A halak növekedéséhez, szaporodásához és más fiziológiai funkciókhoz szükséges tápanyagok hasonlóak a szárazföldi fajok által igényelt tápanyagokhoz. A halaknak fehérjét, ásványi anyagokat, vitaminokat és energiaforrásokat kell fogyasztaniuk. A tápanyagok származhatnak természetes vízi forrásokból vagy elkészített étrendből. Ha a halakat zárt helyen tartják, például tavakban, "versenyutakon", ketrec tutajokon, ahol természetes élelmiszerek gyakorlatilag nincsenek, étrendjüknek táplálkozásilag teljesnek kell lennie. Ha azonban természetes élelmiszerek állnak rendelkezésre, és a kiegészítő étrend elősegíti a további növekedést, akkor nem kell minden alapvető tápanyagot biztosítaniuk.

ásványi anyagokat

A tápanyagigény nem változik jelentősen az egyes fajok között. Néhány kivétel a zsírsavak iránti igény, másrészt a szénhidrátok emésztésének különböző képességei.

A halétrend fehérjetartalma általában magasabb, mint a csirkéknek vagy sertéseknek. A pisztráng kezdeti étrendje akár 55% fehérjeszázalékot is tartalmazhat, hogy később "serpenyőméretű" típusú pisztráng esetén 45-40% -ra, vagy akár 30-35% -ra is csökkenjen, amint azt a helyben bemutatták; másrészt a brojler diéták 23% -kal kezdődnek, és a tenyésztés végén elérik a 19-18% -ot; sertéseknél a hizlalási időszakban eléri a 12% -ot.

A halak ugyanolyan 10 étrendi esszenciális aminosavat igényelnek, mint a melegvérű állatok. Az arginin kivételével, amelyet a halak a sertésekhez képest nagyon korlátozott mértékben szintetizálnak, a halak követelményei viszonylag hasonlóak más állatokhoz.

Általánosságban elmondható, hogy a lazacfélék az állati eredetű koncentrált fehérjetartalmú ételeket jobban használják fehérjeforrásként, következésképpen aminosavakként, mint a növényi eredetűeket, ami megkülönbözteti őket például a harcsától, bár az utóbbiak javítják termelékenységüket. forrás, például a szójababkorpa helyett húsliszt vagy halliszt.

Az egyik legmeglepőbb táplálkozási különbség a szárazföldi állatállatok - madarak és emlősök - és a halak között az, hogy a fehérje szintetizálásához szükséges energiamennyiség sokkal alacsonyabb a halakban, mint a melegvérű állatoknál (1. táblázat).

DIÉTA FEHÉRJE%

METABOLIZÁLHATÓ ENERGIA KCAL/KG

GAIN FEHÉR G/ME LENYELT MCAL.

A halak energiaszükséglete alacsonyabb, mert kevesebb energiát használnak helyzetük fenntartásához és vízi környezetben való mozgáshoz, mint a melegvérű szárazföldi állatok. Továbbá, mivel nitrogénes hulladékaik nagy részét ammóniában választják ki vas-sav (madarak) vagy karbamid (emlősök) helyett, így kevesebb energiát veszítenek a fehérjék katabolizmusában és hulladékuk ürítésében. Így a fenntartási energiaigény és a kalória növekedés alacsonyabb a halaknál, mint a szárazföldi állatoknál. Egyesek a halak kalórianövekedése miatt bekövetkező energiaveszteséget teszik ki, amely egyenértékű az anyagcserélhető energia számának 5% -ával, amely emlősöknél 30% -ra emelkedhet.

A halak aminosavakat és zsírsavakat használnak jó energiaforrásként. A mérsékelt vizes halak (ponty-harcsa) hatékonyabban használják a szénhidrátokat, mint a hideg vizes halak, például a lazacfélék. Így a nyers keményítő nyers energiáját a pisztráng csak 20% -ban emészti, szemben a harcsa esetében megfigyelt 60% -kal.

A zsírsavak szükségleteit tekintve a halak étrendjükben omega-3-t igényelnek, amely lazacfélék esetében az étrend 1% -át teheti ki. A mérsékelt vízi halaknak is szükségük van ezekre a zsírsavakra, de úgy tűnik, kevésbé érzékenyek esetleges hiányukra. Az egyik ok, amiért a halak, különösen a lazacfélék, előnyösen omega-3-t igényelnek az omega-6 helyett, az az, hogy az előbbiek nagyobb fokú telítetlenségük miatt a membránok foszfolipidjeinek, amelyeknek részei, magasabb fokú rugalmasság és áteresztőképesség alacsony hőmérsékleten. Táplálkozási szempontból azonban ezek a zsírsavak elnyerik a bennük rejlő jelentőséget annak az egyszerű ténynek köszönhetően, hogy a halak és az emlősök sem képesek bioszintetizálni őket, következésképpen táplálékban nélkülözhetetlen tápanyagokká alakulnak. Vadon élő körülmények között a halak ezeket a metabolitokat a természetes zsákmány elfogásával nyerik.

A vitaminok közül a C kritikus tápanyag a halak étrendjében, mivel nem képesek szintetizálni őket, ami a szárazföldi állatok többségénél nem így van. Az aszkorbinsav hiányának hatása a halakban jól ismert, és többek között csökkent növekedés, csontváz deformitások (scoliosis-lordosis), alacsonyabb fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség jellemzi őket.

A fennmaradó vitaminokat gyakran beépítik a kereskedelmi étrendbe is. A csökkent takarmányfelvétel és a lassabb növekedési ráta a halak vitaminhiányának gyakori jele.

A hal ásványi anyagokat nyerhet a vízből a kopoltyúkon keresztül, vagy a tengerben élő halak esetében ivóvízből a bélből történő felszívódással. A halak szinte minden vízből és tengerből származó kalciumigényüket kielégítik, valamint a vas, magnézium, kálium, klór, nátrium és cink tápanyagigényének egy részét is kielégítik. Ami a foszfort illeti, a pisztráng: a valódi gyomorral rendelkező hal a savas gyomor nélküli pontyokhoz képest a hallisztben lévő foszfor 74% -át képes megemészteni, míg a ponty csak 20% -ot emészt fel; mindkettő azonban megemészti a monociklusos foszfátban található foszfor 94% -át.