gyorsabban sikerül lefogyniuk.

szénhidrátmentes

Ezeket az adatokat nemrég tették közzé az "Annals of Internal Medicine" orvosi folyóiratban, és valószínűleg nem utoljára új fordulatot kínálnak az örök vitának arról, hogy mely ételeket kell választanunk a fogyás és az egészség megszerzése érdekében.

A vizsgálatban 150 önkéntes vett részt, akiket két csoportra osztottak: az első elkerülte a finomított liszteket és cukrokat, és több fehérjét és zsírt evett; a második 30% -kal kevesebb zsírtartalmú rendet követett anélkül, hogy megfosztaná magát a szénhidráttól.

Az első csoport tipikus menüjében tojás volt reggelire, tonhal saláta ebédre és fehérje vacsorára (vörös hús, csirke, hal, sertés ...) önmagában vagy zöldségekkel és gyümölcsökkel. Röviden, módosított Atkins-diéta, bár azt ajánlották, hogy egészséges zsírokat tartalmazó ételeket válasszanak, például olívaolajat, diót és olajos halat. De vörös húst és sajtot is fogyaszthattak, gazdag telített zsírban. A második csoport étlapjai nagyobb mennyiségű gabonaféléket, hüvelyeseket, keményítőket, cukrokat és finomított szénhidrátokat, valamint zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaztak.

Egy évvel később azok az emberek, akik a legkevesebb szénhidrátot fogyasztották, átlagosan majdnem 4 kilóval többet vesztettek, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú kezelést választottak. Paradox módon az első csoportba tartozók kevesebb testzsírral rendelkeztek, mint azok, akik csökkentették a bevitelüket.

A vérvizsgálatok alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázatot mutattak azok számára is, akik csökkentik a szénhidrátot és jobb az izomtömeg. Ha több olívaolajat és diót fogyasztanak, több "jó" koleszterin és kevesebb triglicerid volt bennük. Nem észleltek különbségeket a vérnyomás és a "rossz" koleszterin jelenléte tekintetében.

Ez az új kutatás az első, amely összehasonlítja ezeket a diétákat ilyen hosszú idő alatt. Ez pedig segíteni fog néhány olyan szokás megváltoztatásában, amelyek bekúsztak étrendünkbe, például nulla százalék zsírtartalmú, de cukorban gazdag ételek fogyasztása. "Igaz, hogy a cukrok veszélyeit alábecsülik, és ez az új kutatás segíthet ebben a tekintetben" - mondja Teresa Lajo, a madridi Moncloa Kórház endokrinológusa .

Lajo azonban nem hiszi, hogy már létezik a képlet a lakosság táplálkozási ajánlásainak javítására. - Nincs nálunk, és ne is tegyünk általános ajánlást; az általánosítás mindig is a táplálkozás egyik nagy hibája volt "- mondja.

Megmérni

José Ordovás, a Nutrigenomics szakembere abban sem biztos, hogy a szénhidrátok csökkentése és az egészséges zsír növelése a "tökéletes étrend". "Azt már tudjuk, hogy a fogyásnak nem lehet egyetlen megoldása, de minden embernek jobban megfelelõ étrend" - magyarázza Ordovás, a Tufts University (Egyesült Államok) Táplálkozási és Genetikai Laboratóriumának igazgatója is.

Ez az alapja a kutatásának. Személyre szabott étrendet keresünk anyagcserénk, genetikánk és akár baktériumflóra szerint is, hogy megoldást találjunk az elhízás összetett rejtvényére. Amikor ezek az adatok megismerhetők, már nem a jó vagy a rossz ételekről fogunk beszélni, hanem az egyes egyénekre vonatkozó konkrét ajánlásokról.

Ordovás az Egyesült Államok egészségügyi intézetei által finanszírozott kutatást is kritizálja: "A résztvevő önkéntesek száma nem túl magas, és ezt Louisiana államban hajtották végre, ahol az alacsony kalóriatartalmú étrend használata nem általános. Zsír, ezért az ilyen típusú étrend hosszú távú betartása nem lesz kulturális szempontból nagyon egyszerű (valójában 20-ot kizártak a tanulmányból a követés lehetetlensége miatt).

Ez azt jelezheti, hogy mások befejezték a tanulmányt, de talán a betartás nem volt olyan, amilyennek lennie kellett volna, ezért a hatások kevésbé voltak. A képalkotó vizsgálatok szintén hiányoznak annak megállapítására, hogy voltak-e különbségek a felhalmozódott testzsírok különféle típusai között, legyen az zsigeri vagy szubkután. És nem nyújt hosszú távú eredményeket.

A legtöbb az ABC-n olvasható
Melyek a legkiemelkedőbb iskolák Spanyolországban?

Ezek azok az oktatási központok, amelyek a legjobban felkészítik hallgatóikat a versenyképes jövőre