Mert
Emilio Castro C.
Chile Alapítvány
Santiago De Chile - Chile
3.1. Összegzés
A chilei akvakultúra táplálkozásának és takarmányozásának jelenlegi állapota tükröződik a chilei haltakarmány-ipar által tapasztalt robbanásszerű növekedésben, valamint Chile vezető pozíciójában a lazac és pisztráng világtermelésében. 1991-ben a lazac- és pisztrángtermelés Chilében elérte a 42 000 tonnát. Míg 1992-ben Chile több mint 58 000 tonna termett ugyanabból a fajból, a lazac- és pisztrángtermesztőként a világ 2. helyét érte el.
Másrészt a chilei hal-élelmiszeripar vertikálisan fejlődött az elmúlt hat évben, mind az előállított élelmiszer mennyiségében, mind minőségében. Hat-hét évvel ezelőtt az ipar évente 8000 mt-t termelt, jelenleg évente több mint 100 000 mt takarmányt állítanak elő. A haltakarmány-gyártók száma ugyanarról az időszakról néhányról 22-re nőtt. A chilei lazac takarmányának minősége is jelentősen javult az elmúlt években, előtérbe helyezve az 1970-es évek elején alkalmazott észak-amerikai technológiát és készítményeket. Ma a legjobb termelők az Európában és Észak-Amerikában előállított legjobb lazac takarmánynak megfelelő takarmányt gyártanak. Ezen előrelépések elérése érdekében a chilei ipar nem korlátozódott az európai és észak-amerikai technológiák másolására, hanem a külföldi haltakarmány-gyártás legjobb elemeit választotta annak érdekében, hogy azokat a nemzeti igényekhez igazítsa.
3.2. Bevezetés
A tenyésztett lazacipar kezdete a hatvanas években kezdte meg lassú fejlődését a skandináv országokban - főleg Norvégiában - A fogságban tartott tenyésztés elérésére már jóval korábban, de sikertelen erőfeszítéseket tettek. Ahogy felhalmozódott az új technológia elsajátításának tapasztalata, a lazactenyésztés a világ különböző területeire kiterjedt, és termelése robbanásszerűen megnőtt.
Chile kevesebb mint egy évtized alatt a világ második legnagyobb lazac- és pisztrángtermelőjévé vált, Norvégia és Japán között. 1992-ben a chilei lazacfélék exportja várhatóan több mint 40% -kal nő a tavalyihoz képest, elérve a 46 000 tonnát. Ez 250 millió USD-t meghaladó hozamot jelent. Másrészről az országban más akvakultúra-tevékenységeket fejlesztenek a rombuszhal termesztésére (Scophthalmus maximus), vörös abalone (Haliotis rufescens és abalones (H. discus hanaiEzeknek a növényeknek a kifejlesztése jelenti a legnagyobb chilei kihívást az elmúlt évtizedben.
3.3. A Salmonis termelési módszerei
A termelési formákat tekintve Chile két irányban halad: (i) nyílt áramkörű termesztési gyakorlatok (Óceán Ranching. még mindig kísérleti jelleggel és (ii) intenzív kultúrával a tutajokban. A fő termesztett fajok: coho vagy ezüst lazac, atlanti lazac és araco írisz pisztráng.
Coho vagy ezüst lazac tenyésztési módszerek: ezt a fajt a X. régiótól a XII. Régióig tenyésztik, mind a nyílt tengeri tenyésztési rendszer, mind a tutaj-ketrec rendszer használatával a tengervízben. A végtermék különböző kiszerelésű: frissen hűtött, fagyasztott, konzerv, sózott és füstölt. Friss vagy fagyasztott tojásokat is exportálnak.
Atlanti-óceáni lazactenyésztési módszerek: főleg a X és XI régióban található meg. Frissen hűtött, fagyasztott, füstölt, sózott, konzerv és tojásait exportálják.
Szivárványos pisztráng tenyésztési módszerek: a Loa folyótól Tierra del Fuego-ig található, bár a termelés a X régióban koncentrálódik. Ketrecekben vagy tavakban termesztik, és mesterségesen táplálják. Frissen, hűtve, fagyasztva, füstölve és konzerven állítva elő.
3.4. Életciklus
A lazacfélék életciklusa vagy termelési ciklusa két szakaszra oszlik: édesvízre és tengerre. Az első a tojások inkubálásával kezdődik és körülbelül 60 napig tart. Születéskor a sül a sárgás zsákjával táplálkozik, és csak akkor kezd úszni és enni, amikor felszívódik. A sárgás zsák inkubációs és felszívódási ideje mind olyan haltenyésztő létesítményekben zajlik, amelyek vizeit folyó, patak vagy forrás veszi el. A fiatalkori szakasz a víz hőmérsékletétől függően 7–12 hónapig tarthat, amíg a hal el nem éri a 30 és 60 gramm közötti súlyt, és körülbelül 15 centiméter hosszú. Ebben a szakaszban hívják "Smolt", hogy át lehet vinni a tengerbe. Ezt a produktív fázist főként gyorsáramú csatornákon hajtják végre (versenypályák) és a tavak ketrec tutaján is.
A következő lépés a „smolt"A tengerben talált ketrec tutajokra. Ez a szakasz a fajtól függően 12–14 hónapig tart. A végtermék egy körülbelül 2,5–3,5 kg súlyú hal.
A chilei atlanti lazactenyésztési ciklust a szokásos betakarítás jellemzi 11 hónapos tengeren túli idő után. A smolt átlagosan 30–50 gramm tömegűek, minden év október-decemberében átkerülhetnek a tengervízbe, és a következő év november – decemberében 2,5–3,5 kg átlagos tömeggel betakaríthatók. Ha azonban a tengeren akarják tartani őket, akkor a „fiatal lazac”. Ez megfelel a korai érésű halak szétválasztásának, amelyek populáción belüli százalékos aránya 20-30% között változik.
3.5. A chilei haltakarmányság történeti fejlődése
3.1. Táblázat A kezdetben Chilében használt lazac takarmány-tápszer.
| Hozzávaló | Az étrend százalékos aránya |
| Halliszt | 73% |
| Búza melléktermékek | húsz% |
| Vitamin premix | két% |
| Hal olaj | 5% |
| Proximális elemzés | |
| páratartalom | 8% |
| Nyers fehérje | 49% |
| Zsíros anyag | tizenegy% |
Ez a formula hallisztből, búzából készült termékekből, halolajból és vitamin premixből állt. A pelletek minősége nem tartalmazta a technika legújabb fejleményeit, és az étrendet magas fehérjetartalom és alacsony zsírtartalom jellemezte a modern tápszerekhez képest. Bár az ilyen típusú élelmiszerek hozzájárulnak a lazac növekedéséhez, nem költséghatékonyak. A takarmányban felhasznált halliszt minőségét nem határozták meg egyértelműen, és az aszkorbinsav veszteség magas volt az akkor elérhető egyetlen kristályos aszkorbinsav miatt. Ezek az ételek azonban javulást jelentettek a nedves ételekhez képest, mivel használat előtt hetekig tárolhatók voltak.
Jelenleg a chilei takarmánygyártás kapacitása meghaladja a keresletet, ami a szabad piacot nagyon versenyképessé teszi, és alacsonyan tartja a költségeket. A gyártók közötti erős versenynek hasznos és káros következményei vannak a chilei takarmányok minőségére, amint azt a jelentés alább leírja.
| Ételfajta | Vállalat | Vertikális integráció |
| Pelletizált | Aliaqua | ne |
| Pelletizált | Agropelet | Igen |
| Pelletizált | Tiszta vizek | Igen |
| Extrudálás | Alimec | ne |
| Kiterjesztett | Champion Foods | ne |
| Pelletizált | Mainstream Food | Igen |
| Pelletizált | Alipel | Igen |
| Pelletizált | Alitec | Igen |
| Pelletizált | Aqua pellet | Igen |
| Extrudálás | Chilei tengeri növények | Igen |
| Extrudálás | Epigsa (Ewos) | ne |
| Pelletizált | Los Fiordos (szuper csirke) | ne |
| Pelletizált | Tengeri tápok (kar) | Igen |
| Kiterjesztett | Menichetti-Purina | ne |
| Pelletizált | Horgászás Camanchaca | Igen |
| Nedves pellet | Horgászat Nichiro | Igen |
| Nedves pellet | Yadran Fishing | Igen |
| Pelletizált | Antarktiszi lazac | Igen |
| Nedves pellet | Unimarc lazac | Igen |
| Pelletizált | Salmosur | Igen |
| Pelletizált | Skyring | Igen |
| Extrudálás | Trow suralim | Igen |
3.6. A chilei lazactakarmány jellemzői
Egy másik különbség a chilei lazacfarmok és a norvég és az észak-amerikai gazdaságok között a sűrűség. Chilében a keltetési sűrűség jóval alacsonyabb, mint Európában, különösen Norvégiában, mert a gazdaságok mérete korlátozott, ezért a haltenyésztőknek ott a lehető legtöbb halat kell termelniük. Chilében a gazdaságok mérete nem korlátozott, így a halak általában 4–7 kg/m 3 között sörülnek, ez a szám betakarításkor 12–18 kg/m 3 -re növekszik, a magasabb érték pedig az atlanti lazacnak felel meg. Természetesen nagy különbségek vannak a tenyésztési sűrűségben a chilei halgazdaságok között. A környezeti és gazdasági körülmények közötti különbségek Chile és Európa/Észak-Amerika között hangsúlyozzák az egyes régiókban előállított haltápok különbségeit.
3.7. Táplálék lazacnak a C hile-ban
A chilei lazac-takarmányok viszonylag egyszerű formulákon alapulnak, összehasonlítva az Észak-Amerikában használtakkal. Ennek oka egyszerű: Chilében az észak-amerikai tápszerekben használt élelmiszer-összetevők közül sok nem elérhető, nagyon drága vagy nem megfelelő minőségű. A chilei lazac etetésére szolgáló formulák hallisztből, gabonafélék vagy más zöldségek melléktermékeiből, halolajból, vitaminokból és ásványi anyagok premixjeiből, valamint karotinoid pigmentek forrásából állnak (3.3. Táblázat).
| Hozzávaló | Pelletált étrend (%) | Extrudált étrend (%) |
| Halliszt | 60 | 60 |
| Búza melléktermékek | 13. | 2. 3 |
| Őrölt teljes kiőrlésű | 10. | - |
| Vitamin premix | két | két |
| Ásványi előkeverék | 0.1 | 0.1 |
| Kolin-klorid (60%) | 0.5 | 0.5 |
| C-vitamin | 0.5 | 0.5 |
| Kötőanyag | két | 0 |
| Hal olaj | 10-11 | 14 |
| Proximális elemzés | ||
| páratartalom | 8. | 8. |
| Nyers fehérje | Négy öt | 46 |
| Éteri kivonat | 14-15 | 18. |
Mivel a chilei halak takarmányának fehérjeforrásai általában a hallisztre korlátozódnak, a chilei lazacdiétákban ennek százaléka meghaladja az 50% -ot, és elérheti a 60% -ot is. Ezután a chilei lazac-étrendben használt halliszt minősége kritikus tényező az összetevők gyártói költségeinek meghatározásakor, és kritikus tényező a lazactenyésztő takarmányának minőségének meghatározásában. A chilei lazactakarmány-előállítók chilei hallisztet használnak, amelyet főként szardellából és fattyúmakrélából készítenek. Mint fentebb említettük, a haltakarmányok minőségében jelentősen eltérhetnek, és a legjobb gyártók alacsony mennyiségű hallisztet használnak pontszám Madaraknál biotoxikológiai, friss halakból készült, nem bomlási állapotban. A 3.4. Táblázat a különböző frissességű halakban található biogén aminok értékeit mutatja.
A kiváló minőségű lazac takarmány előállításának elengedhetetlen eleme a halliszt beszerzése a jó feldolgozási gyakorlatok alapján elismert gyártóktól. A chilei halliszt előállítási szezon gyakorlatilag egész évben meghosszabbodik a hatóságok által előírt ideiglenes bezárásokkal, és ennek árát a szokásos kereslethez és kínálathoz igazítják. Az intelligens haltakarmány-gyártók az ár alapján vásárolnak hallisztet, a vásárlásaikat az alacsony szezonális áraknak megfelelően időzítik.
Az élelmiszer-extrudálásnak számos jól elismert hátránya van, beleértve az alkalmazható összetevők korlátozott választékát, az extrudálási folyamatban alkalmazott magas hőmérséklet és nyomás következtében megnövekedett keményítő-hozzáférhetőséget, valamint az aszkorbinsav megsemmisítésének lehetőségét. amelyek drágábbá tették az első extrudált takarmányokat a kompakt pellet takarmányokhoz képest. Az aszkorbinsav védett formáinak kifejlesztése a gyakorlatban kiküszöbölte az utóbb felsorolt hátrányokat, bár az extrudált takarmányok még mindig drágábbak, mint a kompakt pelletek. Chilében az extrudált ételek 5–8% -kal drágábbak, mint a pelletált ételek.
Az extrudált ételek felhasználásával elérhető legmagasabb zsírszint különbség a pelletált élelmiszerekhez képest. Chilében azonban ez a különbség végső soron nem jelent gazdasági előnyt a pelletezett élelmiszerekhez képest, és nem jelent olyan jelentős gazdasági előnyt, mint Európában. Nem sokkal korábban a chilei lazacipar a kohó lazac termesztésére támaszkodott, nem pedig az atlanti lazacra, ahogy ez Észak-Európában és Észak-Amerika nagy részén történik. A kanadai Brit Kolumbiában hat-hét évvel ezelőtt a lazac- és haltakarmány-iparba történő európai beruházások miatt a pellet helyett az extrudált takarmány váltott. Az Európában alkalmazott magas zsírtartalmú étrend azonban nem bizonyult megfelelőnek a csendes-óceáni lazactenyésztésben. Ez a magasabb zsírszint felesleges zsigeri zsírt eredményezett, amely a feldolgozás után elveszett és magas zsírtartalmat okozott a húsban, ami a dohányosok és a fogyasztók panaszaihoz vezetett.
Másrészről a lazacgyártók arról számoltak be, hogy a ketrecek felületén és oldalain zsíros krém volt jelen, amikor a coho és a Chinook lazacokat magas zsírtartalmú pelletekkel etették, ami azt jelzi, hogy a magas zsírtartalom nem maradt meg a halakban. Jelenleg az Egyesült Államok és Nyugat-Kanada lazac-takarmányipara alacsony zsírtartalmú takarmányokat állít elő a csendes-óceáni lazacok számára, általában 14–17% zsírtartalommal. Ezen takarmányok használata kiküszöbölte a tejszín problémáját, és javította a hal feldolgozása után kapott hozamot. Számos gazdaság visszatért a pellet takarmány használatához a kohó és a chinook lazac számára.
3.9. Kutatás és szükséges fejlesztés az N utrition Feeding területén a C hile akvakultúrában .
Végül a chilei hal-takarmány-iparnak továbbra is támogatnia kell a lazactenyésztőket a takarmány leghatékonyabb felhasználásában. Az etetési gyakorlatok és szabványok fontos területek, ahol a takarmányipar értékes szolgáltatásokat kínálhat a haltenyésztőknek. A takarmányminőség javítására irányuló folyamatos erőfeszítések és a haltenyésztő ipar termékeinek optimális felhasználásában való támogatása révén a chilei haltakarmány-ipar továbbra is támogathatja a nemzeti lazacipart, kihasználva azt a lehetőséget, hogy modellré váljon egy ország tanulmányozásának módjaként a nemzetközileg elérhető legjobb technológia annak sajátos helyzetéhez való igazításához.
3.10. Bibliográfiai hivatkozások
Jegyzet: ennek a dokumentumnak a kidolgozása a következő munkán alapul: "A chilei lazac takarmányipar jellemzői”Amit az V. Nemzetközi Haltáplálkozási és Táplálkozási Szimpóziumon mutattak be, Dr. Ronald W. Hardy és Emilio Castro C. Santiago de Chile, 1992. szeptember.
Fairgrieve, W.T. 1992. Az étrendi hisztamin hatása a halliszt fehérjére a rainboe pisztrángra (Oncorhynchus mykiss). Ph.D. Értekezés, Washingtoni Egyetem. 221 pp.
Hardy, R.W., O.J. Torrissen és T.M. Scott. 1990. A 14 C-jelölésű kanthaxantin felszívódása és eloszlása a szivárványos pisztrángban (Oncorhynchus mykiss). Akvakultúra 87: 331–340.
Mendez, R. és C. Munita. 1989. Lazactenyésztés Chilében. Chile Alapítvány, Santiago de Chile. 228 pp.
- Latin-Amerikában és a Karib-térségben az 5 és 19 év közötti fiúk és lányok 30% -a túlsúlyos
- Nekem a keto vagy ketogén étrend működik a La Prensa Latina Media
- A kék bálna élőhely, etetés, szaporodás, osztályozás
- Zsíros máj, mit szabad enni, és mit nem az America News
- Az Egyesült Államok az elhízással küzd Amerika hangja - spanyol