A főzésbe szerelmes malagai nő kalandjai és balesetei.

Párolt csirkehúsgombóc mustármártással Thermomix-ben

Imádom Kanekozitok. Ő egyike azoknak a bloggereknek, akik egyike azoknak a napoknak, amikor nem tudod, mit kell készíteni, bekapcsolod a számítógépet, és azt mondod, hogy van csirkéd vagy zöldséged, vagy bármi más, és ez egy pillanat alatt megoldja az ételedet. Természetesen a Thermomix-szel.

mustármártással

De gyerünk, ezeket a húsgombócokat azok készíthetik elő, akiknek nincs Thermomix-je, egy kosárban lévő gőzösben, mert ez ugyanaz. Csak be kell tartania a lépéseket, ahogy fogom mondani.

A lényeg az, hogy én az idők elején sült húsgombókat készítettem. Hogyan készítették elő egész életüket. Aztán az idő múlásával, amikor az ember egyre inkább felelőssé vált a család táplálkozásáért, úgy dönt, hogy az egészség útját kell követnie. Szóval elkezdtem őket a sütőben készíteni. És nagyon jól néznek ki. De még soha nem próbáltam őket párolva. Igaz, hogy az állaga más, és semmi köze a sütésükhöz, de sokkal egészségesebb és nagyon finomak.

Nem nyújtom tovább magam, hogy figyelmesen olvassa el a receptet, és élvezze azokat.

Csirkehúsgombóc mustármártással Thermomix-ben

Nehézség: könnyen.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 500 gr. csirkemell.
  • Egy kád serrano sonka taquitosban (us 90 gr.).
  • 1 gerezd fokhagyma.
  • Egy szép csomó petrezselyem.
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa.
  • 1 tojás L.
  • A mustárszósz elkészítéséhez: 75 gr. friss metélõhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 gr. olaj, 50 gr. pálinka, 1 kis burgonya, 30 gr. mustárból, egy csirke húslevesből, 7 szem fekete borsból, néhány szál sáfrányból és 500 gr. vízből.

Készítmény:

A fokhagymát és a petrezselymet a zárt üvegbe tesszük, néhány másodpercig 7-es sebességgel, amíg össze nem törik. Leeresztjük a falak maradványait, és hozzáadjuk a nagy kockákra vágott melleket. Őröljük őket úgy, hogy 12 másodpercet programozunk 5-10 sebességgel.

Tesszük a serrano sonkát, a tojást, kevés sót, borsot és a kanál zsemlemorzsát. Néhány másodpercig keverjük a 3-as sebességgel, amíg mindent teljesen homogénnek nem látunk.

A húsgombóc kialakításához nem nedvesítjük meg a kezünket vízzel, hanem készítjük őket. Egymás tetejére helyezzük őket a kosárba.

Most elkészítjük a mártást: kissé megtisztítjuk az üveget, megszárítjuk, betesszük a két gerezd fokhagymát és a hagymát, majd 2 másodpercig összetörjük 5-ös sebességgel. Az olívaolajat feltesszük és beállítjuk 7 percet, Varoma hőmérsékletét, és sebesség 1.

Hozzáadjuk a pálinkát és a kockákra vágott burgonyát. És a főzőpohár nélkül átprogramozunk 2 percet, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség, úgy, hogy az alkohol elpárologjon.

Most hozzá kell adnunk a mustárt, a borsot, a sáfrányt, a csirkehús kockát és a vizet. Helyezzük a kosarat a megfelelő helyre, és kb. 20 percet fogunk programozni, a Varoma hőmérsékletét és az 1. sebességet.

Ha letelt az idő, nagyon óvatosan kivesszük a kosarat, ami nagyon megég, és egy kanállal levesszük a fasírtokat, és egy forrásba hagyjuk, ahol tálaljuk, vagy egy tálban.

Most 30 másodpercig összetörjük a szószt a pohárban, progresszív 5-10 sebességgel, és a húsgombóc tetejére tesszük. Azonnal szolgálunk.

Tippek:

  • Ha letelt az idő, akkor megállapíthatja, hogy a fasírt összeállt. Teljesen normális. Óvatosan el kell választani őket, és egyszer meg kell fürdetni a mártással, nagyon finomak lesznek.
  • Ezek a csirkék nagyon fehérek, ami normális, textúrájuk puha és tömör.
  • Velük ettünk párolt brokkolival, és finom étel volt.