Frissítve 2018. február 6., 15:38.

kókuszdió

Egy tanulmány elemzi a világ 4 leggyakrabban használt növényi italának előnyeit és hátrányait, és arra a következtetésre jut, hogy a szója a legtáplálóbb és kiegyensúlyozottabb.

Sokan a növényi italokat használják az állati eredetű tej alternatívájaként, és valójában közismerten "növényi tejként" ismerjük őket. Mindazonáltal, táplálkozási szempontból nem egyenértékűek.

Néhány táplálkozási szakember figyelmeztetett erre a tényre, valamint a túlzott mennyiségű cukor amelyek a forgalmazott növényi italok egy részét biztosítják. És emlékeztek arra, hogy ezek a növényi italok nem elengedhetetlen élelmiszerek az egészséges táplálkozáshoz.

Növényi tej, jót tesz az egészségünknek?

Tehát, lehet, hogy a növényi ital minden nap, Vagy azért, mert el akarod kerülni az állati eredetű termékeket, mert szereted, vagy mert a beled nem érzi olyan rosszul magát, mint a tehéntej. Talán jól teljesíti funkcióját, és alternatívaként elégíti ki Önt receptjeiben. De mennyire táplálja ugyanúgy?

És nem csak, hogy fogyasztásának van-e hátránya közép- vagy hosszú távon?

A növényi tej a tehén alternatívájaként

Előtte nagyobb igény az ilyen típusú italokra Az olyan problémák miatt, mint a laktóz-intolerancia vagy a tehéntej-allergia, a montreali McGill Egyetem (Kanada) egy csoportja rávilágított ezekre a kérdésekre a Journal of Food Science and Technology folyóiratban megjelent tanulmányban.

A kutatók, PhD-jelölt, Sai Kranthi Vanga és témavezetője, Vijaya Raghavan különös figyelmet fordítottak a négy legtöbbet fogyasztott növényi tej világszerte: mandula, szója, rizs és kókuszdió, amelyek tápértéke a tehéntejhez képest.

Ehhez tanulmányozták e tej cukrozatlan változatát, hogy a hozzáadott cukor ne torzítsa az egyes tejek hiteles értékét.

Házi mogyoró tej

Előnyöket és hátrányokat találtak minden tej esetében, de a szójatej volt a legjobb állomás táplálkozási szempontból messze. Bár nem mondható el, hogy egyenértékű a tehéntejjel, fehérje- és zsírtartalmában ez áll a legközelebb hozzá.

Ez nem azt jelenti, hogy a többi tejnek nincsenek erényei; egyszerűen tisztában kell lennünk azok fogyasztásával, hogy növeljük vagy csökkentjük bizonyos tápanyagok fogyasztását, adott esetben.

Tápanyagok összehasonlítása

A tanulmány elemzi minden növényi tej 240 ml-es adagjának jellemzőit. Tól táplálkozási összehasonlítás mindegyik előnye és hátránya részletes.

Összes a növényi tej kevesebb kalóriát biztosít mint a tehéné: ha ennek egy része 158 kalóriát szolgáltat, akkor a zöldségek közül a legnagyobb mértékben a rizs hozzájárul, 130-val; utánuk szójabab következik, 95-tel, kókuszdióval, 45-tel és mandulával, 35-tel.

Ez nagyrészt azért van a tehéntej zsírtartalma a legmagasabb: 9,05 g adagban, szemben a szójatej 4,5 g-jával, a kókusztej esetében 4,25 g, a rizs és a mandula esetében 2,5 g-mal.

Ban ben a fehérje az, amihez a szójatej jut a legközelebb tehéntejhez: eléri a 8 g-ot a 8,11 g-hoz képest. Másrészt a többi jóval lemaradt: 1 g rizs és mandulatej és semmi kókusztejben.

Nem, nem minden növényi fehérje hiányos

Ami a szénhidrátokat illeti, a rizstej 26 g cukorral tűnik ki 11,5 g tehéntejhez képest. Messze mögöttük szója (4 g), mandula és kókusz (1 g) következik.

A kalciumtartalom az elemzett tejben, mindegyik dúsítva, hasonló a tehéntejéhez (körülbelül 330 mg), kivéve a kókusztejet, amely valamivel alacsonyabb (220 mg).

Az egyes növényi tej előnyei és hátrányai

Innen a kutatók mindegyikük számára bemutatnak előnyöket és hátrányokat, amelyek segítenek választásaink kiegyensúlyozásában vagy egyensúlyban tartásában.

1. A szója tej, a legtáplálkozási szempontból leginkább kiegyensúlyozott

A szójatejet több mint négy évtizede használják nyugaton a tehéntej helyett, és széles körben fogyasztják egészségügyi italként izoflavon tartalom, fitotápanyagok, amelyeknek rákellenes tulajdonságokat tulajdonítottak.

Az ő javára játsszák az övét fehérje gazdagság, egyenlő a tehéntejével, és ez hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez.

Nem, a szója nem káros az egészségére

Vele szemben az íze nem mindenkinek tetszik, vannak olyan emberek, akik nem érzik jól magukat és olyan antinutrienseket tartalmaz, amelyek rosszabbá tehetik más tápanyagok asszimilálódását.

2. Rizstej, nagyon édes és kevésbé tápláló

Talán az jön ki a legrosszabbul, bár az hasznos alternatívaként olyan emberek, akik laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a szójára vagy a mandulára.

Talán a leggyengébb pontja az magas a szénhidrátok aránya, Nos, ha nincs tisztában vele, akkor könnyen kiegyensúlyozhatjuk az étrendet. Valamivel kevesebb kalóriát biztosít, mint a tehéntej, bár a kalóriabevitelben a legközelebb van, de a legtöbb kalóriát a cukrok adják.

A kutatók számára a kisgyermekek lennének a legkiszolgáltatottabbak a az étrend egyensúlyhiánya nagy rizstejfogyasztástól.

Milyen tejet ihat egy vegán baba?

3. Kókusztej, könnyű és sokkal több zsírral, mint fehérje

A kókusztej az egyik leginkább fogyasztott Ázsiában és Dél-Amerikában. Rendszeres szedése segít csökkenteni LDL-koleszterinszint, amelyek magas szinten a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával járnak.

Thai kókuszleves és koriander shiitakes

Az ő javára ez egy tej könnyű és nagyon jó ízű.

Ellene játszanak alacsony fehérjebevitel és az a tény, hogy 2 hónapos tárolás után idővel elveszíti a tápértékét.

4. Mandulatej, jó ízű, de kérjen megerősítést

A tanulmány figyelmeztetése, hogy bár a mandulatej jó tápanyagokat szolgáltat, nem bízhatunk abban, hogy kiszorítja a tehéntejet, és hogy más táplálékforrásokhoz kell folyamodnunk tápanyagokért, amelyeket természetesnek vehetünk.

Zöldségek sok kalciummal: jobbak, mint egy pohár tej

A mandula jó forrása egyszeresen telítetlen zsírsavak amelyek hasznosak az egészséges testsúly fenntartása és az LDL-koleszterinszint csökkentése szempontjából.

A velük készült tej könnyű, kis mennyiségben tartalmaz ezeket a zsírokat, de van alacsony fehérjetartalma.