A szezám vagy a szezám annak a növénynek a neve, amelytől a szezámmagot előállítják. Ez egy Indiában és Afrikában őshonos növény, amelynek neve Sesamum indicum.

Kulináris felhasználása meglehetősen elterjedt, a kenyér díszítésének egyik legelterjedtebb alkalmazása, gomasio (sóval őrölt szezámmag), tahini vagy szezámpép és halva készítése, tipikus mediterrán édesség.

A vetőmag másik széles körben használt terméke a szezámolaj, amiről alkalmanként már beszéltünk az Ecocosas-on, ennek és más olajoknak a természetes kozmetikumokhoz való felhasználásáról.

Számos fajta létezik, ennek a magnak a kis különbségei vannak, a fehér szezám és a fekete szezám a leggyakrabban használt fajta.

előnyei

Szezám vagy szezám tulajdonságai

A szezám vagy a szezám kiemelendő tulajdonságai között mindenekelőtt olyan ásványi anyagok találhatók, mint a kalcium, a vas és a magnézium, az A-vitamin és kisebb mértékben a B6-vitamin.

Ugyanolyan fontossággal emelhetjük ki a szezámmag vas- és kalcium tulajdonságait. 100 gramm magnál 975 milligramm kalciumot találunk, ami miatt ez az étel a legtöbb kalciumot tartalmazó étel közé tartozik.

Ne feledje, hogy ennek az ásványi anyagnak az optimális egészségi állapot és a felnőtt ember napi ajánlott mennyisége körülbelül 1000 mg.

Ha összehasonlítjuk a szezámot más ételekkel, például a tehéntejjel, azt látjuk, hogy a szezámmagban ennek a kalciumnak csaknem tízszer több.

Ami a vasat illeti, 14,6 mg tartalmaz 100 gramm ételt. figyelembe véve, hogy ennek az ásványi anyagnak az ajánlott napi mennyisége 8 mg felnőtt férfinak és 17 nősténynek, azt látjuk, hogy kétségkívül ez az egyik legmagasabb tartalmú étel.

Tekintse meg a vasban gazdag élelmiszerekről szóló cikket, ha kétségei vannak arról, hogy melyik étel tartalmazza a legtöbb ásványi anyagot.

Az életkortól függő magnézium esetében az ajánlott fogyasztandó mennyiség ismeretében ezekben a magokban 100 mg-ban 350 mg-ot találunk, a napi fogyasztásra ajánlott mennyiség pedig nőknél 300 és 320 mg, nőknél pedig 400 mg között van. 420 férfi.

Mindezeket az értékeket összehasonlító jelleggel kell figyelembe venni, mivel nem ugyanannyi szezámmagot fogyasztunk, mint más ételeket.

Azok a vitaminok, amelyeket kisebb mértékben találunk, a szem egészsége szempontjából fontos A-vitamin és erős antioxidáns, valamint a B6-vitamin, amelyek szükségesek a más élelmiszerek által elfogyasztott tápanyagok felszívódásához, valamint a táplálék egészségéhez. a rendszer idegrendszere és a hemoglobin szintézise.

Ezek a magok 15 különböző aminosavat is tartalmaznak, kiemelve az arginint, a cisztint, a leucint és a metionint, más tápanyagok mellett, például fitoösztrogének és zsírsavak.

A szezámmag előnyei

A benne lévő tápanyagok mennyiségének köszönhetően a szezám, vagy inkább magjai táplálkozási előnyöket nyújtanak az egészség és a jólét szempontjából, nézzük meg, melyek nagyon fontosak.

Erősíti a csontokat és a fogakat. Mind a kalcium, mind a magnézium, amelyek a szezámmag tulajdonságaiban bőségesen vannak, elengedhetetlenek a csontok és a fogak egészségéhez és megerősítéséhez.

Koleszterin. A szezámban található többszörösen telítetlen zsírsavak létfontosságúak az egészség szempontjából, és ellensúlyozzák az úgynevezett "rossz" koleszterint, valamint javítják a szív és a keringés egészségét.

Csökkenti a vércukorszintet. Fogyasztása nagyon pozitív a II-es típusú cukorbetegek számára, mivel segít csökkenteni a vér és a szervezet glükózszintjét.

A hajhullás ellen. A szezám vagy a szezám, különösen a szezámolaj nagyon egészséges és helyreállító a haj számára.

Csontritkulás. A kalcium- és magnéziummennyiségnek köszönhetően ez az étel és tápanyagai alkalmasak a csontritkulás megelőzésére vagy ellensúlyozására, amely betegség a kalciumhiány okozta, de a helytelen étrendhez, az ipari cukor feleslegéhez és a finomított élelmiszerekhez is kapcsolódik.

Székrekedés. A szezámmag tulajdonságainak köszönhetően a rostoknak nagyon hasznosak a bélrendszer problémáinak - például székrekedés - megoldására, amelyek az egész emésztőrendszer javát szolgálják.

Antioxidáns. Mint már láthattuk, a benne lévő vitaminok egy része, főként az A-vitamin, antioxidánsként hat, harcol a szabad gyökök ellen és egészséget nyújt a sejteknek.

Anémia. A magas vastartalomnak és a hemoglobin szintézisében részt vevő B6-vitaminnak köszönhetően a szezámmag előnyökkel jár a vashiányos vérszegénység elkerülésére vagy leküzdésére.

Terhesség. A szezámmag táplálkozási előnyökkel jár, és nagyon jó a terhes nőknek, köszönhetően a vasnak és a kalciumnak, bár az első hónapokban úgy gondolják, hogy jobb lehet elkerülni fogyasztásukat.

Masszázsok a fájdalom enyhítésére. A szezámolajat masszázsra és az izomfájdalmak enyhítésére használják. A lábizmok könnyítésére is a nyújtáshoz.

Premenstruációs szindróma. A szezámmagban található fitoösztrogének és zsírsavak nagyon hatékonyak a menstruáció előtti tünetek kezelésében.

Szezámmag ellenjavallatok

A szezámmag bizonyos esetekben ellenjavallatokkal járhat, például olyan embereknél, akik allergiák a dióra, például földimogyoróra és dióra, mivel allergiásak lehetnek ezekre a magokra is.

A világ egyes részein, főként Indiában, a szezámmagot abortívnak tartják, ezért fogyasztásukat a terhesség első három hónapjában elkerülik. De tudományos bizonyítékot nem találtunk rá.

Javasolt naponta legfeljebb 25-30 gramm szezámot fogyasztani. Nagyobb mennyisége hashajtó hatása miatt negatívan befolyásolhatja az emésztőrendszert, és egyes esetekben hasmenést is okozhat.