A tejtermékek nem csodaszer, de nem is táplálkozási szempontból rossz élelmiszerek. Ezért fontos beépíteni a tejpótlók ha laktóz-intoleráns. A következő néhány sorban elmagyarázzuk, miért, és ha valóban szüksége van rá, hogyan kell csinálni.

Különböző szintű laktóz intolerancia

Orvosi szakemberek hozták létre három szintű laktóz intolerancia a tejcukor napi mennyisége szerint, amelyet a szervezet képes elviselni:

  • Alacsony (9–12 gramm).
  • Közepes (5–8 gramm)
  • Magas (legfeljebb 4 gramm).

Enyhe intolerancia esetén olyan ételek, mint pl a joghurtot nemcsak a szervezet tolerálja, de nagy szövetségesek az intolerancia ellen. Ennek oka az, hogy alacsony a laktózmennyiségük, és az enyhe intoleranciában szenvedő emberek elviselnek egy minimális mennyiséget anélkül, hogy bélrendszeri kényelmetlenséget szenvednének.

Azok, akik enyhe laktóz-intoleranciában szenvednek, elfogyaszthatnak néhány olyan terméket, amelyek alacsony arányban tartalmazzák ezt a tejcukrot.

Miért nem szabad mindig helyettesíteni a tejet?

Amint emlékszel a Spanyol Táplálkozási, Élelmezési és Dietetikai Társaságok Szövetsége, a tejtermékek nagyon fontosak az étrendben magas fehérje-, kalcium-, valamint B- és D-vitamin-tartalma miatt.

Ezért elengedhetetlen, ha az intolerancia mértéke lehetővé teszi, keresse meg a legjobban tolerálható tejtermékeket, és vezesse be őket változatos étrendbe az optimális egészség fenntartása érdekében. Ha még a laktóz nyomait sem tolerálja, akkor javasoljuk a tej és a tejtermék alternatíváit.

De mindig szem előtt tartva a valamilyen más módon be kell építeniük azokat a tápanyagokat, amelyek abbahagyják a tej elfogyasztását . Ha ez a helyzet, kövesse az alábbi tippeket az egészségügyi problémák elkerülése érdekében.

Hogyan helyettesíthetjük a tejet az egészséget nem veszélyeztetve

Tej

A tehéntej egyik alternatívája a zöldségitalok . Azok, amelyeket a piacon talál, nagyon különböznek egymástól, ezért használhatja az egyiket vagy a másikat attól függően, hogy melyik ételt vagy készítményt kívánja elvégezni:

  • Csinálni gyümölcs turmixok, zabpehely, kókusz vagy mandula tej tökéletes.
  • Felkészülni sós mártások, besamel vagy növényi tejszín, köles vagy szójatej (nincs édes érintés) nagyon hasznos lehet.
  • Csinálni desszertek a mandula használatát javasoljuk .
  • Mert reggelizik vagy harapnivalót használhat, amit csak akar saját ízlése alapján.

Ne feledje, hogy az állati eredetűekkel ellentétben a növényi italok általában, alacsony fehérje- és mikroelemek . Bár a szójatej hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezek nem teljesen azonosak. A tápanyagok mindkét esetben nem azonosak.

Próbálja meg a tehéntejet egy kalciummal és D-vitaminnal dúsított zöldséggel helyettesíteni.

Következésképpen, ha laktóz-intoleráns és a tehéntejet szeretné helyettesíteni, tegye meg olyan italok esetében, amelyek igen kalciummal dúsított (kalcium-citrát formájában és legalább 120 mg/100 ml ital). És ha ezen kívül van egy extra D-vitamin, Jobb, mint jobb!

Sajtok

Tudnia kell, hogy bár sokan vannak laktózmentes sajtok hogy az intoleráns problémamentesen ehet, igaz, hogy ennek a terméknek vannak alternatívái . Itt vannak a legrelevánsabbak:

  • A tofu nagyszerű helyettesíteni a sajtot a pizzák alapjában vagy a tésztában.
  • A ... val sörélesztő a sajthoz nagyon hasonló illatú és ízű termék készíthető.

számára

Vaj

Ez a termék gond nélkül cserélhető növényi eredetű margarinra . Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy ez utóbbi minőségi és nem hidrogénezett.

  • Egyes recepteknél, amelyekben olvasztott vajat használnak, tökéletesen szállítható olajhoz.
  • A kenyérrel való kenéshez használhatja egy tahini keverék (nagyon kalciumban gazdag szezámmagból készült paszta) mézzel .

Krém

Attól függően, hogy milyen receptet fog készíteni, megteheti cserélje kókusz-, szója- vagy zabkrémre, valamint más összetevőkre cserélni:

  • Mit tejszínhab használhatja azt kókuszdió.
  • Mert desszertek keverhet egy kicsit szójatej lekvárral vagy szirupot.
  • Olyan receptek készítéséhez, amelyekben krémet kell főzni, megteheti főzzük közepes lángon egy óra ½ liter szójatejet . Adjunk hozzá egy evőkanál növényi margarint és sót vagy cukrot, hogy elég sűrű legyen. Te is habverjen 100 gramm friss tofut két evőkanál olívaolajjal és még két vízzel .

Joghurt, puding vagy karaj

Bár, amint azt már említettük, a joghurthoz nem szükséges (az intoleráns emberek többségének) helyettesíteni a tejet, elkészítheti más növényi italokkal is. A mandulatej vagy kókusztej látványos kapcsolatot adnak ezeknek a desszerteknek.

A legtöbb esetben a joghurt tökéletesen tolerálható az alacsony laktózszázalék miatt.

Fagyott

Biztosan nem egyszer talált már fagylaltos standokat, amelyek tejből készültek mandula vagy zabpehely . Ezenkívül elkészítheti saját szója tejjel készített fagylaltját banán, alma, eper, csokoládé vagy vörös bogyós darabok hozzáadásával.

Most már sokat tud a tejpótlókról! De ne feledje, hogy ha a laktóz intoleranciája nem súlyos, fontos, hogy ne hagyja abba néhány kevés laktózt tartalmazó terméket, hogy ne rontsa a helyzetet. Ossza meg ezt a cikket, és tájékoztassa barátait a tejüzem helyettesítésének kisebb-nagyobb alkalmasságáról az intolerancia súlyossága alapján.