Bevezetés

2016. április 3. 5 perc olvasás

Ma lehetőségem volt megtanulni Rossana francia barátommal, hogyan kell palacsintát főzni, és mellesleg megszámolni a teljes szénhidrátmennyiséget, köszönhetően az általam kapott receptnek, és annak ellenére, hogy mindent szemmel csinál, szükséges volt hogy támaszkodjak a tápértékjelöléseken szereplő információkra, hogy minél pontosabb becslést kapjak a krepp teljes szénhidrátszámáról. Egy idő után matematikai számításokkal sikerült megfejteni a szénhidrát mennyiségét, és itt megosztom a folyamatot és az eredményt ...

szénhidrátot

Eleinte kissé nehézkesnek tűnt, mert be kell vallanom, hogy még soha nem végeztem olyan számítást, hogy kapjam az adagonkénti gramm szénhidrátot, (mivel nem főzök), és mindig "szemmel" tettem. Annak ellenére, hogy jó eredményeket értem el a szénhidrátok számlálásának ilyen módszerével, szeretném (ha lehetséges) ezentúl a számításokat pontosabbá és pontosabbá tenni, mivel egyik célom a HbA1c (glikozilált hemoglobin) szintjének csökkentése.

Az alábbiakban megosztom a receptet és lépésről lépésre, hogy kiszámítsam a szénhidrátok mennyiségét a kreppben (a tömeg), majd a teljes krepp teljes mennyiségét az összes hozzávalóval.

Csináljuk! (vagy számít ...)

TEREMTENI A LA ROSSANÁT
(sonkával, sajttal, tojással, koktélparadicsommal és avokádóval)

*** Vegye figyelembe, ha gramm (grs) súlyra utalok és gramm szénhidrát (VÁLASZTÓK), mert NEM UGYANAK .

Hozzávalók a töltelékhez (egyedi krepphez)

  1. 3 szelet sajt
  2. 3 szelet sonka
  3. 3 meggyparadicsom
  4. 3 szelet kis avokádó

Hozzávalók a palacsinta tésztához (kb. 12 palacsintához)

  1. 3 csésze (425 gramm) búzaliszt (minden csésze súlya 125 gramm)
  2. 3 pohár tej (750 ml) [sovány és laktózmentes tejet használtam]
  3. 1 teáskanál olaj
  4. 2 csipet só
  5. 4 tojás

Keverjen össze mindent egy edényben, kezdve a száraz összetevőktől, és fokozatosan építse be az olajat, a tejet és a tojásokat.

A serpenyőt előmelegítjük, és kevés olajat kenünk, hogy a tészta ne ragadjon meg.

Egy nagy kanállal a leves tálalásához öntsön annyi tésztát, hogy ellepje a serpenyő felületét, így egy vékony tészta marad (az első olyan volt, mint egy arepa. Jobb, ha vékonyra készítjük, úgy, hogy krepp legyen. és nem francia arepa).

És amikor a tészta megfőtt, elkezdődnek a töltelék hozzávalói: tojás, sonka, sajt, koktélparadicsom (és az öntethez húgom avokádót akart tenni) ...

És most megosztom a matematikát a teljes palacsinta kiszámításához, a töltelék hozzávalóival és mindennel ... Meg kell jegyezni, hogy az egyetlen összetevő, amely szénhidrátot tartalmaz: liszt, tej, koktélparadicsom és avokádó.

Liszt: (3 csésze szükséges amelyek 425 gramm tömegnek felelnek meg, amely 275 gramm szénhidrátot tartalmaz)

A tápértékjelölés szerint a liszt adagolási mérete 4 evőkanál (30 gr), amely 22 g szénhidrátot tartalmaz.

Egy csésze 125 gramm. Tehát 3 szabály esetén egy csésze liszt 91,6 gramm szénhidrátnak felel meg. Mivel 3 csésze, az előző értéket megszorozzuk 3-mal, és megkapjuk, hogy a 3 csésze 275 gramm szénhidrátot tartalmaz. Összefoglalva, a 12 palacsinta tésztájának összes lisztje: 275 gramm szénhidrát.

Viszont van tejünk Szénhidrátokat is tartalmaz. A számítás megszerzéséhez a címkéből azt feltételezzük, hogy az adag mérete egy pohár, ami 250 ml-nek felel meg.

A recept szerint 3 pohár tejre van szükség, ami 750 ml-nek felel meg. Minden pohár tej 12 g szénhidrátot tartalmaz, tehát a 3 pohár 36 g szénhidrátot tartalmaz.

Így azt kapjuk, hogy a 12 palacsinta, a tészta esetében hozzáadják a liszt és a tej szénhidrátjait (mert mint korábban említettük, a többi összetevő, például só, olaj és tojás nem tartalmaz szénhidrátot), és így számítsa ki, hogy a 12 palacsinta esetében az összes szénhidrát a liszt összes szénhidrátjának összegéből származik: 275 gramm szénhidrátok + 36 g tejből származó szénhidrát, összesen 311 gramm összes szénhidrát a 12 palacsintához.

Most, hogy megtudjuk, hány gramm szénhidrát van egy palacsintában, elosztjuk a 12 palacsinta összes szénhidrátját, vagyis 311 gramm szénhidrátot 12-vel (összesen palacsinta), és így megkapjuk, hogy minden egyes palacsinta tartalmaz: 25,9 grs szénhidrát, hozzávetőlegesen hozzáadjuk, és minden krepp tömeghez 26 gramm szénhidrát van.

Másrészt meggyparadicsomunk van, amelyek mindegyike 4 gramm szénhidrátot tartalmaz. A recept szerint minden krepphez 3 meggy paradicsomot használunk felezve és így azt kapjuk, hogy a meggyparadicsomból (minden kreppnél) összesen 12 gramm szénhidrát van.

És végül 2 szelet hass avokádó a google szerint 5 g szénhidrátot tartalmaz, így a húgom által feltöltött 3 szelet 7,5 g szénhidrát lenne.

Ha mindent hozzáadunk (1 krepp tészta, 3 meggyparadicsom, 3 szelet Hass avokádó, 1 tojás, sajt és sonka), akkor a végső palacsintához összesen 45,5 g szénhidrátot kapunk., az összes töltelék hozzávalóval.

ÉS EZ AZ! (szinte semmi, inkább ...)

Annak ellenére, hogy a krepp megfázott, miközben elvégeztem az összes számítást, be tudtam adni a pontos inzulinmennyiséget, és végül a krepp utáni glükóm 135 mg/dl-t eredményezett, ami nagyon boldoggá tett, mert jól sikerült, hogy ne mondjam tökéletesen, a szénhidrátok száma ma ...

Hálás vagyok Rossana barátomnak, a nővéremnek, a számológépemnek és a szénhidrát-számolással kapcsolatos ismereteimnek, mivel finom ebédet és kiváló társaságot élveztem. A glükóm is nagyra értékeli (bár a pontos számítások elvégzése ennyi időbe tellett az eléréséhez ...)