Puha, finom és nagyra értékelt, nagyon édes íze van, amely megolvad a szájban. Nagyon világos színű, sőt átlátszó is, sokáig folyékony marad. Lusta tranzit esetén bélszabályozóként működik.
Júniusban betakarították a vadon élő akácfák gyönyörű kiterjedésében.
A kaptárarany néven ismert édes nedűt a "Robinia pseudoacacia" virágaiból készítik.
Mézünk az akácvirág diszkrét aromájával rendelkezik, édes és enyhén savas ízeket árul el. Színe nagyon tiszta, sőt átlátszó, és nagyra értékelik, mivel sokáig folyékony marad.
Jellemzők: Fruktózban való gazdagsága miatt a méz alkalmazható a legjobban azoknak az embereknek, akik csökkentik cukorfogyasztásukat, és édesítik a gyermek ételeket.
Az érzékeny gyomrok barátja és enyhén hashajtó, lusta tranzit esetén bélszabályozóként működik.
Nagyon alkalmas tejtermékekkel (segíti a kalcium és a tej tovább asszimilálódását), és ajánlott a jó emésztéshez.
Karcsúsító kezelésekként is használják.
Finom szeletelt kenyér meleg kecskesajt salátával.