ALMERÍA, december 18. (EUROPA PRESS) -

kutatókkal

A Tecnova Technológiai Központ aktívan részt vesz európai szintű K + F + i projektekben a Kemerovo Élelmiszertudományi és Technológiai Intézettel, az MKS Korlátolt Felelősségű Társasággal és a Zdorovoe Pitanie társasággal, amelyek mindegyike Szibériában található (Oroszország).

A spanyol gyümölcs- és zöldségágazat - például a Capital Genetic ETB, SL és a Domca - társaságaival együtt a kutatás célja a gyümölcs- és zöldségtermékek hozzáadott értékének növelése a biotechnológia és az egészségügy, valamint a termés utáni terület révén, biotartósító rendszerek alkalmazásával probiotikus mikroorganizmusokból nyert, valamint az új fajták táplálkozási és egészséges minőségének javítása a IV. tartomány igényeihez igazítva.

Tecnova házigazdaként tevékenykedett, és székhelyén megszervezte a projektek keretében az orosz kutatókkal tervezett munkamegbeszélések egyikét, hogy bemutassák azoknak a kutatási projekteknek az eddigi eredményeit, amelyekben közösen vesznek részt.

Ezek között két európai projekt, a Biosafood és a Tomplus, a Gazdasági, Innovációs, Tudományos és Foglalkoztatási Minisztérium és az Európai Regionális Fejlesztési Alap (ERFA) társfinanszírozásával.

Hasonlóképpen, Tecnova és a Kemerovo Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet együttműködési megállapodást írt alá az elkövetkező néhány évben megkezdett összes munkakör keretbe foglalása érdekében, ahol Oroszországban küldöttséget lehet létrehozni kutatási projektek népszerűsítésére és terjesztésére a gyümölcs- és zöldségtermékek betakarítása utáni érdeklődés és a biotechnológia iránti érdeklődés.

Az első projekt célja a patogén és megváltoztató flóra antagonista mikroorganizmusainak a gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a bakteriocinokban történő felhasználása, mint biológiai konzerválószer, a minimálisan feldolgozott friss gyümölcs- és zöldségtermékek minőségének és élelmiszer-biztonságának megőrzése érdekében, azok hasznos élettartama alatt. fertőtlenítőkhöz vagy kémiai eredetű tartósítószerekhez.

Ebben a projektben a Tecnova azon dolgozik, amelyek megfelelnek a vizsgálandó zöldségek minimális friss feldolgozásának, az őshonos mikrobaflóra izolálásának, valamint a biopreszervánsok - antagonista mikroorganizmusok és bakteriocinok - értékelésére, fizikai-kémiai és érzékszervi termékek minimálisan feldolgozottak bioprezervatív szerekkel frissen kezelve.

ÚJ paradicsom magas luteintartalommal

A második európai projekt, amelynek neve: „Új hibrid paradicsom, magas luteintartalommal és fiziológiailag alkalmazkodik a minimális friss feldolgozáshoz”, célja, hogy a fajta genetikai fejlesztése révén egy új paradicsomfajtát hozzon létre, amely a lutein nevű bioaktív vegyülettel gazdagodik, és megfelelő fiziológiai jellemzőkkel a minimális friss feldolgozásig, ezáltal elősegítve a termék számára gyakorlatilag ismeretlen formátum kialakítását, ugyanakkor könnyű és gyors fogyasztást, fokozott egészséges tulajdonságokkal.

Az ilyen jellemzőkkel rendelkező új fajtának az az előnye, hogy olyan terméket kaphat, amelyet akár frissen, friss tartományban, akár egy bonyolultabb funkcionális élelmiszer alkotórészeként is elfogyaszthatunk.

A harmadik projekt, amelyben a Tecnova részt vesz a Kemerovo Élelmiszertudományi és Technológiai Intézettel, az új probiotikus baktériumok izolálásával és jellemzésével foglalkozik, amelyek bioprezervatívként alkalmazhatók olyan funkcionális élelmiszerekben, amelyek javítják a rákos betegek táplálkozási szükségleteit a kezelés során.