Tudjuk, hogy a nap első bevitele elengedhetetlen az anyagcsere aktiválásához, ezért ragaszkodunk ahhoz, hogy a diákok megfelelően reggelizzenek és egészséges reggelit vigyenek az iskolába.

táplálkozási

Február 13-án volt a Nemzeti reggeli napja, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) által támogatott kezdeményezés, egy konferencia, amelyen a táplálkozás és a gasztronómia különböző szakértői ismertették a jelentést „A reggelivel kapcsolatos helyzet Spanyolországban” az Egészségügyi, Szociális Szolgáltatási és Esélyegyenlőségi Minisztériumnál (MSSSI).

Szeretnénk megosztani veletek néhány olyan adatot, amelyről hozzájárultak ebben a jelentésben.

Reggeli, a nap legfontosabb étkezése

A reggelit, mint a nap első étkezését, az egyik legfontosabb bevitelnek tekintik, mivel segíti az éjszaka során bekövetkezett anyagcsere-változások átszervezését, biztosítja az energiát és a tápanyagokat, amelyekre a testnek órák után kell beindulnia., sok esetben tartalmazza a nap első bevitt folyadékát, így hozzájárul a helyes hidratációs állapot fenntartásához is.

Gregorio Varela Moreiras, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) elnöke, a CEU San Pablo Egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora szerint “A teljes reggelihez a napi energiaigény 20-25% -át kell biztosítania, és legalább három alapvető élelmiszercsoportot kell tartalmaznia, például tejet és származékokat, gabonaféléket és származékokat, valamint gyümölcsöket., és ajánlott kiegészíteni egy negyedik csoporttal, amely olyan ételeket tartalmazna, mint az extra szűz olívaolaj, paradicsom, vaj, dió, tojás, sonka, kávé, méz, lekvár, hüvelyesek stb. "

"Nem csak a reggeli ténye a fontos, de a reggeli összetételét és annak megjelenését is figyelembe kell venni"

Az egészséges reggeli korai életkortól való népszerűsítése elengedhetetlen

Az Aecosan ügyvezető igazgatója, Teresa Robledo számára „az egészség egész életének előmozdítása az egész életciklus alatt, az elhízás visszaszorítása és visszafordítása, a nem fertőző betegségek megelőzése és az egészségügyi egyenlőtlenségek csökkentése érdekében az Egészségügyi Minisztérium prioritása. . És ez egy olyan prioritás, amely egybeesik az európai intézmények által a 2014–2020 közötti gyermekkori elhízásról szóló cselekvési tervben szereplő európai intézmények és az Egészségügyi Világszervezet Európai Régiója által az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos európai cselekvési tervben 2015- 2020. Ezekben a tervekben az egész életen át tartó egészséges táplálkozás kulcsfontosságú tengely, és ebben az összefüggésben létfontosságú az egészséges reggeli népszerűsítése nagyon korai életkortól kezdve. A reggeli megalapozza a jó étrendet, és ezáltal egészségünk javát szolgálja. "

Jelenleg az új életmód és az időhiány magával hozza azt a tendenciát, hogy a reggelik egyre könnyebbé, kevéssé változatosak vagy táplálkozási szempontból hiányosak legyenek; akár el is hagyni őket. Ez az étkezés kiegyensúlyozatlan időzítését okozta, ami negatív hatással lehet a táplálkozási állapotra, és ezáltal az egészségre is.

Milyen az egészséges reggeli?

Az egészséges reggeli változatos, teljes, kiegyensúlyozott és kielégítő. Varela Moreiras professzor szerint „Nem mondhatjuk, hogy van ideális reggeli, inkább azt, hogy sok olyan kombináció létezik, amelyet az egyes emberek és környezetük igényeihez és körülményeihez kell igazítani.".

Véleménye szerint „ajánlott, hogy az ételek és az előadás is változatos legyen, akárcsak ebédnél vagy vacsoránál. Így megtörjük az egyhangúságot és jobban élvezzük a reggelinket ”. Röviden: a reggeli jó alkalom olyan étkezési csoportok felvételére, amelyeknek nem szabad hiányoznia étrendünkből, és teljesíteni a különböző csoportokból álló adagok számát, amelyeket a nap hátralévő részében nem fedezünk. E szakértő számára azt is fontos kiemelni, hogy a reggeli elősegítheti a családi egység szocializációját.

A reggelinek legalább három ételcsoportot kell tartalmaznia, és ajánlott kiegészíteni egy negyedik csoporttal is, mivel mindegyik kombinációja komplex szénhidrátokat, rostokat, fehérjét, vizet és megfelelő mennyiségű zsírt biztosít a szervezet számára, és ez is hozzájárul a táplálék fedezéséhez. vitamin- és ásványianyag-szükséglet, anélkül, hogy megfeledkeznének a táplálkozás szempontjából fontos bioaktív vegyületekről.

Tej és származékai (joghurt, sajt stb.)

A tejtermékek kalóriaértékükhöz képest magas tápanyagtartalmat biztosítanak. Magas biológiai értékű fehérjéket, zsírt, szénhidrátokat, zsírban oldódó vitaminokat (teljes tejtermékekben), foszfort és kalciumot biztosítanak, utóbbiak nagyon jól felszívódnak. A sovány vagy félig fölözött tejtermékek szedése esetén célszerű, hogy zsírban oldódó vitaminokkal gazdagodjanak. Azoknak az embereknek, akik laktóz-intoleránsak, allergiásak a tejfehérjére vagy a vegánok számára, ajánlott más ételeket választani, amelyek táplálkozással helyettesíthetik a tejterméket, vagy alacsony vagy laktózmentes tejet választanak.

Gabonafélék és származékai (kenyér, aprósütemény, házi sütemény, gabonapehely stb.)

A gabonafélék elsősorban összetett szénhidrátokat, némi fehérjét és kevés zsírt tartalmaznak. B-vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosítanak. A teljes kiőrlésű gabonafélék oldhatatlan rostot is tartalmaznak, ami elősegíti a napi elfogyasztandó 25 g rost elérését. Fontos megjegyezni, hogy az úgynevezett reggeli müzlik esetében a választott gabonaféléknek teljes kiőrlésűeknek és édesítetleneknek kell lenniük. A lisztérzékenységben szenvedők reggelije gluténmentes kenyeret, süteményeket, házi péksüteményeket vagy gabonapelyheket tartalmazhat, amelyek helyettesítik a búzából, vagy a kukoricából és rizsből származóakat, amelyek természetesen gluténmentesek, bár mindig a címkén kell olvasni.

Gyümölcsök (friss gyümölcs, turmixok és természetes gyümölcslevek)

A változatos, kiegyensúlyozott és tápláló étrend eléréséhez elengedhetetlen a gyümölcsfogyasztás. Általában a gyümölcsök elsősorban szénhidrátokat, rostokat, vízben oldódó vitaminokat (különösen A és C) és ásványi anyagokat (ezek közül kiemelkedik a kálium és a foszfor) nyújtják. Emellett energiatartalma, bár változó, alacsony-közepesnek kell tekinteni. A gyümölcs bevitelére vonatkozó ajánlások minimum napi három adagot tartalmaznak. A gyümölcs jelenléte a reggelinél segít megfelelni ezeknek az ajánlásoknak. Ezenkívül a gyümölcsök magas víztartalommal rendelkeznek, ami segít elérni az optimális hidratáltsági szintet. Minden összetevőjének elfogyasztása érdekében lehetőleg friss és egész gyümölcs formában vegye be, mivel a turmix-turmix és a gyümölcslé mellett az eredeti darab rostjainak és vitaminjainak jó része elvész.

A reggelire szánt 3 alapcsoport mellett kiegészíthető más ételekkel (extra szűz olívaolaj, paradicsom, dió, tojás, sonka, vaj, kávé, méz, lekvár, hüvelyesek stb.). Az általunk választott ételnek különböznie kell az előzőektől, és nem feltétlenül szükséges, hogy az étel teljes adagja legyen. Az ebbe a csoportba tartozó ételek változatosabbá teszik a reggelinket, és segíthetnek a napi bevitel egyensúlyban tartásában.