Megjelent a Diario El Comercio újságban, 1998. év.
Ugyanúgy, ahogy az utolsó napon, amikor megadtam nekik a csirkehúsgombóc receptjét, jeleztem, hogy egyetlen pörköltből elkészíthetnek más húsokhoz egy alaplevest, az első fogáshoz egy levest és vacsorához egy tejszínt., ma ezzel elkészíthetünk egy krémet, és már elkészített finom húsgombókat hagyhatunk, mint például a fotón pénteken.
Három madár megölése egy csapással nem vicc, és ha ráadásul szuggesztív, tápláló, olcsó ételeket kapunk, és ezer és egy éjszaka minden varázsával és varázsával, akkor mézet a pelyheken.
A recept
Kezdjük a sovány hús szétválasztásával, amelyet a húsgombócoknak szánunk (ez egy másik lehetőség, vagyis a húst nyersen használjuk, ily módon sokkal könnyebb a húsgombókat tömöríteni, de kevesebb anyag megszerzésével csak akkor végezhető el, ha sok ízű termékünk van, például bárány, vagy ha csirke, akkor legyen kakas vagy pitu caleya).
A maradékkal, csontokkal, inakkal, bőrökkel, vágásokkal stb. Elkészítjük a levest.
Az apróra vágott hagymát olívaolajjal megdinszteljük (majd a levest hagyjuk kihűlni, és eltávolíthatjuk a felületen tömörülő kevés zsírt), majd amikor színezkedik, adjuk hozzá a többi hozzávalót: a húsrészeket, a cukkinit, fehérrépát, citrom, sárgarépa, olajbogyó és szilva.
Fedjük le vízzel és forraljuk fel. Ezután a hő csökken, és hagyjuk lassan főzni egy órán át.
Hagyományosan ezt a levest (ez a kuszkusz húsleves) illatosítja, friss mentával és köménnyel.
Óvatosan eltávolítjuk a cukkinit, fehérrépát, sárgarépát, és ha a hagyma látható, akkor azt is.
Törzsleves és tartalék.
Innen több útvonalat választhatunk
- Az egyiket összekeverjük a zöldségekkel a húslevessel, és erőteljes pürét készítünk.
- Másik, mentse meg a levest, hogy levest készítsen tésztával, és hagyja a zöldségeket, hogy zöldséges ételként fogyasszák.
- A harmadik pedig az egészet rakja össze, anélkül, hogy átélné, felhasználhatja finom zöldséges kuszkusz készítéséhez, bárányízzel.
De van egy másik módszer is, hogy ha sok mennyiséget állítunk elő, és ha egyedül vagyunk, akkor megtehetjük a három dolgot, mivel bár a fagyasztás során a zöldségek elvesztik a textúrájukat, akkor is.
Ha szeretne többet olvasni erről a témáról, kattintson a Keresés ikonra (a képernyő jobb felső sarkában), és írja be a vizsgált szót. Azt is javasoljuk, hogy keresse fel a The Symbology of Food c.