Az étrend alapjai A Bircher Benner Élelmezéskultúra Intézet által támogatott laktó-ovo-vegetáriánus étrendek a Táplálkozási Toronyon alapulnak (lásd a mellékelt grafikont), amely négy szintből áll, alapból megemlítjük: Gabona és keményítő . Gyümölcsök és zöldségek. Tej és fehérje. Kiegészítők. A napi táplálkozási toronyban feltüntetett arányok megfelelő kombinációja kiegyensúlyozott, harmonikus és egészséges étrendet tesz lehetővé. Példaként harmonikus, kiegyensúlyozott és egészséges reggelit szolgálunk fel. Reggeli: Javasolt menü (2-6 éves korig) C-vitaminban gazdag gyümölcs 1 adag fehérje vagy tejsajt 50 gr, 1 tojás vagy alternatív 1 adag teljes kiőrlésű gabona és/vagy kenyér teljes kiőrlésű liszttel 1 adag vaj 2 teáskanál tej vagy natúr joghurt (Marhahúsból vagy dúsított szójából) ½ Csésze 2

táplálkozási

Irodalomjegyzék (1) FAO/WHO. Emberi vitamin- és ásványianyag-szükséglet. Élelmezési és Táplálkozási Osztály. FAO. Róma. 2001 (2) Referencia étrendi bevitel (RDA) 1997-2001. elérhető a http: // [Review 10-24-03] (3) Fisher, P. Bender, A. Az ételek tápértéke. 1972. Szerkesztőségi Limusa. Mexikó. (4) Peru élelmiszer-összetételi táblázata, 1996. Lima (5) Kathleen L. Táplálkozás és dietoterápia, Krause. 2001. McGraw-Hill Interamericana. Mexikó. (6) Otthoni mérések. 1996. Prism. Mész. (7) Nővér, R. Indonéz Táblázatok Élelmiszerekről (ITFC), 1972. Jakarta. (8) Shurtleff, W. A tempeh könyve. 2001. Tíz sebességű sajtó. 2 kiadás. Kanada. (9) Nestlé. Vitaminok és jelentőségük. 1997. Nestlé. Chili. 7