nagy ingatlanok

Sokan csak dekoratív elemként használják a bambuszt, de rostokban, ásványi anyagokban és aminosavakban gazdag termék is. Vajon a jövő eledele?

Az elmúlt években a bambusz a díszítő elem igény szerinti belső tér, a környezetbarát anyag amely az ázsiai kultúrában szorosan kapcsolódik szerencse, így talizmánként viselkedik a körülötte élők számára. Azonban és minden esély ellenére 2017-ben a Buenos Aires-i Egyetem Agronómiai Karának és a Darwinioni Botanikai Intézet kutatóinak egy csoportja alaposan tanulmányozta a táplálkozási tulajdonságai és a bambusz környezeti vonatkozásai. Meglepő eredményeket elért elemzés.

növény

Azóta ez az ősi növény újjászületett a gasztronómia területén hála a tápanyagoknak, amelyeket összetételében tartalmaz, és az ezzel járó egészségügyi előnyöknek. Milyen tulajdonságai teszik a bambuszt ilyen erős termékké?

Így ehető a bambuszrügy

A bambuszból készült bútorok, kosarak és horgászbotok most egész fajta salátáknak, leveseknek és sült ételeknek adnak helyet, amelyek senkit sem hagynak közömbösnek. Nemcsak az íze miatt, amely ezt az új összetevőt jellemzi, hanem számos előnye miatt is. És hogy a bambusz az egyik leggazdagabb élelmiszer-e ehető és élelmi rost, az emésztés elősegítése, az immunrendszer stimulálása és a székrekedés távol tartása. Szintén közismert, hogy összetételében szerepel A 20 aminosav közül 17 amelyek léteznek és nagy számukra ásványok, amelyek között a kálium, foszfor, magnézium vagy vas.

Az egyik tulajdonság azonban kiemelkedik a tömegből. Beszélünk szilícium és ereje a csontokon. Ez az ásvány, amely jelen van a testünkben, nélkülözhetetlen a szövetek, izmok és csontok képződése, valamint egyéb kötőszövetek, például körmök, inak és porcok. Bár sokan társítják ezeket a funkciókat más anyagokkal, például kalciummal, az az igazság, hogy a szilícium kedvez a kollagén szintézis amely a csontokban és az ízületekben rejlik, és segít abban, hogy egészségesek és erősek maradjunk. Megakadályozza az oszteoporózist, feszességet és rugalmasságot biztosít a bőr számára. Milyen további előnyökkel jár a bambusz?

A benne lévő kálium nagyon jó alacsonyabb vérnyomás és optimális szinten tartsa.

Övé alacsony kalóriabevitel, cukrok és szénhidrátok teszik tökéletes szövetségessé a fogyókúrás étrendeket.

A hagyományos indiai orvoslás bambuszrügyeket használ a kezelésére gyulladásos betegségek. Ennek oka a leveleiből kivont metanol fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonsága.

A bambusz tartalmaz szilíciumot, egy ásványi anyagot, amely elősegíti a szövetek, izmok és csontok kialakulását

Ez is csökken vér koleszterinszintje, amint azt a Washingtoni Állami Egyetem vizsgálata tárta fel. Azok, akik ezekért a tulajdonságokért felelősek, a fitoszterolok és fitotápanyagok a bambuszt tartalmazó.

A szilícium, amely javítja a csontjaink egészségét, szintén segíti a menopauzás nők hogy szabályozza a hőhullámok és a hangulatváltozások, mivel mineralizáló hatást váltanak ki.

Sajnos nem mindegyik előny. A bambusz előnyei ellenére vannak olyanok is ellenjavallatok megfontolni. A legfontosabbak kizárólag a terhes nők, mivel a bambusz levelek fogyasztása bizonyos esetekben növekedhet abortusz kockázata. Ezért fogyasztása előtt ajánlott orvoshoz fordulni.

Bambusz a konyhában

Ahhoz, hogy a bambusz minden tulajdonságát kihasználhassa a konyhában, a előző kidolgozási folyamat. Első, külső levelei és szárának alapja vissza kell vonni őket. Utána a kapott bambuszt szeletekre vágjuk, néhány órán át hagyjuk ázni és takarás nélkül megfőztük hogy keserű íze csökkenjen. Végül, leeresztjük a vizet és további öt percig forraljuk friss vízben. Ettől a pillanattól kezdve a bambusz számtalan recept része lehet. Íme néhány javaslat.

Saláta bambusz hajtásokkal és hassal

Hozzávalók:

  • Bambuszrügy
  • koktélparadicsom
  • 1 doboz tonhal hasa
  • 1 sárgarépa
  • Sherry vinager
  • Só

Miután a korábban kitett folyamat befejeződött, megmossuk és felvágjuk a meggyparadicsomot és a sárgarépát. Tesszük a hasat, a bambuszrügyeket és a már vágott zöldség. Végül adunk egy kis sót és öntözzük a salátát az olívaolajjal a hasi dobozból. Anélkül, hogy néhányat elfelejtene csepp sherry ecetet.

Szárított bambusz hajtásleves

Hozzávalók:

  • 300g szárított bambuszrügy
  • 1 kg sertés láb
  • Újhagyma
  • Fafül (a kínai gasztronómia tipikus gomba)
  • Hal szósz
  • Só

A fenti folyamattal kezdjük. Ezután levágjuk és felosztjuk a hagymagumók és csíkokra osztjuk. A sertéscombokat is nagy darabokra vágjuk, és összekeverjük a halmártással és a sóval. Azután, pároljuk őket több órán át. Közben óvatosan megpirítjuk a bambuszrügyeket olajjal, sóval és kevés halmártással. A már elkészített hozzávalókat egy edénybe tesszük, vizet öntünk és addig főzzük, amíg a sima és lédús textúra. Végül hozzáadjuk a hagymát és a fából készült fület.