A nyers étel, amelyet az Egyesült Államok hírességei és csúcsai imádnak, Spanyolországban teret nyer

minden

A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: milyen hőmérséklettől tönkremennek az élelmiszerenzimek.

Fokszám. A fizika nem hazudik. Ezért mind az érintettek, mind az előnyei nem esnek egybe, amikor rámutatnak arra, hogy az élelmiszer egy bizonyos hőmérsékleten elveszíti a tápanyagokat. „Ha az ételt három percig vagy annál hosszabb ideig 48 fok felett melegítik, a fehérjék koagulálnak, a természetes rostok lebomlanak, vitaminjaik és ásványi anyagaik 30-50% -a megszűnt, enzimjeik 100% -a megsemmisült. Ha elveszítjük az enzimeket és koaguláljuk a fehérjéket, akkor jelentősen csökken a szövetek és rendszerek javításának képessége ”- magyarázza Dr. Rosso. Amire a táplálkozási szakemberek csapata Lassú életű ház Hozzáadás. "A hőmérséklet hatása az ételekre 40 foknál kezdődik, de 110 után jelentős.".

A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: a nyers étel antioxidáns ereje.

Antioxidáns erő. A Slow Life House csapata tehát összefoglalja a nyers ételek egyik alapvető tulajdonságát. „A feldolgozatlan élelmiszerek antioxidáns anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek leküzdeni a sejtek oxidációját és ezért azokat a károkat, amelyeket a szabad gyökök testünk sejtjeiben okoznak. Másrészt az ezekben található enzimek segítenek megemészteni az ételt, csökkentve a szervezet által termelt enzimek ráfordítását. És hozzáteszik: "A feldolgozatlan gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó gazdag étrend biztosítja az egészségünk megőrzéséhez és a degeneratív betegségek, például a rák megelőzéséhez szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat." Természetesen a gyümölcsök és zöldségek bevitelét illetően Dr. López, a Medicadiet munkatársa tesz pontot. "Ami a zöldségek fogyasztását illeti, a két szükséges napi adag közül az egyiknek nyersnek, a másikat főttnek kell lennie. A napi három gyümölcsadagot tekintve általában egésznek vagy legfeljebb egynek levének vagy zúzottnak kell lennie".

A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: méregtelenítő hatása.

Méregtelenítő hatás. Ez egy újabb fejlesztés, amelyet a bhakták energikusan aláhúznak, akik a nyers ételeket követik, szinte életfilozófiává emelve. "Ez abból áll, hogy megtisztítja és megtisztítja testét az évek során felhalmozódott méreganyagoktól. A tested kiküszöböli azt, amire nincs szüksége, és a fejlesztés automatikusan nagyon gyors ”- mondja Sheila Márquez. Passola a maga részéről tovább megy, és megerősíti, hogy az ételek főzése során „kontrollálatlan kémiai reakciók keletkeznek, amelyek olyan táplálékminőség nélküli anyagokat állítanak elő, amelyeket a szervezet nem ismer fel, és amelyeket mérgezőnek jelez.” A Felicidad Carrera szakértője ezzel igazolja ezt az állítást. "Az élelmiszer feldolgozásának téves módszerei nagyon magas hőmérsékleten szabad gyököket képezhetnek a zsírok oxidációja miatt, és ez növeli a sejtek károsodását".

A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: legyen óvatos a nyers étel megőrzésével.

Rendkívüli óvatosság. A fent felsorolt ​​előnyök katalógusához hozzá kell fűznünk egy alapvető követelményt: a nyersen fogyasztandó ételek kiváló tartósítását. „Nem csak a főzés okoz tápanyagveszteséget az ételekben. A gyenge megőrzés a minőségüket is csökkenti ”- mondják a Slow Life House szakértői. És hozzáteszik: "Ha nyers ételeket fogyasztanak, amelyeket nem tartósítottak megfelelően, vagy hosszú idő telt el a hámozás vagy aprítás és fogyasztás között, az alapvető tápanyagok mennyisége fokozatosan és az idő arányában csökken." Ha ezenkívül az elfogyasztott állati eredetű, Rosso figyelmeztet arra, hogy biztosítani kell "frissességét, mind a kapott, mind a hidegben tárolva, mivel a baktériumok szaporodása nagyon gyors és exponenciális természetű".

A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: az ember nem pusztán nyers ételből él.

Az ember nem pusztán nyers ételből él. Bár többek között a Mercè Passola a napi menüt szigorúan nyers ételből állítja össze, kevés kivételtől eltekintve - „Néhány kivételes esetben feldolgozott ételeket eszem. És hangsúlyozom a kivételeset. A pillanat körülményei elegendő rugalmasságot adhatnak a választott lehetőségnek ”- mondja - a táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a kizárólag nyers ételeken alapuló étrend kockázatot jelenthet. "Úgy gondolom, hogy a nyers étrend nagy része egészséges, de nem gondolom, hogy extrém módon történő végrehajtása egészséges, mivel a főtt húsok fogyasztása, amelyek jobban asszimilálják a fehérjéket, nagyon fontos" - mondja Dr. Rosso, aki felfedi a siker képletét, ha áttérést keres a nyers étrendre. "Fontosnak tartom ezt az étrendet az élelmiszerek 70-75% -ában végrehajtani, mivel az esszenciális aminosavak, a vas és a B-vitamin felszívódása nagyobb, ha húsból nyerik".

A nyers étel vagy a nyers főzés minden kulcsa: a gőzölés egy másik alternatíva.

Egyéb alternatívákat kérem. Mivel úgy tűnik, hogy az erény mindig a középpontban van, különben a nyers ételeket naponta váltogatják másokkal, amelyeket a legegészségesebb módon főznek (párolva vagy papillotában, hogy az ásványi anyagok és a vitaminok ne kerüljenek át a főzővízbe; ütött, mivel María López szerint "sikerül megtartaniuk a tápanyagokat az ételben, ezért ajánljuk étrendünkben, de mértékkel"), vagy napokat hajtanak végre "100 100 nyers ételért", ahogy Sheila Márquez elmondja nekünk. "Intenzív munka közben ajánlom őket, vagy amikor kreativitásra és koncentrációra kell ébresztened".

A nyers ételek vagy a nyers főzés minden kulcsa: fejlődés érzelmi szinten.

Békében. Ez az egyik olyan állam, amely kiemeli a nyers élelmiszerek egyik előfutárát az Egyesült Államokban, Brotmant. "Nem csak könnyebbnek, energikusabbnak és egészségesebbnek érzed magad, hanem békében, boldogabban is érzed magad." A Slow Life House szakemberei így magyarázzák ezeket a szavakat. „A nyers ételeken alapuló étrend rosttartalma miatt nagyobb jóllakottságot eredményezhet, mivel elsősorban növényi ételeket fogyasztanak. Másrészt az intenzív közlekedést is előnyben részesítik, ezért könnyedség és kényelem érzése lehet ”. Dr. Rosso a maga részéről hangsúlyozza a természetes ételek nyers állapotban történő fogyasztásának fontosságát, különösen a nap első felében. "Alapvető fontosságúak ahhoz, hogy rendelkezzenek a mindennapokhoz szükséges vitalitással és energiával".

A nyers ételek vagy a nyers főzés minden kulcsa: a súly ellenőrzésének alternatívája.

Súlytömeg. Ha az étel nyers, akkor többet rág. És ha többet rág, akkor stimulálja a jóllakottság központját, ami kevesebb étel beviteléhez vezet. A Slow Life House így foglalja össze azokat a magyarázatokat, amelyek alátámasztják, hogy a nyers étrenddel nagyobb súlykontrollt érhet el. "Mivel ezek az ételek rosttartalmuk miatt a béltranzitnak is kedveznek, fokozzák a hulladékok és méreganyagok táplálkozását, és csökkentik a zsírok és szénhidrátok felszívódását" - mutatnak rá. Mindez az alacsony kalóriabevitel mellett, amely a nyers étrendet jellemzi, és az a tény, hogy elkerülhető a telített zsírokban, cukrokban és finomított lisztekben gazdag feldolgozott ételek fogyasztása, sok üres kalóriával, úgy tűnik, hogy a nyers étel jó alternatíva (mindig orvosi rendelvényre) a fogyáshoz. Bár a Felicidad Carrera szakértője rámutat. "Az étel nem fűszerezése megmagyarázza a nyers étel alacsony kalóriatartalmát, ugyanakkor az ilyen típusú étrendben bizonyos nagyon gyakori ételek, például olajok, magvak, diófélék, avokádó, kókuszdió túlzott zsírbeviteléhez vezethet."