Ha szereted a tojásokat, nem kell lemondanod az egészséges táplálkozásról. A "British Journal of Nutrition" folyóiratban 2006 novemberében megjelent tanulmány megállapította, hogy az egészséges emberek szinte naponta ehetnek tojást anélkül, hogy növelnék a szívbetegség kockázatát. A keményre főtt tojás azonban jobb megoldás, mint a sült tojás, mivel kevesebb zsír van benne, beleértve a telített zsírokat is, ami potenciálisan növelheti a koleszterinszintjét.
Makrotápanyagok
Minden nagy kemény tojás 78 kalóriát, 6,3 gramm fehérjét, 0,6 gramm szénhidrátot és 5,3 gramm zsírt tartalmaz, beleértve 1,6 gramm telített zsírt. Sütje meg ezt a tojást, és kalóriáját 90-re, a zsírját pedig 6,8 grammra növeli, beleértve 2 gramm telített zsírt, vagy mind az ajánlott napi érték 10% -át mind a zsír, mind a telített zsír esetében.
Vitaminok
Fogyasszon egy nagy kemény tojást, és az ajánlott napi riboflavin bevitel 15% -át, a B12-vitamin 10% -át és a D-vitamin 11% -át kapja. A sült tojás hasonló vitamintartalommal rendelkezik, bár ezek mennyisége kissé alacsonyabb. A riboflavin segít a vörösvértestek előállításában és a szénhidrátokat energiává alakítja. Az agy működéséhez B12-vitaminra van szüksége, a D-vitamin pedig szerepet játszik az immunműködésben és a kalcium felszívódásában.
Ásványok
A sült tojások valamivel magasabb ásványianyag-tartalommal rendelkeznek, mint a keményen főtt tojások. Az egyetlen ásványi anyag, amelyet jelentős mennyiségben tartalmaz, a foszfor, mivel minden tükörtojás az ajánlott napi bevitel 10% -át adja. A kemény tojás pedig körülbelül 9% -ot ad. A foszfor elengedhetetlen az erős csontokhoz, a DNS előállításához és a vese működéséhez.
Megfontolások
A zsírtartalomtól eltekintve a keményen főtt és sült tojások tápértéke hasonló, némi kis különbség van a főzési módszer és az olaj hozzáadása miatt a sült tojáshoz. Javíthatja a tojás tápértékét, függetlenül a főzési módszertől. Ha az ökológiai tojást választja, a 2007-es "Earth Mother News" cikkben megjelent cikk szerint a biotojások béta-karotinban, valamint A- és E-vitaminokban gazdagabbak, és kevesebb telített zsírt és koleszterint tartalmaznak, mint a hagyományos tojások. Míg a mérsékelt petefogyasztás nem feltétlenül növeli a szívbetegségek kockázatát egészséges egyénekben, úgy tűnik, hogy befolyásolja a cukorbetegek halálozási kockázatát - derült ki az "American Journal of Clinical Nutrition" 2008 áprilisában megjelent tanulmányából.