TÁPLÁLKOZÁSI Rázkódások és az a szerep, amelyet élelmiszer-alternatívaként játszanak

A jelenlegi elhízási járvány a világ egyik legfontosabb közegészségügyi problémájává vált1. Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint, 2014-ben a 18 év feletti felnőttek 39% -a volt túlsúlyos és 13% -a elhízott, utóbbi csaknem megduplázódott 1980 és 2014 között 2.

tálaljon

Minden latin-amerikai országban a lakosság több mint 50% -a túlsúlyos (1. ábra). Ma ez az egyik fő kockázati tényező a krónikus nem fertőző betegségek (CNCD) kialakulásában, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák egyes típusai, amelyek jelenleg a világ egyik vezető halálokai.

Világszerte elterjedtség

Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen az elhízás és az NCD 4-6 megelőzéséhez és kezeléséhez. Különböző tényezők azonban megnehezítik a változatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartását. Közülük kiemelkedik a jelenlegi életmód, amelyet az időhiány, a kényelem vagy a praktikum lehetősége, az otthonon kívüli étkeztetés, a nagy energiasűrűségű és alacsony értékű ételek ízének nagyszerű ajánlata és ízlése jellemez. a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek magas költsége vagy alacsony hozzáférhetősége miatt a hozzáférés hiánya.

Az étrend-kiegészítők egészséges lehetőség

Az "étrend-kiegészítők" különböző formátumban kapható kereskedelmi készítmények (például rudak és porok turmixok vagy levesek készítéséhez), amelyek alacsony kalóriatartalmú, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított. Általában jelentős mennyiségű magas biológiai értékű fehérjét, kiegyensúlyozott és elegendő mennyiségű mikrotápanyagot, valamint bizonyos esetekben biztosítanak, beépíteni a rostot hogy nagyobb jóllakottságot biztosítson és megakadályozza a székrekedést.

Ezeknek a termékeknek ismert és következetes összetétele van, amely megkönnyítheti az étkezési terv betartását és betartását, miközben csökkenti az alapvető tápanyaghiány kockázatát. Ezt a fajta diétás kezelést gyakran alkalmazzák strukturált rendszerben, amely magában foglalja a testmozgást és az életmód megváltoztatását. A táplálkozási összetételtől függően helyettesíthetik a főétkezést, az étkezés egy részét, vagy összeállítást vagy snacket alkothatnak

A tápanyag-összetételt és annak címkézését különböző országokban szabályozzák. Egyes esetekben a táplálék-kiegészítők egy meghatározott kategóriát alkotnak. Más országokban nincs külön osztályozás az „étkezés helyettesítőire vagy helyettesítőire”, ezért azokat az esettől függően az élelmiszerek, étrend-kiegészítők, étrend-kiegészítők vagy étrend-kiegészítők irányelvei alapján rendelkezésre álló előírásoknak megfelelően szabályozzák.

Az étrend-kiegészítők kívánatos jellemzői

  • Alacsony kalóriatartalmú.
  • Magas biológiai értékű fehérjék.
  • Vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított.
  • Bizonyos esetekben rostot tartalmaznak.

A táplálkozási turmixok hatékonysága étkezés pótlásaként

Az elmúlt években nagyszámú hatékonyságot és biztonságosságot bemutató vizsgálatok az étkezési helyettesítők táplálkozási shake formában történő alkalmazásának eszköze súlykezelés.

Összehasonlító vizsgálatok igazolták a nagyobb súly- és testzsír-vesztést14,15, a vérnyomás csökkenését16, a lipidprofil javulását15-17, inzulin, glikémiás16,18,19 és az életminőség20 javítását alacsony kalóriatartalmú étrendben shake-ek alkalmazásával, összehasonlítva a hagyományos alacsony kalóriatartalmú étrend alkalmazásával.

Ezek a tanulmányok azt mutatták, hogy az étkezési helyettesítők táplálkozási eszközként történő alkalmazása nemcsak a fogyás, hanem a hosszú távú fenntartás szempontjából is hatékony

Továbbá megfigyelték, hogy a remegések magas jóllakottság érzetét kelti26 és segítenek fenntartani a megfelelő mikroelem-bevitelt.

Egyik vizsgálat sem igazolta a káros hatásokat táplálkozási turmixok fogyasztásával kapcsolatos, különös tekintettel a máj és a vese működésére, valamint a csonttömegre27.

Számos mechanizmust javasoltak az étkezés helyettesítésének hatékonyságának magyarázatára. Ezek növelhetik a testsúlycsökkentő programok betartását, részben annak köszönhető, hogy ezek egyszerű módot kínálnak az energiafogyasztás csökkentésére az energiával kontrollált, „fogyasztásra kész”, kényelmes és ízletes ételek révén22.

Ezenkívül makroelem-eloszlása ​​(viszonylag magas fehérjetartalmú) a jóllakottság fenntartásával, az energiafelhasználás növelésével és a sovány tömeg megőrzésével energiahatékonyságot indukálhat a negatív energiaegyensúly alatt

Azok az előnyök, amelyek úgy érhetők el, ha az ételeket shake-ekkel helyettesítik

  • Súly csökkentés.
  • Hosszú távú karbantartás.
  • Javulás a lipid-, inzulin- és glikémiás profilban.
  • Megfelelő mikrotápanyag-bevitel.
  • Biztonságban vannak.

Nemzetközi tudományos szervezetek elismerése

E.E.U.U - Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND)

A különféle táplálkozási turmixok növekvő kínálata és a táplálkozási eszközként való lehetséges felhasználása miatt a felnőttek túlsúlyának és elhízásának megelőzésében és kezelésében különböző nemzetközi tudományos szervezetek kifejtették véleményüket hatékonyságukról és terápiás felhasználásukról.

2009-ben a DNA (volt ADA) közzétette a súlykontrollról szóló állásfoglalás frissítését: „Azoknál az embereknél, akiknek nehézségei vannak az étel adagjának kiválasztásában és/vagy ellenőrzésében, az étkezés helyettesítői […] felhasználhatók a diéta átfogó súlykontroll program keretében. Az ilyen típusú termékek napi egy vagy két étkezés helyettesítése sikeres stratégia, mind a testsúly csökkentésére, mind annak fenntartására. ”30.

Európa - Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA)

2010-ben az EFSA jóváhagyta a súlycsökkentés és a fenntartás hatékonyságának nyilatkozatát az étkezés részleges pótlására31:

• ... "Napi két étkezés helyettesítése étkezés pótlásával korlátozott energiájú étrend esetén hozzájárul a fogyáshoz" ...

• ... "A napi étkezés helyettesítése étkezés helyettesítésével korlátozott energiájú étrend keretében hozzájárul a testsúly megtartásához a fogyás után" ...

Spanyolország - a táplálkozási társaságok spanyol szövetsége (fesnad) és a spanyol társadalom az elhízás vizsgálatára (seedo)

A FESNAD – SEEDO konszenzus jelezte, hogy egy vagy több étkezés helyettesítőinek használata segíthet a hipokalorikus étrend helyes betartásában, mind a fogyásban, mind a fenntartásban. A kiadvány szerint nincsenek olyan mellékhatások, amelyek az étkezési helyettesítők alkalmazásánál magasabbak lennének, mint az étrendi kezelés egyéb módszereivel megfigyelt izokalorikus körülmények között11.

Szabályozás világszerte

A Codex Alimentarius a 181-1991 kódex szabványon keresztül határozza meg az étkezés helyettesítőinek táplálkozási jellemzőit. Ezek a specifikációk némileg eltérnek egyes országokban és régiókban.

FAo/aki codex Alimentarius12

CODEX STAN 181-1991. Codex szabvány a fogyókúrás étrendkészítményekhez.

Chile - egészségügyi minisztérium32

Élelmiszer-egészségügyi rendelet (DTO n. 977/96) Élelmiszerek a súlykontroll rendszerekhez ”, XXVIII. CÍM VII.

Ecuador - Ecuadori Szabványügyi Intézet (INEN) 33

RTE INEN 075: 2013. Étel speciális diétákhoz. Követelmények.

Brazília - az Egészségügyi Minisztérium egészségügyi ügynöksége (anvisa) 34

A súlykontrollra szolgáló élelmiszerekre vonatkozó műszaki előírások, 1998. január 13-i 30. sz. Rendelet.

Kanada - Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA) 35

A speciális diétás ételek címkézési követelményei - étkezési helyettesítők.

Európai Unió- Európai Szervezet36

Az Európai Közösségek Bizottságának 98/6/EK irányelve (1996. február 26.).

Ausztrália és Új-Zéland - Ausztrália és Új-Zéland élelmiszer-előírásai37

Ausztrál és Új-Zéland Élelmiszerbiztonsági Szabályzat - 2.9.3. Szabvány - Étkezés helyettesítő és étrend-kiegészítő készítmények.

Korea - Élelmiszer- és Kábítószer-biztonsági Minisztérium38

19-6 Ételek a súlykontrollhoz.

Indonézia - Nemzeti Élelmiszer- és Kábítószer-ellenőrzési Ügynökség39

HK.03.1.23.11.11.09909/2011 SZÁM.

Dél-Afrika - Egészségügyi Minisztérium40

Rendelet az étkezés pótlására szolgáló porokról - Kormányzati közlemény, 1977. R.908.

Hivatkozások

Legfrissebb cikkek