Frissítve 2020. február 25-én, 07:15 órakor

tanuld

Ne légy bolond. A legszembetűnőbb, legkényelmesebb és édesebb ételek, amelyek csomagolva vannak, nem a legjobbak az Ön számára.

Az állatok azonban azt eszik, amit az ösztön diktál az emberek választják, gyakran a kapott érdekelt javaslatok alapján. A kulturális és családi környezet meghatározhatja, hogy valaki szereti-e a müzlit, a mártásban lévő csigákat vagy a sült csótányokat.

Az emberi képesség, hogy szinte bármit megegyen, kétségbe vonhatja, hogy jól dönt-e. Mert hogy érdekel minket a kompozíció és az ételek hatását vagy annak kiderítésére hogy elrejti az összetevők listáiban.

Az újságíró, Michael Pollan sok évet szentelt ennek a vizsgálatnak, és arra a következtetésre jutott, hogy "korábban csak enni lehetett az étel, de ma már több ezer más, az ételhez hasonló anyagot találunk az ételekben".

A színezékek vonzóbbá teszik az ételeket (válasszon természetes színű ételeket!)

Társadalmunkban az élelmiszer-javaslatok nagyban megfelelnek a szupermarketek polcain található termékek kínálatának, amely általában arányos a fogyasztók körében elért sikereikkel. Az első tipp az "igazi étel" felfedezéséhez az hátha vonzereje természetes-e vagy az érzékek megtévesztésére készült.

Elméletileg, ha egy ételnek van jól néz ki, jó illata és íze van valószínűleg egészséges és jó érzés velünk szemben. De ha avas illata van, vagy csúnya foltjai vannak, megpróbáljuk elkerülni.

Az étel megjelenése olyan fontos tényező a választásban, hogy egy nagyon elterjedt táplálkozási tanács javasolja az étel fogyasztását különböző színű zöldségek feltűnő, például vörös, sárga, narancssárga és kékes, mert ezek az árnyalatok feltárják az antioxidáns növényi vegyületek jelenlétét.

Valószínűleg ez az oka annak, hogy az élénk színű ételek ösztönösen vonzanak minket. Az ipar tudja ezt, és színezékeket használ a színes csomagolásban is bemutatott termékei vonzerejének növelése érdekében. Ugyanezt a stratégiát alkalmazzák az íz és a textúra megtervezéséhez. A probléma az, hogy a legtöbb színt, aromát vagy krémséget adó adalékanyag nem olyan előnyös tulajdonságú vegyület, mint a természetes.

A 6 legaggasztóbb típusú adalékanyag

Az édesítőszerek megcsalják az anyagcserét

Másrészről, érzékszervi jelek elmondják a testnek, hogy milyen ételt eszel. Édes, de cukormentes étel fogyasztása megzavarhatja a testet, ami fokozott étvágyat adhat.

A Mesterséges édesítőszerek kalória nélkül tehát elősegítheti a súlygyarapodást - pontosan azt, amit megpróbálnak elkerülni - amint azt egy Susan Swithers és Terry Davidson, a Purdue Egyetem (Egyesült Államok), állatokkal végzett tanulmánya mutatja.

Másrészt, ha az ipari élelmiszer nem alacsony kalóriatartalmú, valószínűleg többletet fog biztosítani számukra, mert a gyártók célja a fogyasztó ízlésének kielégítése, aki általában érzi az édes és a zsíros hajlam, hobbi, amelyet az emberek megosztanak más emlősökkel.

A zsír- és cukorcsapda

A természetben - feldolgozatlan élelmiszerekben - ritkán találhatók például zsírok és cukrok a feldolgozott élelmiszerekben található koncentrációkban: soha nem találkozhatunk olyan gyümölccsel, amelynek fruktóztartalma megközelíti az üdítőitalét.

Másrészt ott van a kíváncsi tény, hogy a legenergikusabb ételek ma a legolcsóbbak (a kalóriaenkénti költségeket tekintve), ami hozzájárul annak vonzerejéhez.
Az ilyen típusú csábító ételeket tartalmazó étrend követése megsokszorozza a különféle betegségek, köztük a cukorbetegség és az elhízás, olyan rendellenességek kockázatát, amelyek akkor jelentkeznek, amikor a test elveszíti képességét a bevitt glükóz hatékony kezelésére.

A valódi étel kiválasztásának három törvénye

Az általános szabály az, hogy az előnyben részesített ételek azok, amelyek közelebb vannak természetes eredeti állapotukhoz. Más szavakkal, a fáról frissen szedett alma vagy egy tányér rizs mindig egészségesebb, mint egy almaízű ital vagy egy tucat adalékot tartalmazó lisztalapú zsemle.

Michael Pollan hárompontos stratégiát kínál a denaturált élelmiszerek feleslegének feltárására:

  1. Kerülje a tartalmú termékeket ismeretlen összetevők vagy kimondhatatlanok.
  2. Utasítsa el azokat, amelyek tartalmazzák több mint öt vagy hat összetevő.
  3. Ne szerezze be azokat, amelyek tartalmaznak magas fruktóz tartalmú kukorica szirup.

Ezeknek a normáknak a szigorú alkalmazása azt jelenti, hogy gyakorlatilag lemondanak valamilyen adalékanyagot tartalmazó élelmiszerekről.

Egy kenyér mögött

Pollan azt vizsgálta, hogy mi van például egy ilyen mindennapi ételben, mint a kenyér, amely nem lehet több víznél, lisztnél, élesztőnél és sónál. A valóság az, hogy csúcstechnológiás termékké vált tartalmaz legalább 15 adalékot a pékek számára legálisan elérhető több mint száz között.

Így a kenyérben megtalálható a C-vitamin növelje a hangerőt és pihe-puhábbá tegye, a keményedést késleltető emulgeálószerek, az egyenletes főzéshez szükséges enzimek, a liszt finomabbá és lágyabbá tételére szolgáló zsírok, stabilizátorok, savtartalom-szabályozók és csomósodásgátlók többek között.

Vannak jó és rossz adalékok. Tudja, hogyan lehet megkülönböztetni őket?

A legvitatottabb adalékanyagok

Ha az összetevők listájának áttekintése után még mindig kételkedik abban, hogy hazaviszi-e a terméket, a legveszélyesebb adalékanyagok ismerete segíthet a döntés meghozatalában:

Bármilyen dózisú peszticid káros

Másrészt az adalékanyagok mellett, az élelmiszer nyomokban tartalmaz peszticideket. A hagyományos toxikológiai vizsgálatok szerint elméletileg olyan mennyiségben találhatók, amelyek nem gyakorolnak negatív hatást az egészségre, de minden nap több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a rendkívül alacsony dózisok is változást okozhatnak, különösen nőknél és gyermekeknél.

Ennek oka az, hogy ezen vegyületek közül sok felhalmozódik a zsírszövetekben és egyesek hormonként viselkednek vagy képesek neurológiai rendellenességeket kiváltani. Elég okok a zöld lehetőségek előnyben részesítésére, különösen azoknál a termékeknél, amelyek általában jobban szennyezettek.

12 lépés, hogy megszabaduljon az endokrin rendellenességektől

A Környezetvédelmi Munkacsoport által végzett időszakos elemzések szerint a tíz friss élelmiszer peszticidekkel jobban megrakva alma, zeller, eper, őszibarack, spenót, nektarin és import szőlő, bors, burgonya és saláta.

Ehelyett között tisztább zöldségek van hagyma, kukorica, ananász, avokádó, spárga, borsó, tök, dinnye, görögdinnye, kivi, édesburgonya és gomba.

Nem vagyunk felkészülve az adalékanyagok és a peszticidek emésztésére

Az adalékanyagok vagy növényvédőszer-maradékok elkerülésének fő oka az, hogy ezek az anyagok nem voltak részei az emberi étrendnek egészen a legutóbbi időkig. A különféle hagyományos étrendek az emberi környezet környezeti növényekhez, állatokhoz és gombákhoz való alkalmazkodásának eredményei.

Olyannyira, hogy az úgynevezett paleolit ​​étrend védelmezői a legelőnyösebbnek tartják, mivel még a mezőgazdaság feltalálása előtt volt. Valójában nem tudhatjuk hogyan reagál a test annyi új anyag bevitelére.

A gyümölcsök és zöldségek 50% -ában van hormonális peszticid

Ételek, amelyek nem romlanak el

Az élelmiszeripar biztosította, hogy olyan élelmiszereink legyenek, amelyeket hosszú ideig jó állapotban tartanak. Nagy eredmény, mert a történelem során az embernek szembe kellett néznie azzal a ténnyel, hogy az étel romlik.

De hogy az étel ma gyakran kitartson a tápanyagokat eltávolítják (mint a gabonafélék tápláló csírája, hogy a liszt jobban megmaradjon), vagy tulajdonságai megváltoznak (a tejzsír homogenizálása megakadályozza, hogy réteget képezzen).

Fogadjon természetes ételekre

Jelenleg, amikor ennyi technikai eszköz van, a célnak meg kell lennie térjen vissza a friss termékek fogyasztására és érettségének legjobb pillanatában, amely táplálkozási szempontból is optimális.

Kicsit továbbhaladva a természetes ételek igazi védője keres maga nevelje őket, de mindet, legalább egy részét. Ha nincs veteményeskertje vagy terasza, az ablakpárkányokon sokféle növény fér el.

Részt vehet önkormányzati és közösségi kertekben is, ahol a szabadban is gyakorolhat és hasonló érdeklődésű emberekkel találkozhat.

Közvetítők nélküli fogyasztás: igazságosabb árat kínáló kezdeményezések

Nem számít, hol vásárolja az ételt

Másrészt fontos, hogy hol vásárolja meg az ételt. A nagy üzletekben a legszélesebb termékválaszték található, magas szintű kezelhetőséggel és feldolgozással.

  • Piacok és üzletek Másrészt friss, feldolgozatlan ételeket kínálnak, amelyeket még a helyi gazdák is előállítottak, bár tanácsos minden esetben érdeklődni.
  • A heti kosárrendszer biotáplálékot biztosít, amelyet egyes esetekben nem gondoltunk volna vásárolni, de ez hozzájárulhat az étrend változatosabbá és szezonálisabbá tételéhez.
  • Fogyasztói szövetkezetek közvetlenül a gazdáktól vásárolnak élelmiszert. Ez a fajta forgalmazás lehetővé teszi, hogy jobb áron szerezzen be bioélelmiszereket, és arra ösztönzi Önt, hogy fogyasztja az állomás és a régió termékeit.