A francia és a vörös lencse nem annyira bolti, mint a hagyományos lencse, de mindegyiknek kifejezetten ízletes tulajdonságai vannak, amelyek jól illeszkednek a különféle ételekhez. Noha a táplálkozási információk nem különböznek egymástól gyökeresen, számos lényeges különbség van.

táplálkozás

Főzés folyamata

Bár a vörös és a francia lencse nem rendelkezik jelentős táplálkozási különbségekkel, fizikai tulajdonságaik eltérőek. A vörös lencse vékonyabb és törékenyebb, ezért a főzés során hajlamosak gyorsan lebomlani. Ennek eredményeként különösen alkalmasak lencseleveshez, valamint rakott és rakott ételekhez. A francia lencse szerkezete erősebb, és főzve általában jobban megőrzi formáját, ezért hűtött salátákban vagy chiliben jól működnek.

Tápanyag-információ

Bármilyen típusú lencse szokásos adagja körülbelül 1/4 csésze, amely főzve körülbelül 1 csésze lencsére nő. 1/4 csésze szárított francia lencsében 110 kalóriát, zsír nélkül, 18 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 9 gramm fehérjét és 2 gramm természetes cukrot kap. Ugyanannyi vörös lencse 170 kalóriát, 1 gramm zsírt, 28 gramm szénhidrátot, 7 gramm rostot, 13 gramm fehérjét és 1 gramm természetes cukrot biztosít. A kalóriamennyiség eltérése annak tudható be, hogy a vörös lencse vékonyabb, mint a francia lencse, így több is belefér ugyanolyan mértékben.

Egészségügyi tulajdonságok

Eltekintve a kalória-, szénhidrát- és fehérjeértékek kis különbségeitől, a vörös és a francia lencse nagyon hasonló egészségügyi előnyökkel jár. Mindkettő növényi eredetű, fehérjében gazdag étel, amely egyedülálló pozitív táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. A ChooseMyPlate.gov szerint az alacsony zsírtartalmú fehérjék, például a lencse elengedhetetlenek a vér, a bőr, a csont és az izomsejtek szöveteinek növekedéséhez, felépítéséhez, helyreállításához és fenntartásához. A fehérje egyben különösen tápláló tápanyag is, és képes lehet hosszabb ideig tartani a telit, mint a szénhidrátok vagy a magas zsírtartalmú ételek, ami fontos lehet, ha figyeled a testsúlyodat. Végül mind a vörös, mind a francia lencsében magas az élelmi rosttartalom. A Mayo Clinic.com szerint ez azt jelenti, hogy javíthatják az emésztőrendszer egészségét, és potenciálisan csökkenthetik a vércukor- és koleszterinszintet.

Megfontolások

A vörös és a francia lencse közötti választás egyszerűen személyes preferencia kérdése, mivel mindkettő hasonló táplálkozási profilú, és kiváló fehérje- és rostforrás. Az összes táplálkozási igény kielégítése és az egészséges táplálkozási terv betartása érdekében diverzifikálja a fehérjeforrásokat, és kiegészítse étrendjét gyümölcsökkel, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal.

További cikkek

Különbségek a hasított borsó és a lencse között →