A szójatej egyre gyakoribb táplálék nemcsak a vegetáriánusok és vegánok étrendjében, hanem sok nem vegetáriánus táplálékban is. A szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban folyamatosan megjelenő márkák és fajták száma folyamatosan növekszik. Emiatt néha kissé elsöprő lehet annak kiválasztása, melyik vagy melyik a legmegfelelőbb a családunk számára.
Egyéves kortól kezdve a csecsemők elkezdhetnek inni a szójatejet, amennyiben az kalciummal dúsított. Ennél a kornál jobb, ha nem veszi be, kivéve esetenként, ha ez egy olyan étel része, amelyet a család többi tagja eszik, és amelyet a csecsemő próbál vagy megoszt. Az egy évesnél fiatalabb csecsemőknél a fő tej az anyatej vagy a csecsemőknek szánt speciális tápszer legyen.
Európában a szójatejet szójababból készítik, de az Egyesült Államokban és Latin-Amerikában egyes márkák izolált szójafehérjét használnak. A teljes szójababból készült tej mindig előnyösebb, ha Amerikában él, ellenőrizze ezeket az információkat az összetevők listájában.
Milyen tényezőket kell figyelembe venni a szójatej kiválasztásakor?
1) Hogy kalciummal dúsított
Figyelembe véve, hogy ezek az információk elsősorban azoknak a családoknak szólnak, akik szója tejet keresnek gyermekeik számára, csak kalciummal dúsított fajtákat vontam be az összehasonlításba. A szójatej elfogyasztása nem elengedhetetlen, és annak fogyasztása sem kalciummal dúsított, főleg, ha olyan felnőtt vagy, aki minden nap más kalciumban gazdag ételeket fogyaszt nagy mennyiségben - különösen a káposztacsaládból származó zöldségeket: kelkáposzta, kínai káposzta, brokkoli, sült saláta kitûnõ és egyéb salátalevél, amely gazdag jól felszívódó kalciumban. A gyermekek, különösen a fiatalok számára azonban nagyon nehéz elegendő mennyiségű ilyen zöldséget megenniük kalciumigényük kielégítéséhez, ezért a gyermekek számára a kalciummal dúsított szójatej jó módszer ennek az ásványi anyagnak a bevitelére. Ezenkívül a szójatej gazdag növényi fehérjékben és többszörösen telítetlen zsírsavakat is szolgáltat. A sima szójatej körülbelül 25 mg kalciumot tartalmaz 100 ml-enként, de ez a mennyiség 120 mg/100 ml-re nő, ha dúsított. Bár egyes márkáknál a kalcium mennyisége magasabb lehet (140 vagy 150 mg/100 ml), legtöbbjük 120 mg-ot ad.
A szójatej dúsítható kalcium-sókkal (foszfát vagy karbonát) vagy a Lithothamnium calcareum nevű tengeri moszattal, amely nagyon gazdag kalciumban és más ásványi anyagokban, például magnéziumban. Mindenekelőtt az ökológiai úton előállított tej használja a legtöbbet ezt az algát. Számos tanulmány mérte a kalcium felszívódását a foszfáttal vagy kalcium-karbonáttal dúsított szójatejből, és megállapította, hogy ez egyenértékű a tehéntejből felszívódó kalcium százalékával. Bár a Lithothamnium calcareummal dúsított tejből a kalcium felszívódását nem mértük, nagyon valószínű, hogy a felszívódás nagyon hasonló.
2) Ebben kevés a cukor
A sima szójatejben egyáltalán nincs cukor, és kissé kemény íze lehet. Nem árt egy kicsit édesíteni cukorral, vagy agave-sziruppal, vagy más édesítőszerrel, mindaddig, amíg a hozzáadott cukor mennyisége alacsony. Általában egy kis édesítőszer általában elegendő, és ennek eredményeként a cukor mennyisége nem haladja meg a 2,5 gramm/100 ml tejet, ez az a határ, amelyet napi szinten nem szabad túllépnünk. Ezen felül a tej mesterségesen édes, és mindenekelőtt túl sok cukorral járul hozzá az étrendhez.
Az édesített tejek azok, amelyeket a legtöbben kávéval isznak, gabonapelyheket, turmixokat stb. Készítenek, bár vannak, akik cukor nélkül szeretik a szójatejet, és ez természetesen rendben van. Vannak receptek, amelyek cukrozatlan szójatejet igényelnek, például egy béchamel, majonéz vagy valamilyen más szósz. A probléma az, hogy nehéz olyan szójatejfajtákat találni, amelyek nem tartalmaznak cukrot, de kalciummal dúsítottak.
Ebben az összehasonlításban nem vettem figyelembe a szója tejet csokoládéval vagy más ízekkel - vanília, eper, banán ..., amelyek általában 2-3-szor több cukrot tartalmaznak, mint a normál tej. Ezeket az ízesített turmixokat semmi esetre sem illik rendszeresen inni, de fenn kell tartanunk őket születésnapokra vagy más ünnepekre.
Ez a két fő követelmény a jó szójatej kiválasztásához - táplálkozási szempontból. Vannak azonban más tényezők, amelyek fontosak, és amelyeket szintén figyelembe vehetünk:
3) Legyen ökológiai
Sok márka ökológiai úton előállított szójababot használ, és ez egyes emberek számára plusz, mert tudják, hogy nem fogyasztanak transzgén szóját, és hogy annak peszticid-tartalma alacsonyabb. Európában azonban az ember számára készült ételek előállításához használt szója mindig nem transzgén, még ha nem is ökológiai. Kivételes, ha találunk GM szójával elkészített szójatejet. Azok, akiknek kétségeik vannak egy adott márkával (vagy bármely más szójával készült termékkel kapcsolatban), megismerhetik a Greenpeace által rendszeresen kiadott GMO útmutatót.
Amerikában találunk szójatejet és más, GM-szójával készített ételeket. Ha a tej nem organikus, és a szója eredete nincs feltüntetve a csomagoláson, és kétségei vannak, a legjobb, ha közvetlenül a gyártótól kérdezi.
Az organikus szójatej fogyasztásának fő oka nem a géntechnológiával módosított szója elkerülése, hanem a környezetet és a természeti erőforrásokat jobban tisztelő és a gazdálkodók egészségére kevésbé káros mezőgazdasági modell támogatása kell, hogy legyen. A rovarirtók krónikus kitettsége a mezőgazdasági termelőket érinti leginkább.
4) Tegye gazdaggá
Ez nagyon fontos, különösen, ha rendszeresen szedjük. Sajnos ez a szempont annyira szubjektív, hogy nem vettem fel az összehasonlításba. Mindannyiunknak addig kell próbálkozni, amíg megtaláljuk a kedvencünket.
5) Jó áron
Hatalmas különbségek vannak egyes és más márkák áraiban. Noha az ökológiai fajták általában drágábbak, ez a szabály nem mindig teljesül, és lehetséges, hogy néhány biogazdálkodást azonos áron vagy olcsóbban találunk, mint a többi nem ökológiai fajtát. Összehasonlításképpen felsoroltam azokat az árakat, amelyek egy nagy szupermarketben megtalálhatók, mindenféle kedvezmény nélkül, de a legtöbb számára olcsóbban lehet megtalálni őket, különösen, ha nagy mennyiségben vásárolják őket (szójatej üzletek nagyon jól érik és megéri ár. érdemes egyszerre több dobozt vásárolni).
Hozzáadtam egy oszlopot hozzáadott vitaminokkal, ha vannak ilyenek, de ez számomra nem tűnik meghatározó tényezőnek a tej kiválasztásakor. Normál mennyiségű szójatej (1-2 pohár/nap) nem lesz elegendő a D- és a B12-vitamin szükségleteinek kielégítésére vegetáriánus vagy vegán étrendben, és meg kell győződnünk arról, hogy ezeket a vitaminokat más módon, ill. tej nélkül.dúsítva.
Hogyan rendeltem őket? Cukortartalma miatt a kevesebbtől a többig. A első csoport Vannak alacsonyabb cukortartalmú fajták: 2 gramm/100 ml vagy kevesebb, beleértve az egyetlen olyan márkát, amelyet találtam, amely 0 cukrot tartalmaz, de kalciummal dúsított: Alpro Sin Azúcares. Ez lenne az egyik választás a nem édes ételek elkészítéséhez. Ebben a csoportban két márka található kevés cukorral, amelyek szintén organikusak, és az egyiknek nagyon jó az ára. A csoport negyedikének, a Gerblé Calcio-nak nagy, de ez állati eredetű D3-vitaminnal dúsított.
A következő csoport Azokból a tejből áll, amelyek cukortartalma 2-3 gramm/100 ml; Mindezek napi szinten is érvényesek lennének, különösen a legfeljebb 2,5 gramm súlyúakra, ha találunk egy olyan csoportot, amelyik a szokásos szupermarketünket árulja és amelynek íze tetszik.
Azok harmadik csoport Már van elegendő cukoruk, és jobb lenne elhagyni őket, amikor nem találunk jobbakat. Kár, hogy ebben a csoportban két fehér márka van, nagyon jó áron, ami egyébként nagyon jó lehetőség lenne sok család számára.
Tisztában vagyok azzal, hogy több márka létezik, mint az ebben a táblázatban felsoroltak, de úgy gondolom, hogy ez egy reprezentatív minta, amelyet a legkönnyebben lehet megtalálni a szupermarketekben. Ha általában vásárol egy másikat, akár a szupermarketben, akár egy egészséges élelmiszerboltban, összehasonlíthatja annak táplálkozási összetételét az ebben a táblázatban szereplőekkel, és megnézheti, melyiknek tűnik jobban, és így megtudhatja, hogy nézne ki általában osztályozás.
Jogi nyilatkozat: Nincs kereskedelmi vagy egyéb kapcsolatom az itt tárgyalt szójatejmárkákkal, vagy másokkal. Nem írtam ezt az összehasonlítást egyetlen szójatej-gyártó, vagy más személy vagy cég megbízásából. Ezekkel az italokkal kapcsolatos vélemények kizárólag és kizárólag az én véleményem.
* Figyelem: 2020 júniusa óta a Soria Natural teljesen megváltoztatta szójaitaljának összetételét, elképzelhető, hogy egy ideig továbbra is mindkét csomagot látni fogja. Az előző cukor nagyon kevés volt (1,5 g/100 ml - ebben a tekintetben az egyik legjobb volt), és ugyanannyi fehérje volt, mint a többiben. A legjobbak közé sorolták. Az új összetétel nagyon különbözik, megnövelték a cukor mennyiségét (most ez az egyik a legtöbbet), és csökkent a fehérje mennyisége (most ez a legkevesebb). Ez is több sót tartalmaz, mint a többi márka. És drágább lett. Összességében már NEM ajánlott. Kár.
Bármely márka egyik napról a másikra elvégezheti ezeket a változtatásokat, így MINDIG olvassa el az összetevők listáját és a tápanyag-összetételt, mielőtt bármit megvásárolna . Ha bármilyen eltérést tapasztal ebben a táblázatban, nagyra értékelem, ha elmondta, hogy frissíteni tudom.
* Ez a bejegyzés Rebecának és Jorge-nak szól, akik segítsége nélkül az összes információ összegyűjtése sokkal hosszabb és unalmasabb lett volna, köszönöm!