A tőkehal népszerű a fehér húsú halak körében, amelynek enyhe íze és alacsony zsírtartalma van. A sok vitamin között megtalálható az A-, E- és D-vitamin, valamint az omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA. A reykjaviki Izlandi Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a tőkehal elősegíti a fogyást a fiatal, túlsúlyos férfiaknál, akik hetente ötször fogyasztották (150 gramm), összehasonlítva a kontrollcsoporttal, akik nem ettek tenger gyümölcseit, de ugyanannyi kalóriát fogyasztottak.

A tőkehalcsoport 11 fontot fogyott és derékát 2 hüvelykkel csökkentette, míg a kontroll csoport csak 3 kilót fogyott, a derék kerülete nem változott. A tőkehalat fogyasztók a szisztolés és a diasztolés vérnyomás, a trigliceridek és az inzulin csökkenéséről is beszámoltak. A nagyobb tőkehalfogyasztás elősegítheti a fogyást. (Táplálkozás, anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek, 19: 690-696)

A SZÉNHIDRÁTOK ALKALMAZÁSÁVAL ÉTRENDEK befolyásolják az izmok helyreállítását

Az edzőteremben a legerősebb és legnagyobb sportolók az edzés után gyorsabban gyógyulnak. Az erő és a tömeg növekedése az edzés intenzitásától függ. Azok a sportolók, akik keményebben tudnak edzeni és gyorsabban felépülhetnek anélkül, hogy megbetegszenek vagy megsérülnének, a legfejlettebbek az edzésprogramokban.

Linda Lamont és a Rhode Island-i Egyetem többi munkatársa úgy találta, hogy a testmozgás utáni szénhidrátok, nem pedig fehérje, a legfontosabb tápanyagok a gyógyulás elősegítéséhez a kezdő súlyemelőkben. A kutatók ötnapos alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend (3,4 gramm szénhidrát/testtömeg-kilogramm, 1,5 gramm fehérje/kg) vagy magas szénhidráttartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrend (5,0 g/kg; 1,2 g/kg) 50 hosszabbítás és térdhajlás ismétlése után a maximális erőfeszítés 100 százalékával.

A gyógyulás során az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató csoport nagyobb erőveszteséget mutatott, és kevesebb fehérjeforgalmat, szintézist és lebontást mutatott. Több szénhidrát fogyasztása felgyorsítja a gyógyulást intenzív súlyzós edzés után. (Journal Exercise Physiology, online megjelent; 12: 33-39).

A SZÉNHIDRÁTOK ALKALMAZÁSÁVAL ÉTRENDEK csökkenti a tesztoszteront

A tesztoszteron egy erősen anabolikus hormon, amely maximalizálja az erőt és az izomnövekedést. Shalander Bhasin, a Boston Egyetem tanulmányai azt mutatták, hogy az izomméret növekedése arányos volt a vér tesztoszteronszintjével. A kortizol egy katabolikus hormon, amely lebontja az izomszövetet, és növeli az aminosavak üzemanyag-felhasználását. Ideális a sportolók számára a tesztoszteron és a kortizol magas aránya. Kifinomult sportorvosi programok mérik ezeket a hormonokat az edzések megtervezéséhez és a programok kiegészítéséhez.

Anthony Hackney és az észak-karolinai egyetem többi munkatársa megállapította, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend (30 százalék), szemben a magas szénhidráttartalmú étrenddel (60 százalék), csökkentette a tesztoszteron-kortizol arányt. Az alacsony szénhidráttartalmú étrenden a szabad tesztoszteron 36,1, a kortizol 14,8 százalékkal csökkent.

Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend a ketogén étrend mellett növeli a kortizol stresszhormont. Az intenzív testmozgás a stressz egyik formája, és a glükogén kimerülés állapota tovább növeli a kortizol szintjét, valamint a tesztoszteron elnyomás.

A sportolóknak gondoskodniuk kell arról, hogy minden nap megfelelő mennyiségű szénhidrátot esznek, különösen főleg nagy intenzitású edzés után, a későbbi gyógyulás elősegítése és az optimális tesztoszteronszint fenntartása érdekében. (European Journal Applied Physiology, online megjelent)

AZ EGÉSZ RIZS csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

A barna rizs fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a fehér rizshez képest. A barna rizs megőrzi a korpát és a csírát, ami lassabban emészti a belekben. A fehér rizs elkészítése kiküszöböli ezeket az adagokat, és a keményítőt bent hagyja, ami nem igaz a barna rizs esetében, amely szintén magas rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek a fehér rizs előállítása során megszűnnek. A Harvard Egyetem kutatói közel 200 000 férfitól és nőtől egy ápolói egészségügyi tanulmányban gyűjtött adatok felhasználásával kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik hetente öt adag fehér rizst ettek, a cukorbetegség kockázata 20 százalékkal nőtt azokhoz képest, akik kevesebb mint egy adagot ettek havonta. Hetente két vagy több adag barna rizs fogyasztása 11 százalékkal csökkentette a cukorbetegség kockázatát. A barna rizs helyett a fehér rizs csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. (Archives Internal Medicine, 170: 961-969)

elősegíti