A por megegyezik a folyadékkal? Alkalmas egészben vagy soványan? A csokoládéval szintén tápláló? A Tej, joghurt és sajt, a csonton túli gyógyítók című könyv feladata néhány hamis hiedelem száműzése.
1- "Csak tej és származékai vannak szükséges gyermekkorban "
Hamisítvány. A tej által biztosított alapvető tápanyagok, mint például a joghurt és a sajtok, minden biológiai szakaszban szükségesek, és semmilyen módon nem hagyhatók el. Egyes szülők úgy gondolják, hogy csak a család legfiatalabbjainak szólnak. Noha gyermekkorban fontosak, felnőttkorban és idősebb korban is folytatni kell őket, mivel minden életkorban más a kalciumigény.
2. "A tejpor nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a folyékony"
igen, van neki. A tejpor a pasztőrözött folyékony tej dehidratálásával nyerhető. Ezt az eljárást speciális tornyokban hajtják végre, ahol a benne lévő vizet elpárologtatják, így kapva a természetes tulajdonságait megőrző port. Ha a kémiai összetételt 100 grammonként figyeljük meg, a dehidratált tej koncentrálja tápanyagát és kalóriáját, de amint elkészül, az értékek normalizálódnak.
3- "Az úgynevezett" szójatej "ugyanazokkal a táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tehéntej"
Hamisítvány. Néhány évvel ezelőtt az UNICEF által támogatott Élelmezési és Táplálkozási Terv Fórum azt javasolta, hogy tájékoztassák a nyilvánosságot a szója valódi tápértékéről és kiegészítésként történő megfelelő használatáról. Azt az ajánlást tették hozzá, hogy a szójából nyert italt ne nevezzék "tejnek", mivel egyáltalán nem helyettesíti a tehéntejet. Számos tápanyag hiányzik, zavarhatja a vas és a cink felszívódását, nem jó kalciumforrás.
4- " A kakaós tej nem azonos tápértékkel rendelkezik, mint a fehér tej "
igen, van neki. Azok a fiúk, akik nem szeretnek egyedül vagy infúzióval inni tejet, problémamentesen felkínálhatók kakaóval. Ha a gyermek lefedi az ajánlott napi tejet, joghurtot és sajtot, a kakaó nem befolyásolja a kalcium használatát. Korábban azt gondolták, hogy a csokoládéban lévő oxalát nevű anyag veszélyezteti ennek az ásványi anyagnak a felszívódását, de számos tanulmány kimutatta, hogy nem befolyásolja jelentősen, ha teljes a javasolt bevitel.
5- "A tej nem szolgál hidratálási eszközként"
Természetesen működik. Ez egy olyan élelmiszer, amely nagy mennyiségű vizet tartalmaz, és nagyon hatékony, ha hidratál. Erre a célra használják a sportban.
6- "A legjobb megoldás a teljes tej, mert több a kalcium, mint a sovány tej"
Nem mindig. Mindkettő ugyanolyan mennyiségű kalciumot biztosít, sőt alacsony zsírtartalmúak is, bizonyos esetekben valamivel többet. Viszont megtalálható teljes és sovány tej, akár extra kalcium, akár dúsított, azonos ásványianyag-tartalommal. Az, hogy a zsír egy részét vagy egészét eltávolítják-e a tejből, nem függ össze a kalciummal. Egészséges felnőtteknél és gyermekeknél (3-4 éves korig) az alacsony zsírtartalmú vagy sovány változatokat részesítik előnyben a megelőzés érdekében. Teljesen ajánlott azoknak, akik túlsúlyosak vagy elhízottak.
7. "Forralnod kell a tejet, mielőtt megitad "
Nem szükséges. Meg kell tenni, ha nyersen vásárolják, és nem úgy, ahogy ma vásárolják, amelyet pasztőröznek. Ez változó összetettségű ipari folyamatokkal érhető el; ahol a fűtési hőmérséklet alacsonyabb, mint 100 ° C. A gyártással és a csomagolással megbízott gyártó cégek egyéb egészségügyi ellenőrzéseket végeznek kiegészítő módon, amelyek garantálják, hogy a végtermék megfeleljen a vonatkozó előírásoknak.
8. "Az „extra kalcium” tej kétszer annyit tartalmaz, mint a közönséges ”
Van még egy kicsit, de nem kétszer. Azok számára jó, akik nem nagyon szeretik a tejtermelést, mert kevesebb mennyiséggel a napi szükséglet fedezhető.
9. "A sűrített tej összetétele megegyezik a folyadék összetételével"
Egyáltalán nem. Ez a teljes tej és a cukor kombinációja. Két evőkanál 100 kalóriát, 17 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét, 2,5 gramm zsírt és körülbelül 85 mg-ot tartalmaz. kalcium. Infúziókban, desszertekben és turmixokban használható, meghatározva a fogyasztás gyakoriságát, és mindig kis mennyiségben.
10. Az "aktív rostot tartalmazó tej" nem alkalmas napi fogyasztásra "
igen, ez az. Tudjuk, hogy a tej nem természetes rostforrás, és mind a felnőttek, mind a gyermekek az ajánlottnál jóval kevesebbet fogyasztanak, ezért nagyon előnyös, ha hozzáadják. A márkától függően részben vagy teljesen sovány és 1/2 literes mennyiségben a napi szükséglet 30% -át fedezik. Néhányat kalciummal, C- és E-vitaminnal dúsítanak. Székrekedésben szenvedőknél javallt, mert segít az emésztőrendszer megfelelő működésében, túlsúlyosaknál, mert jóllakottságot nyújt, és azoknál, akiknek magas a koleszterinszintje, mivel ez elősegíti annak csökkentése.