Egy másik tipikus portugál receptet készítettem tőkehalral, amikor rájöttem, hogy a megvásárolt halmennyiség kissé túl sok.
Nem elég egy másik étel elkészítéséhez valamikor később, de elég ahhoz, hogy feleslegessé váljon.

És mit csinálsz, ha van maradék? Hát krokett, természetesen.

diéta

Kihasználtam az alkalmat, hogy együtt főztem a tőkehalat, így ez nem adott munkát, és elkezdtem ezt a kíváncsiskodót előkészíteni Portugál recept hogy még nem próbáltam.
Ezek ízletes krokettek sok ízű tőkehal és hagyma amelyek nem hordoznak béchamelt.

És az az igazság, hogy diadalmaskodtak.
Azt hiszem, legközelebb veszek extra tőkehalat ... szándékosan.

Hozzávalók (2-hez)

  • 200g főtt tőkehal
  • 300g burgonya
  • 1/2 hagyma
  • 1 tojás
  • petrezselyem
  • zsemlemorzsa
  • olaj

Készítmény

Egyrészt meghámozzuk és apróra vágjuk a burgonyát, amelyet egy serpenyőben főzünk vízzel.
Másrészt megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát, amelyet olajos serpenyőben kis lángon buggyantunk.

Amíg mindkettő főz, a tőkehalat a lehető legkisebb darabokra vágjuk.
Ha még nem főtt a tőkehal, akkor kövessük az általam készített receptek bármelyikének utasításait, például a spirituális bacalhau receptjét.
Egy szál friss petrezselymet is felaprítunk.

Amikor a burgonya megpuhult, lecsepegtetjük és pürésítjük.
A burgonyapüréhez inkább villát használok, mivel a textúra sikeresebb, de ebben az esetben használhatunk keverőt, ha szeretnénk.
Hozzáadjuk a tojást, és addig keverjük, amíg homogén paszta nem lesz.
Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a buggyantott hagymát, az apróra vágott tőkehalat és egy evőkanál zsemlemorzsát, és addig keverjük, amíg minden össze nem épül.
Szükség esetén további zsemlemorzsát adunk hozzá, amíg a tészta kissé konzisztens nem lesz, de a legjobb, ha nem viszik túlzásba.

A tésztából adagokat veszünk, krokett alakot adunk neki, és zsemlemorzsán átengedjük őket.
Ha pillanatnyilag nem fogyaszthatók, akkor ezen a ponton lefagyaszthatjuk és megpiríthatjuk (előzetes kiolvasztás nélkül), ha el akarjuk fogyasztani őket.

A kroketteket mindig sok forró olajban kell megsütni.
Nedvszívó papíron lecsepegtetjük és azonnal tálaljuk.

Forrás | Gyakorlati és tematikus receptek # 28