Ma bárki megtalálhatja a legkülönfélébb típusú tejet. A különböző növényi alternatívák táplálkozási minősége jelentősen változik, ezért fontos, hogy ezeket a különbségeket figyelembe vegyük a szelekció során.

zabpehely

Leah Dowling, az ausztrál Swinburne Műszaki Egyetem dietetikusa a The Conversation magazin cikkében a hiteles tejek sokféleségét és azok alternatíváit tárgyalja, és meghatározza a tehéntej legjobb helyettesítőit.

Tehéntej

A tehéntej fontos tápanyagokat, például kalciumot, fehérjét, B12-vitamint, A-vitamint, D-vitamint, riboflavint (B2), cinket, foszfort és jódot tartalmaz. A tej fontos szerepet játszik a csontok egészségében. Kutatások szerint a legjobban felszívódó kalciumforrás a tej és származékai.

Ugyanakkor a magas tápérték ellenére a tejben található összes tápanyag beszerezhető az étrend más részeiből.

Szójatej

Az összes növényi tej táplálkozási profilját tekintve a szója a legjobb alternatíva a tehéntejhez. Őrölt szójababból vagy szójafehérje porból, vízből és növényi olajokból készül, és gyakran vitaminokkal és ásványi anyagokkal, köztük kalciummal dúsítják. A szója jó növényi fehérje, szénhidrát, B-vitamin forrás.

Ezenkívül a szójatej általában több fehérjét tartalmaz, mint más növényi alternatívák, és egészséges telítetlen zsírokat és rostokat tartalmaz.

Másrészt a szójatej fitoösztrogéneknek nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek természetes növényi vegyületek, amelyek utánozzák a szervezet saját természetes ösztrogénjét. Megváltoztathatják a hormonális egyensúlyt, és nem ajánlottak mellrákban szenvedő nőknek.

Mandulatej

Diófélékből és vízből készül, a víz a fő összetevő. Annak ellenére, hogy a mandula jó növényi fehérjeforrás, a mandulaital fehérje- és kalciumtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a tehéntejé. Általában alacsony az energia- és a telített zsírtartalma is. Másrészt tartalmaz néhány egészséges telítetlen zsírt, valamint E-vitamint, mangánt, cinket és káliumot.

Ezenkívül a mandulatej gyakran tartalmaz hozzáadott cukrokat, például szirupokat, elpárologtatott nádlé vagy nyerscukrot, ezért ajánlatos cukrozatlan fajtákat keresni.

A mandulatej alkalmas lehet olyan emberekre, akik intoleránsak a laktózra és a szójára egyaránt, de a dióra allergiás emberek számára nem jó lehetőség.

Zabtej

Általában kevés fehérje- és kalciumtartalma van, ezért ajánlatos dúsított fajtát keresni. Nem alkalmas glutén intoleranciában szenvedőknek, és nem megfelelő táplálékpótló a kisgyermekek számára sem.

Kókusztej

A kókusztejet a gyümölcs és a víz fehér magjából állítják elő. A kókuszban található összes tápanyagot és vitamint tartalmazza, de kevés fehérje- és szénhidráttartalmú, valamint sok telített zsír van benne. Néhány márka hozzáadott cukrot is tartalmaz. A dióitalokhoz hasonlóan természetesen nem tartalmaz kalciumot, és táplálkozásilag nem helyettesíti a tehéntejet.

Rizs tej

A rizstejet őrölt rizsből és vízből állítják elő. Természetesen magas a szénhidrát- és cukortartalma, valamint magas a glikémiás indexe, ami miatt nem alkalmas cukorbetegek számára. Különösen alacsony fehérjetartalma, és kalciummal kell dúsítani.

A rizs a legkevésbé valószínű, hogy allergiát okoz a tehéntej alternatívái közül. Alacsony tápanyagminősége miatt azonban nem alkalmas a tej helyettesítésére, különösen a gyermekek számára.

Milyen tejet válasszon

A tehéntej alternatívája technikailag nem tej, mivel nem emlősökből származik, és nem tartalmaz állati termékeket. Lehet, hogy a legjobb megoldás azok számára, akik laktóz-intoleránsak, vagy etikus vagy személyes preferenciákkal rendelkeznek.

A növényi alternatívák közül jobb választani a dúsított és lehetőleg cukrozatlan fajtákat. A kalciumtartalomnak a lehető legközelebb kell lennie a 115-120 mg/100 ml (vagy 300 mg/csésze) értékhez, mivel hasonló a tehéntejéhez.

A tej típusának megválasztásakor figyelembe kell venni az általános étrendet és tápanyagigényt. Ez különösen fontos gyermekek, serdülők, idősebb felnőttek és korlátozott étrendet fogyasztók számára.