• Rajt
  • Táplálkozási terület
  • könyvtár
  • hírek
  • Tevékenységek
  • Kapcsolatba lépni

A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) nemrégiben azt javasolta, hogy kerüljék bizonyos kék halak (kardhal, cápa, kékúszójú tonhal és csuka) fogyasztását 3 év alatti gyermekeknél, valamint terhes vagy szoptató nőknél. Ez az ajánlás azon a tényen alapul, hogy ezek a halak életük során egyre növekvő mértékben halmozódnak fel a méhlepényen és a vér-agy gáton átjutó potenciálisan neurotoxikus fémben. Különösen igaz ez az említett nagy halfajokra.

spanyol

A Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség tájékoztatni kívánja, hogy:

-A hal az étrend egyik fő eleme, mivel hozzájárul az omega-3 zsírsavakhoz, és fontosságát a közelmúltban felülvizsgálta a Táplálkozási Bizottság (An Pediatr 2010; 73: 142.e1). Ez egy olyan élelmiszer is, amely zsírban oldódó vitaminokat és magas biológiai értékű fehérjéket szolgáltat.

-A FAO/WHO (Szakértői konzultáció a zsírokról és zsírsavakról az emberi táplálkozásban. 2008. november 10–14., WHO főhadiszállása. Genf) kiemelte a többszörösen telítetlen zsírsavak fontosságát, különös tekintettel az omega-3 anyagcsere útjára (α-linolénsav), eikozapentaén, dokozahexaén) nemcsak a gyermekpopuláció jelenlegi egészségére, hanem a krónikus betegségek elkerülésére is, amelyek a szív- és érrendszeri megelőzéstől az autoimmun betegségekig terjednek, az ilyen megelőzésben különböző szintű tudományos bizonyítékok vannak. Ezért az említett zsírsavak megfelelő bevitelét javasolta.

-Ezen ajánlások alapján az omega-3 savak bevitelére és azok tartalmára a halakban (Mataix J. Élelmiszer-összetételi táblázatok. 4. kiadás. Granada 2003) a fehér halak (például szürke tőkehal, nyelvhal stb.) Bevitele az egész gyermekkorban, heti három-négy alkalommal.

-Az olajos halak gyakori fogyasztása nem ajánlott a magas kalóriabevitel miatt, amely magas zsírtartalmából származik, és mivel hozzájárulhat a magas fehérjebevitelhez. Mindkét tényező hozzájárulhat az elhízás kialakulásához. Ha ehhez hozzáadjuk az AESAN által feltüntetett okokat, akkor a fent említett hal fogyasztását nem szabad. Ez nem ellenjavallt más kis kék halak ritka, 50 g-nál kisebb adagokkal történő fogyasztását 3 évnél idősebb gyermekeknél.

Ami a zöld leveles zöldségek (spenót, mángold, borágó) fogyasztásának elkerülését célzó AESAN ajánlást potenciális nitrittartalma miatt, a methemoglobinemia elkerülése érdekében a fiatal csecsemőkben történő fogyasztásuk elkerülésére jól ismert ajánlásokat kell követni.