Általános információ

A szacharin 300-szor édesebb édesítőszer, mint a cukor, bár mivel kissé keserű utóíze van, általában más mesterséges édesítőszerekkel társul. Ez az egyik legrégebbi szintetikus édesítőszer. 1879-ben fedezte fel Ira Remsen és Constantine Fahlberg, a Johns Hopkins Egyetem munkatársai. Lehet tabletták, granulátumok, por vagy folyadék formájában. Nagyon stabil és hosszú az élettartama. A vizelettel ürül.

szacharinfűszerekhez

Kalória nélküli édesítőszerként használják könnyű vagy alacsony kalóriatartalmú italokhoz és ételekhez, valamint édesítőszerként cukorbetegek számára, mivel nem változtatja meg a szervezet glükózszintjét.
Cukorkákban és gumiban (rágógumiban) használják, hogy ne okozzanak üregeket (a cukorral ellentétben a szacharin nem tapad a fogakhoz, és nem erjed a szájban lévő baktériumokkal).
Összetételként megtalálhatjuk olyan sokféle termékben, mint: gyümölcslevek, fagylalt, üdítők, lekvárok, tejtermékek, fogkrém, zsemle, aprósütemények, rágógumi, egyes gyógyszerekben stb.

A szacharinnal kapcsolatos vita egy kanadai, 1977-ben patkányokkal végzett vizsgálatból származik, amikor hím patkányok hólyagjában daganatot találtak. Ez a károsodás soha nem reprodukálható más állatokban, kevésbé pedig emberekben. Azt is el kell mondani, hogy a patkányoknak beadott dózis egyenlő volt az emberi életben elfogyasztott körülbelül 750 doboz szénsavas itallal vagy 10 000 tabletta szacharinnal az egész életen át (amit bárki lehetetlen fogyasztani)
Ennek a vitának megvolt a pozitív oldala, vagyis az, hogy valószínűleg az összes élelmiszer-adalékanyag közül a legtöbbet tanulmányozták. Minden későbbi tanulmány kimutatta, hogy nincs közvetlen kapcsolat a szacharin fogyasztása és a rák előfordulása között.

Egyes országokban, például Kanadában, a szacharin használata tilos, bár legalizálását nemrég fontolgatják. Az Egyesült Államokban azt javasolták, hogy tiltsák be 1977-ben, de az érintett vállalatok és egyesületek, köztük a cukorbetegek számára szervezett kampányok a tiltás moratóriumához vezettek. A szacharin helyzete ezért instabil volt az Egyesült Államokban, egy ideig szigorú címkézési előírások vonatkoztak rájuk, például: \ "Ez a termék szacharint tartalmaz, amelyről megállapították, hogy laboratóriumi állatokban rákot okozhat" vagy jó \ " A termék használata veszélyes lehet az egészségére. \ ". De 2001-ben az Egyesült Államok és Kalifornia állam közigazgatása megváltoztatta álláspontját a szacharinnal kapcsolatban, és fogyasztásra alkalmasnak nyilvánította.

Bár nagyon nehéz túllépni a normál adagokat, figyelembe kell venni, hogy egyre több olyan élelmiszer található, amely mesterséges édesítőszereket tartalmaz, és ne feledje, hogy feleslegben hashajtót, hányást vagy hasmenést szenvedhetünk. Különösen az ápoló anyáknak ügyelniük kell arra, hogy ne éljenek vissza.