zöldségek

Ősszel a hőmérséklet változik, és elengedhetetlen az étrend hozzáigazítása ezekhez a változásokhoz, szezonális ételek bevezetésével. Ezek adnak energiát, vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek szükségesek az őszi aszténia leküzdéséhez, az egészség megőrzéséhez és az immunrendszer megerősítéséhez a tél beköszönte előtt.

A szezonális ételek a legjobb gyógyszerek a szervezet számára, és ősszel a piac sokféle, kiváló egészségügyi tulajdonságokkal rendelkező ételek, különösen zöldségek és gyümölcsök tele van. Az alábbiakban ismertetjük a piacon jelenleg megtalálható zöldségeket és gyümölcsöket, valamint azok tulajdonságait:

ZÖLDSÉGEK

• Spenót. Ez egy ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag zöldség, különösen A-provitaminban, folsavban és C-vitaminban, bár ennek fő része a főzési folyamat során elvész. Jó lehetőség, hogy a legtöbbet kihozza tulajdonságaikból, ha nyersen fogyasztjuk őket salátában, vagy kihasználjuk a főzőlevet annak meginni vagy más ételek elkészítéséhez.

• Articsóka. Táplálkozási szempontból az articsóka gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben (káliumban, foszforban, rézben és cinkben). Másrészt serkenti a béltranzitot a benne lévő rostok hatására. Mivel szénhidrátokban és fehérjékben gazdagabb, mint a legtöbb zöldség, az articsóka egyúttal energikusabb is.

• Fokhagyma. A fokhagyma alapvető összetevője az ételeink fűszerezésének és ízesítésének. Számos egészségre gyakorolt ​​jótékony tulajdonság tulajdonítható neki, bár bizonyos emberek számára a fokhagyma (és különösen a nyers) fogyasztása emészthetetlenné válhat. Főzés közben az illatuk és ízük egy része megszűnik (bár tulajdonságaik egy részét is elveszítik).

• piros paprikák. A paprika kiemelkedik magas C-vitamin- és karotin-tartalmával (főleg a vörös). A paprika fűszeres íze kapszaicintartalmától függ, ami irritálhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját.

• Tök. Ez az egyik legtáplálkozási szempontból legérdekesebb őszi zöldség, mivel C-vitamint és béta-karotint, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek kevesebb őszi ételben jelennek meg. Az A-vitamin prekurzorainak biztosításával ez egy olyan élelmiszer, amely elősegíti az antitestek előállítását a fertőzések megelőzése érdekében, és megvédi a légzőszervi nyálkahártyákat. Ez tökéletes most, amikor a reggelek hidegek, és amikor a szabadban edzünk, kellemetlen érzést észlelünk a torokban. A sütőtök olyan étel, amely segít a fogyásban és a testsúly megtartásában, mert nagyon kevés kalóriát és nyálkát ad, egyfajta szabályozó rost, amely fenntartja a bélflóra és az emésztőrendszer nyálkahártyáját, valamint megakadályozza és gyógyítja mind a hasmenést, mind a székrekedést. Káliumot, ásványi anyagot is tartalmaz, amely vizelethajtó hatása miatt segít a fogyásban, és edzés után pótolja a sókat.

• vöröskáposzta. Erős antioxidánsok forrása, amelyek jellegzetes színét és ízét adják neki. Antiradikális hatású pigmenteket tartalmaz, amelyek a káposztafélék kénszármazékaival együtt a vörös káposztát védő táplálékká teszik a szív- és érrendszeri, degeneratív betegségek és daganatok ellen. Ezenkívül nagyon kevés kalóriát, nagy mennyiségű hashajtót és C-vitamint, valamint káliumot tartalmaz. Mindezek miatt ez a káposzta nagyon jó étel a súly megtartásához és lefogyásához, valamint a télen történő zsírhízás elkerüléséhez.

• kelbimbó. Gazdagok vízben, C-vitaminban, káliumban, magnéziumban, jódban, kéntartalmú anyagokban, fotokémiai anyagokban és oldhatatlan rostokban. Antioxidáns élelmiszerek, amelyek ezen túlmenően védenek a légzőszervi megbetegedések ellen, köszönhetően a kénes anyagoknak, amelyek hozzájárulnak a köhögés csillapításához és a légzőrendszer megerősítéséhez.

• Padlizsán. A paradicsom és a saláta mellett a padlizsán az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú friss zöldség. Mint minden zöldség, ez is gazdag vízben és jó ásványianyag-sűrűséggel rendelkezik, különösen a kálium. Rostjai, a pektin és a cellulóz hatékonyan stimulálják a bélrendszert.

• Sárgarépa. Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség kiemelkedik az A-vitamin és a karotin hozzájárulása miatt, ezért állítólag jót tesz a szemnek és a bőrnek, mivel az A-vitamin és a karotinok nagyon megvédik ezeket a szöveteket. A sárgarépa rostokban gazdag.

• Póréhagyma. Kalcium- és foszforgazdagsága révén elősegíti az egészséges csontok megőrzését. C-vitamint, A-vitamint és B6-t, folátokat, vasat és mangánt biztosít. Alacsony kalóriatartalma miatt segít a fogyásban, káliumtartalma miatt vizelethajtó, rosttartalma miatt szabályozza a beleket. Póréhagyma felhasználható a torok gyulladásának csökkentésére és a hörgők megtisztítására megfázás esetén. A hagymához hasonlóan a póréhagyma is gazdag kéntartalmú anyagokban, asztmás, gyulladáscsökkentő és köptető hatású. Póréhagyma levesek és pürék segítenek a légutak formában tartásában és nyálkamentességében, valamint megakadályozzák és segítenek leküzdeni a megfázást és az arcüreg-gyulladást.

• Gomba. Ősszel betakarítják a rókagombát, jegyeket, gombákat, bogáncsgombákat, trombitákat stb. A gombák alacsony kalóriatartalmúak, növényi fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaznak, például jódot, rézet, foszfort, káliumot és vasat. Vitaminokat tekintve jó B-vitamin-ellátást kínálnak, és E-vitamint is biztosítanak. A gombáknak növényi szterinjük van, amelyet ergoszterinnek neveznek, és segítenek egyensúlyban tartani a koleszterint és a vércukrot, erősítik az immunrendszert és gyulladáscsökkentő anyagokkal rendelkeznek.

GYÜMÖLCSÖK

• Narancs és mandarin. Ősszel megjelennek az első citrusfélék, ezek a gyümölcsök gazdag C-vitaminban, természetes antioxidánsban, amely erősíti az immunrendszert. Kényelmes minden nap szedni őket, mivel az ízük a legjobb. A citrusfélék olyan vízben gazdag és alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek elősegítik a testsúly fenntartását és megakadályozzák a fertőzéseket, ha nagyon intenzív edzést vagy szigorú fogyókúrás étrendet követ. Flavonoidokat is tartalmaznak, amelyek javítják a keringést és a vénák visszatérését, és megakadályozzák az aranyér, visszér és fáradt lábak kialakulását.

• Szőlő. Tisztító, remineralizáló, vizelethajtó, energikus és súlycsökkentő aktivátor gyümölcs. Összehúzó tanninokat, polifenolokat, ellagsavat és resverasztrolt tartalmaz (inkább a sötét szőlő bőrében), mindegyik antioxidáns kapacitású anyagot tartalmaz, amelyek védik az artériákat és a szívet, megakadályozzák az atheroma plakkok kialakulását és megakadályozzák a daganatok megjelenését. Kálium- és pektinrostban gazdag gyümölcs. Ezenkívül a szőlő vírusellenes vegyületekkel rendelkezik, különösen a bőrben és a magokban, és erősítik az immunrendszert.

• gránát. Nagyon érdekes gyümölcs magas antioxidáns-tartalma, például flavonoidok, tanninok, citrom- és almasav, valamint C-vitamin és kálium biztosítása miatt. Védelmet nyújt az emésztőrendszeri betegségek ellen, és segít megelőzni és csökkenteni az első hideg influenzával társuló vírusos hasmenést. Ez egy vizelethajtó gyümölcs, amely segít a vese tisztításában és a folyadék visszatartás miatt a fogyásban. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és jó helyreállító és rehidratáló szer, mivel magas víztartalma, C-vitamin és kálium természetes gránátalmává teszi a gránátalmát.

• Citrom. Leve segít a vírusok, baktériumok elpusztításában, és akár sebekre is alkalmazható a gyógyulás javítására, és mikózisokra a gombák elpusztítására. Ez egy olyan gyümölcs, amely nagyon gazdag C-vitaminban és káliumban, olyan flavonoidok mellett, mint a hesperidin és a citromsav, amelyek mindegyike tisztító és vizelethajtó gyümölcs, ugyanakkor remineralizáló és antioxidáns, emiatt segít megelőzni a megfázást. és hasmenés: intenzív edzés után esik le és távolítsa el a méreganyagokat, az ásványi anyagok elvesztése nélkül.