Az OCU szerint a savanyúság jó megoldás, mivel kevesebb kalóriájuk és több tápanyaguk van, mint más snackek. Azonban légy óvatos, sok sójuk is van

A savanyúság kiváltságos helyet foglal el a előételek és harapnivalók, amelyek felkeltik az étvágyat a nap fő étkezése iránt. A savanyúság, a kapribogyó, a mogyoróhagyma és az olívabogyó a legnépszerűbb, bár ez utóbbiak az eredeti termék változatának számítanak. Azok számára, akik még soha nem vették figyelembe, a savanyúság olyan zöldség, amely komplexen megy keresztül sóoldat-eljárás, ecet és só alapján.

ellenjavallatai

Mivel a A fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) egyik jelentésében „először a gyümölcsöket választják ki, mielőtt azokba kerülnének érettségi pont majd mossuk őket, hogy megakadályozzuk az esetleges maradványok, például gombák elrontását. Ezután nagy sótartalmú sós lében tartják, ahol a zöldség tápanyagai diffundálnak. Ez többszöröset eredményez kémiai és fizikai változások a termékben, amely még textúráját is változtatja. Néha egy folyamat erjesztés".

Mielőtt elfogyasztaná őket, egymás után meg kell mosni, hogy elkerüljék a felesleges sót, és ízesítsék őket


Ahhoz azonban, hogy ezeket el lehessen fogyasztani, meghaladniuk kell egymást követő mosások amelyek kiküszöbölik a maradék só. Ezután különféle anyagok, például ecet, fűszerek vagy különféle aromás növények hozzáadásával ízesítik őket. savanykás és intenzív ízű olyan jellegzetes. Végül „a savanyúságokat a hőkezelés megőrzésének garantálása érdekében ”- teszik hozzá az OCU. Az eredmény? Többféle tápértékkel rendelkező termék, könnyebb és egészségesebb alternatívája a klasszikus chipseknek, sós pipáknak vagy férgeknek. Azonban nem minden arany ragyog.

A savanyúság fénye és árnyéka

Egészségügyi előnyei olyanok, hogy nem csak a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete javasolja fogyasztását, hanem a Spanyol Makrobiotikai Intézet. És vajon ez a természetes forrása probiotikumok Ez is alacsony kalóriatartalmú, tápanyagokban gazdag és magas Víz. Szerencsére a tulajdonságai nem érnek véget ezzel.

  • A probiotikumok jelenléte összetételében nagyszerűvé teszi őket a bélflóra szövetségese és ezért az emésztőrendszer. Amikor az első gyenge vagy sérült, a savanyúság bevitele javítja az immunrendszer és a mi állapotunkat védekezéseket, így megvédve minket a különféle betegségektől.
  • Alacsony kalóriabevitelük nem az egyetlen tulajdonság, amely miatt ezek az ételek rendkívül hatékonyak fogyás. A savanyúság is elnyomja az édesszájúságot, csökkenti a zsír felszívódását és megosztja erőteljes tulajdonságait jóllakó hatás.
  • Az egyik legbosszantóbb és egyben a legtöbbször visszatérő tünet a gázok felhalmozódása a hasi területen a gyenge emésztés eredménye. Így a savanyúság segíti az epehólyag működését epetermelés, amely elősegíti az emésztést és teljesen megszünteti a puffadást.

Ecetben és sóban gazdagok, ezért nem szabad őket túlzottan fogyasztani, különösen a magas vérnyomásban szenvedőknek

  • Bár egyesek számára furcsának tűnhet, a savanyúság is segítik az antibiotikumokat a munkájukban, Ez nem jelenti azt, hogy ezeket helyettesítőként kellene használni. „Az antibiotikumok feladata bizonyos, a szervezetre káros baktériumok felszámolása. Ezeket a baktériumokat természetes anyagok is megtámadják, amelyek egy része savanyúságokban található ”- magyarázzák La Huerta olajbogyó.
  • Az egyik olyan anyag, amely stimulálja ennek az ételnek a funkcióit, az C vitamin. Ezáltal a sejtek fiatalok és erősek maradnak, ami később az erősebb védekezésben vagy a tápláltabb és rugalmasabb bőrben tükröződik.
  • És végül de nem utolsó sorban, csökkentik bizonyos enzimek aktivitását, szervezetünket veszélyeztető káros baktériumok és kórokozók, mint például a nitroreduktáz vagy a glükuronidáz.

Azonban, amint azt korábban láthattuk, a savanyúságot is általában egy sor kíséri ellenjavallatok amelyek károsak lehetnek a szervezetre. Először is, a magas ecettartalom miatt annak maróerő hatással lehet mind a fogakra, mind a gyomor bélésére, ha feleslegesen fogyasztják. Ezenkívül az általuk tartalmazott nagy mennyiségű só ronthatja a magas vérnyomásban szenvedők. A nagyobb rosszak elkerülése érdekében az Egészségügyi Világszervezet fenntartja, hogy nem szabad túllépnünk a 5 gramm só naponta.

Házi savanyúság recept

Saját savanyúság-tétel elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy kiválassza a leginkább ízletes zöldségeket és zöldségeket. Felveheti a leggyakoribbakat, de vannak Egyéb nagyon érdekes lehetőségek mint a brokkoli, sárgarépa, retek vagy akár fokhagyma. A kiválasztás után mindenki követni fogja a ugyanaz a gyártási folyamat.

Hozzávalók:

  • 400 ml vizet
  • ½ evőkanál só
  • 200 ml ecet
  • 2 evőkanál cukor
  • Borsgolyók

A vizet, a sót, az ecetet és a cukrot egy serpenyőbe tesszük a tűz fölé. Amikor felforr, leforrázzuk a zöldségek nyers -korábban fertőtlenített és a legnehezebb zöldségek esetében pálcákra vágjuk - néhány másodpercre, majd merítsük őket egy másik edénybe hideg víz és jég. Ily módon a hő hatását követően csökkentjük a főzést. Utána lecsepegtetjük és üvegekbe tesszük. Felöntjük az előző folyadékot a széléig, minden zöldséget le kell takarni. Végül letakarjuk az üveget és hagyjuk pihenni legalább egy nap.