Ez a gabona par excellence, több száz generáció élt ennek köszönhetően, és a Nyugat története az övéhez kapcsolódik
A búza a esszenciális aminosavak forrása (amelyet a test önmagában nem tud előállítani), mint pl valin és fenilalanin. Száz gramm búza fedezi ezen tápanyagok ajánlott napi adagját. Ez is sokat nyújt cisztein, egy nem esszenciális aminosav, amely a juhok gyapjú előállítására használják és az embereknél csökkenti a az alkohol mérgező hatása.
A gabonafélék tartalmazzák a legtöbb glutént, így károsak lehetnek cöliákia, intoleráns és allergiás.
Tápértékek (100 g)
Fehérjék: 11,7 g
Élelmi rost: 10,3 g
Szénhidrátok: 61 g
Kalória: 314 kcal
A búza fajtái
Sokféle fajta létezik, amelyeket a szemek mesterséges szelekciójának köszönhetően hoztak létre, termelékenyebbé vagy más különleges jellemzőkkel. A leggyakoribb fajok a közönséges búza (Triticum aestevium), durum búza (Triticum durum), tönköly (Triticum spelta) és a kamut.
Történelem és érdekességek
-Ez a világ harmadik legjobban termesztett gabona, csak kukorica és rizs mögött.
-Több mint 25 000 különféle búza.
-A gabona keménysége és sikértartalma különbséget tenni az egyik és a másik között.
-A legnehezebb (erősségű liszt) kemény gabonából készül, amelynek van sok glutén és kenyérre használják. Éppen ellenkezőleg, a lágyakat (kevés glutént és keménységet) megszokták süteményeket, különösen kekszeket készítsen a lehető legsimább textúra elérése érdekében.
- Tápanyagok 5 nagyon egészséges turmix egy gazdag, energiával teli reggelihez
- Táplálkozás és sportegészségügy - Táplálkozás és sportegészségügy
- Táplálkozás és élet; Tehát vaj vagy margarin
- A jóga gyakorlása jótékony hatással van az egészségre és a sportra
- Táplálkozás, jólét és személyi edzés Rosana Salud