Összetéveszthetetlen színű és ízű, többféle változatban megtalálható, és felhasználható húsok kíséretében, krumpli készítéséhez vagy tészta kenéséhez. Melyek a legjobb lehetőségek?
Ismerjük, hogy a Ázsiai fűszerezés nagyon gyakori olyan országokban, mint Kína vagy Japán, és a sushi klasszikus kísérője az utóbbi országban. Utalunk a szója szósz, a sötét színű, amelyet e hüvelyes magjának erjesztésével nyernek. Ez lehet a sokféle kidolgozás alapja vagy alapvető összetevője, mivel kiemelkedik a létezéséből nagyon sokoldalú amikor ízérzetet kell biztosítani és számtalan étellel kombinálható, mindig jó eredményeket hozva. Ha szeretné tudni, hogyan kell használni a szójaszószt a konyhában, és hogyan lehet a legtöbbet kihozni belőle, az Alimente-nél meg fogjuk vizsgálni, mit kínálhat a különféle készítményekben.
Korábbi szempontok: típusok és moderálás
Mielőtt a szójaszósz különböző felhasználási módjaival folytatnánk, meg kell magyarázni néhány szempontot. Fontos tudni, hogy több típus létezik, és hogy vannak különféle ízek. Megtalálhatók például a keleti szupermarketekben. Köztük van a koikuchi, Japánban a leggyakoribb és intenzív ízű; a usukuchi, lágyabb és bizonyos édes utóízzel; a tamari, amely alig használja a búzát a kidolgozásakor; hullám saishikomi. Mindegyiknek vannak enyhe árnyalatai ízében, színében és állagában, így az egyes szakácsok stílusának megfelelően választható.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, a mértékletesség a konyhában történő alkalmazásakor intenzív íze és magas nátriumtartalom tönkretehetnek egy ételt, ha túl sokat használunk.
Sült rizs és sült tészta
Az olyan országokban, mint Kína, Korea, Japán és Délkelet-Ázsia, a sült rizs és a tészta receptjei vannak nagyon gyakori. Alapvetően az említett gabonafélék zöldségek, hús vagy tojás keverékéből áll tipikus wokban pirított vagy mély fazék, ahol a szójaszósz megöntözi az összetevőket, hogy jellegzetes tapintásúvá váljon, és aranybarna színűvé váljon.
Tészta receptekben
Az általuk használt tésztaételek paradicsom szósz szójaszósz hozzáadásával nagyban javítható. Így egy tipikus és ízletes készítmény, például a Bolognese makaróni új dimenziót nyerhet, és bizonyos ízt vehet fel, ha az elkészítés során kevés fent említett öntetet adunk hozzá. Az olasz és a keleti keverékének módja valami más létrehozására.
Pácolni az ételt
A különleges és intenzív íz hogy a szójaszósz érdekes szövetségessé teszi, ha pácolni akarja az ételeket, mivel azok inkább ízletes és lédús. Mint már kifejtettük, ennek az öltözködésnek az egyik legkiemelkedőbb szempontja, hogy nagyon sokoldalú és számos termékkel kombinálható. Így húsok, például csirke, hal, például tonhal vagy akár zöldségek pácolására használható. És ha például olívaolajjal és más fűszerekkel kombinálják, akkor a étvágygerjesztő aroma.
Húsokban
Bár megszoktuk mártani a sushit szójaszószba, a húsok is nagyszerű szövetségesek. Marha és sertés könnyedén keverjük össze a szójababbal, ha apró adagokra vágjuk, és kihagyják vagy pörkölt készül vele. Az is jellemző, hogy ebben a szószban ropogósan sült csirke darabokat fürdetnek, hogy hihetetlen ízkontrasztot teremtsenek.
Salátákban
Ahogy az olívaolajat és az ecetet szokták évad Saláta, a szójaszósz az előzőeket helyettesítheti a keverék részét képező különböző zöldségek és zöldségek öntözéséhez. Ily módon más íz érhető el azokra a napokra, amikor kedve támad. kockázat az öltözködéssel.
Levesek
A szójaszószt széles körben használják az ázsiai konyhában, mint kulcsfontosságú összetevőt a különféle levesek elkészítésében. Hozzáadással fél pohár és húsleves csirke, zöldségfélék vagy tenger gyümölcsei, a recept étvágygerjesztőbbé válhat, és olyan intenzitást biztosíthat, amely felidézi a tipikusat keleti ízek.
- Fiatal fokhagyma vagy fokhagyma tavasszal, hogyan lehet kihasználni az éretlen fokhagymát a legjobb esetben a konyhában
- Szelet mézzel és szójaszószsal - Olvasmányok
- Párolt csirkehúsgombóc mustármártással a Thermomix La Cocina de Inma López-ben
- Tintahal amerikai mártásban - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
- 24 robot, hogy a legtöbbet hozza ki a Telegramból - MuyComputer