Táplálkozási oktatás anyáknak. Ez az argentin Silvana Dadán táplálkozástudományi mester és az emberi táplálkozási zsírok oklevelének (INTA) legfőbb ajánlása az elhízás és a krónikus alultápláltság problémái előtt Ecuadorban.

problémája

Dadán, aki az angliai táplálkozási kutatásban, gyermekklinikán dolgozott, sikeresnek minősítette a kormány által kidolgozott táplálkozási programokat, bár sajnálta, hogy nincs nagyobb lefedettség.

Nemrég részt vett az „Epidemiológiai átmenet Ecuadorban, annak hatása a gyermekek táplálkozási állapotára” címmel az Universidad de Especialidades Espíritu Santo egyetemen.

Hogyan látja az élelmiszer-problémák alakulását az ecuadori lakosságban?
Megfigyelték, hogy a csecsemőhalandósági profil az 1990-es évek és 2008 között csökken. Az alultápláltság is csökken. Most az történik, hogy a csökkenés mértéke túl lassú, hogy beárnyékolja a másik jelenséget, amely a túlsúly és az elhízás növekedése. Így végül egy alacsony és elhízott népességet építünk fel.

A felnőtt lakosságnak van-e a legtöbb problémája az étel miatt?
Nem feltétlenül. Például számos iskolás gyerek tanulmánya szerint 17% túlsúlyos.

Mi okozza ezt a túlsúlyt?
20 év alatt az urbanizáció növekedett egy vidéki és mezőgazdasági országban; ami ütközik e gyors urbanizáció és az alapvető hagyományok között, amelyek demográfiai és foglalkozási változásokat okoznak, ez pedig befolyásolja a jövedelmet, az élelmiszerek, szupermarketek, egészséges vagy egészségtelen ételek és fizikai inaktivitás elérhetőségét, mert több közlekedési eszközünk van amelyek nem fizikai munkát, hanem mozgásszegény életmódot igényelnek. Mindez az együttállás a gyerekeket is érinti.

Gondolod, hogy végeztek munkát ezen jelenségek megakadályozására?
Ecuador kiváló kormányzati programokkal rendelkezik (Aliméntate Ecuador, Mi Papilla, Colación Escolar), a probléma az, hogy a lefedettség nem elégséges. Az elhízás súlyos problémája ebben a rendellenességben jelentkezik: elhízott anya, alacsony gyermek, alultáplált gyermek, vérszegény gyermek, akinek idővel sokkal nagyobb esélye van elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás kialakulására, mint egy olyan gyermeknél, aki jó méretű szülötte.

Mit generál ez a populációban?
Ez a vékony és kicsi gyerek int, hogy később kimenjen egy közegbe, ahol túltáplálják, majd felépítünk egy kicsi és elhízott gyermeket. Az anya méhében keletkezik az élelmiszerhiányhoz szokott gyermek, így a jól táplált gyermek is hízik, de nem javítja annak méretét.

Mi a megoldás erre?
Táplálkozási oktatás. És az anyára kell összpontosítania, a terhesség kontrolljára. Ez nem teszi az anyát táplálkozási értekezéssé, de a legkevésbé tudja.